Owoce morza stanowią jeden z podstawowych składników typowych dań kuchni ekwadorskiej, zwłaszcza nadmorskiej.
cebula Jest to jedno z tych pysznych, typowych dań ekwadorskie wybrzeże, którego głównym składnikiem jest tuńczyk lub tuńczyk biały.
Cebula znana jest również pod nazwą pikantna ryba, to typowe danie to sad, przyjemny smak.
W przygotowaniu Encebollado ekwadorskie używany tuńczyk, maniok, i inne składniki, takie jak pomidor i kolendra.
Cebula, choć nazywana jest ciepło, może różnić się w zależności od miejsca jego przygotowania. W niektórych obszarach Ekwadoru jest przygotowywany jako gulasz z tuńczyka.
Inne warianty encebollado obejmują krewetki lub ośmiornicę zamiast tuńczyka.
Przepis na ekwadorskie encebollado
Platon: Danie główne, Zupa
Kuchnia: Ekwadorski
Czas przygotowania: 45 minut
Trudność de przygotowanie: Baja
Porcje: 4
Autor: Karolina. Darmowe przepisy
Składniki:
- 1 kg tuńczyk lub tuńczyk biały
- 1 kg kasawa
- 2 łyżki oleju
- 2 pomidory
- 1 cebula morada
- 1 łyżka papryka ziemia
- 2 łyżka kminek ziemia
- 8 filiżanki Woda (1920 mililitrów)
- 5 oddziałów cilantro lub kolendrę.
- Sól dla smaku.
Jak zrobić ekwadorskie encebollado
- Aby rozpocząć przygotowania, musisz sauté la cebula, pomidory.
- Gdy cebula i pomidor będą już gotowe, agregar el kminek, mielona papryka i sól.
- Aby kontynuować przygotowania dodaj el Woda i cilantro.
- Gdy woda zacznie gotować, włączyć tuńczyk lub tuńczyk biały. To przygotowanie pozostaje gotować około 15 minut.
- El ciepło już ugotowane, wkrada się i musi być zarezerwowany na później gotować la kasawa.
- Przechodzi do dividir el tuńczyk en kawałki lub plasterki, Jeśli rezerwa być dodany potem do przygotowań.
- Rosół jest gotowany del ryba (tuńczyk lub tuńczyk biały), to włączona la kasawa dla ugotuj to do miękkości.
- Kiedyś kasawa jest ugotowane, jeśli corta w małym kawałku.
- Se dodają kawałki z powrotem do bulionu kasawa oraz kawałki lub plasterki tuńczyk. Jeśli prostować la Sal. Jeśli nagrzewa aż będzie gotowy do podania.
- Al służyć el encebollado, Jeśli miejsca trochę na wierzch każdej miski zupy marynowana cebula i pomidor.
Pochodzenie ekwadorskiego encebollado
Podczas dochodzenia w sprawie pochodzenia tego typowe danie de Ekwador nazywa encebolladoprezentowane są ciekawe historie, z pewnymi różnicami, wszystkie jednak ukazują urok narodów wymyślania, budowania, adaptowania, łączenia elementów w magicznym zadaniu tworzenia kultury.
Kuchnia, przygotowywanie potraw to bez wątpienia podstawowy aspekt identyfikacji kultury różnych narodów.
Jeśli chodzi o przygotowanie cebuli, wiele osób zajmujących się badaniem typowej gastronomii zgadza się, że to danie ma swoje Orygenes w chwilach rodzima historia.
Rdzenni mieszkańcy Ekwadoru przygotowywali tuńczyka, zwłaszcza te osadnicy który mieszkał w koszt. To jest ta praktyka przygotować tuńczyka co dał Orygenes al Encebollado ekwadorskie.
Ta płyta, cebula manabita lub manaba, przyjmuje tę nazwę jako powstającą w prowincja Manabi, podobnie jak w prowincji Guayas, położonej w południowo-zachodniej części kraju.
Rosół w którym przyrządza się rybę, robi się ją z manioku, który miesza się, a następnie przyprawia.
Wraz z przybyciem kolonizatorów na ten kontynent, zwany dziś Ameryką, tradycyjne danie ekwadorskie encebollado ulega zmianom, ponieważ pierwotni mieszkańcy poznali nowe składniki.
W ten sposób z połączenia ryby z bulionem na bazie manioku i nowymi przyprawami (składnikami sprowadzonymi ze starego kontynentu) powstało pierwsze na świecie danie cebulowe.
Danie to było powszechnie akceptowane wśród Hiszpanów, często je spożywano, co spowodowało, że przepis przedostał się z tych ziem na kontynent europejski, przepis ulegał zmianom, aż stał się daniem, które dziś znane jest jako ekwadorskie encebollado, typowe danie Ekwadoru .
Tuńczyk i inne składniki rybne z wybrzeża Ekwadoru
El Tuńczyk, jak inni ryba, syn składniki w wielu pysznych talerze tradycyjny z Gastronomia ekwadorska. Dominują głównie w typowych potrawach regionu region przybrzeżny Ekwadoru. Do typowych dań tego południowoamerykańskiego kraju, przyrządzanych z tuńczyka lub innej ryby jako głównego składnika, należą:
- Ceviche
- gulasz rybny
- rybia skóra
Ekwador, kraj różnorodnych zup
Przejrzyj gastronomia ekwadorski, zaskoczy Cię różnorodne zupy które składają się na kuchnię tego południowoamerykańskiego kraju.
Powszechne jest to, że w sumie domy służyć jakiemuś zupa codziennie, a to może się zdarzyć rano dla śniadanie lub o innej porze dnia lunch lub obiad. Wśród różnorodnych dań oferowanych w restauracje, są różne rodzaje zup i tak jak w kuchniach ekwadorskich domów w restauracjach, zupy zamawia się o każdej porze dnia, czy to na śniadanie, lunch czy kolację.
Z najnowszych informacji wynika, że Ekwador, zajmuje drugie miejsce na świecie jako kraj kto jest właścicielem więcej rodzajów zup.
Ta ogromna różnorodność zup przygotowywana jest z uwzględnieniem składników pochodzących z każdego regionu kraju.
Te zupy są rozważane alimento podstawowy W diecie są przepisy na zupy, które są w górach, na wybrzeżu, w dżungli, nie umykają tej charakterystycznej stronie, czyli Wyspom Galapagos.
Na obszarach wiejskich, w miastach, zupa jest zawsze obecna i stanowi istotną część różnych menu.
Zupy na wybrzeżu Ekwadoru
Na obszarach przybrzeżnych, czyli w miastach na wybrzeżu Oceanu Spokojnego, tzw zupy które zawierają w składnikach różne rodzaje ryby lub kraby.
Zupy na wyżynach Ekwadoru
W górach przygotowują zupy na podstawie warzywa, gruby i z większą ilością tłuszczu.
Najsłynniejsze zupy w Ekwadorze
Każda z zup przygotowywanych w Ekwadorze ma swój szczególny urok, ma jakąś cechę, która sprawia, że każdy z tych preparatów ma wyjątkową recepturę. W każdym obszarze niektóre wyróżniają się, stając się ulubionym daniem miejscowej ludności lub typowym daniem tego obszaru. Wśród ogromnej różnorodności znajdują się zupy, ci, którzy się stali najsłynniejszy w Ekwadorze, Oto lista tych zup:
- Gulasz rybny.
- Locro ziemniaków
- Bulion solny chichas.
- On viche de pescado.
- Przedstawiciel Lojano.
