Krewetki w czerwonym aguachile

Jeśli masz mało czasu na gotowanie lub masz nieoczekiwaną wizytę, jedną z opcji jest przygotowanie krewetki w czerwonym aguachile. Jest to przepis szybki w przygotowaniu, bardzo zdrowy i lubiany przez większość. Krewetki można gotować w cytrynie lub we wrzącej wodzie do momentu zmiany koloru, po czym zazwyczaj doprawia się je chilli, cebulą, czosnkiem i innymi dodatkami, zgodnie ze zwyczajami obowiązującymi w regionie, w którym są przygotowywane.

Warto jednak pamiętać, że istnieją różne sposoby przygotowania krewetki w czerwonym aguachile. Różnią się zastosowanym chili, w niektórych miejscach używa się chili chiltepin, które występuje na wolności, w innych chile de árbol.

Różnią się także sposobem gotowania krewetek, ci, którzy lubią surowy smak, gotują je w soku z cytryny, a ci, którzy nie lubią tego smaku, gotują je wcześniej we wrzącej wodzie, aż zmienią kolor.

Różnice dotyczą także składników, gdzie w wielu przypadkach oprócz chili, cebuli i czosnku dodaje się m.in. ogórek, bulion z małży, awokado, sos Worcestershire, mango, paprykę, tequilę.

Historia krewetek w Red Aguachile

Początki krewetki w czerwonym aguachile, potwierdza się, że miało to miejsce w Sinaloa, gdzie na dużą skalę produkuje się krewetki. Aguachile przygotowywane jest z dzikiego chiltepin pochodzącego z tego regionu. Rozprzestrzenił się w regionach Jalisco, Nayarit, Sonora i Baja California, aż stał się popularny w całym Meksyku.

Oryginalny przepis składał się z mięsa machacada z wodą i papryką chiltepin. Następnie mięso zastąpiono świeżymi krewetkami marynowanymi w soku z cytryny, chilli, soli i czarnym pieprzu. Przepis został zmodyfikowany i w każdym domu ustalany jest rodzaj chili użytego do przygotowania potrawy: między innymi chiltepín, anchos lub de árbol, habaneros, jalapeños, w zależności od gustu gości.

zwyczaj robienia krewetki w czerwonym aguachile Rozprzestrzenił się po wszystkich regionach Meksyku. W każdym z nich przepis ulegał modyfikacjom w zależności od gustów i potrzeb danego regionu. Również w każdej rodzinie zmienia się oryginalny przepis, dostosowując go do konkretnych gustów.

Przepis na krewetki w czerwonym aguachile

Aby przygotować to pyszne danie, należy mieć pod ręką poniższe składniki:

Składniki

1 kg krewetek

1 szklanka chilli de árbol

2 ogórki

3 czerwone cebule

½ szklanki soku z cytryny

Sos pomidorowy

4 szklanki wody

2 awokado

Sól do smaku

Z tych składników przechodzimy teraz do przygotowania potrawy:

Przygotowanie

• Krewetki gotuj w wodzie, aż zmienią kolor na różowy.
• Następnie krewetki są czyszczone, obierane i krojone w celu usunięcia jelit z każdej krewetki. Rezerwa.
• Cebulę pokroić, ogórki pokroić w plasterki.
• Następnie zmiksuj ogórki, chili, cebulę, sok z cytryny, trochę wody, sos pomidorowy i sól do smaku. Pozostawia się w blenderze na 5 minut.
• Następnie zawartość zarezerwowaną w blenderze i krewetki łączymy w pojemniku, przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na około pół godziny.
• Na koniec wyjmuje się je z lodówki, podgrzewa przez 15 minut i podaje z kawałkami awokado.

Wskazówki dotyczące przygotowania krewetek w czerwonym aguachile

1. Jeśli krewetki w czerwonym aguachile Będą gotowane wyłącznie z zawartą w nich cytryną. Do przygotowania tego przepisu ważne jest, aby wybierać wyłącznie świeże krewetki.
2. W przypadku, gdy zdecydowano się na gotowanie krewetek z cytryną zawierającą odrobinę aguachile, maceracja nie powinna przekraczać 10 minut, aby krewetki pozostały miękkie. Im dłużej trwa maceracja, tym twardsza i bardziej ciągliwa będzie konsystencja krewetek.
3. Należy zachować równowagę pomiędzy ilością soku z cytryny a ilością chili dodaną do przygotowania aguachile.
4. Podczas czyszczenia krewetek ważne jest, aby usunąć coś, co wygląda jak czarna żyłka, która w rzeczywistości jest jelitem, czyli długości krewetki. Jeśli zostaną przygotowane bez ich usuwania, uzyskany smak nie będzie przyjemny.
5. Jeśli nie chcesz, aby aguachile było zbyt ostre, możesz je zmniejszyć, usuwając nasiona użytego do przygotowania chiles de árbol.
6. Jeśli masz zwyczaj smażenia składników, zaleca się wyjęcie chili przed cebulą, ponieważ szybciej się zapiekają.

Czy wiedziałeś….?

Krewetki, które są częścią talerza krewetki w czerwonym aguachiledostarcza organizmowi tych, którzy je spożywają, ważnych korzyści, między innymi:

• Dostarczają białka, dzięki któremu mięśnie pozostają zdrowe i wzmacniają układ odpornościowy.
• Dostarczają witaminy A, która pomaga między innymi zachować zdrowy wzrok. Witamina E dobra dla skóry, wzroku, krwi i mózgu. B6, która pomaga dotlenić komórki, aby do nich dotrzeć. B12, która utrzymuje neurony mózgu w zdrowiu.
• Są bogate w składniki mineralne, wśród których wyróżniają się: potas, żelazo, fosfor, wapń, magnez, selen, cynk, miedź, mangan. Krewetki są również bogate w beta-karoten, który jest uważany za środek przeciwnowotworowy.

Chili ma również korzystny wpływ na organizm, ponieważ zawiera białka i witaminy B6, A i C.

Sok z cytryny, który jest również częścią dania krewetki w czerwonym aguachileWśród innych korzyści, jakie zapewniają, wyróżniają się: wzmocnienie układu odpornościowego i wspomaganie działania białych krwinek.

Na obszarach Meksyku, gdzie chilpetín jest używane w potrawach krewetki w czerwonym aguachile, przypisują wspomnianemu Chile cudowne właściwości lecznicze na wiele chorób, do których należą: grypa, zapalenie żołądka, bóle uszu, kaszel, a nawet złe oko.

Dodatek awokado do potrawy dodaje także jego właściwości, na które składają się: zawiera błonnik wspomagający pracę układu trawiennego, potas dbający o mięśnie i układ nerwowy. Zawiera także witaminę E, C i B6.