W Ekwadorze ceviche jest danie narodowe par Excellence, stanowi wyjątkowe danie w ekwadorskiej restauracji serwującej owoce morza.
Przygotowanie ceviche obejmuje pewnego rodzaju ryba surowe, który jest zmieszany z innymi składnikami, wśród których jest sok cytrynowy.
Są również używane krewetki, ośmiornica w przygotowaniu tego dania. Składniki te można stosować samodzielnie lub w połączeniu z rybami.
Dziś mamy do czynienia z ceviche z krewetkami, jak sama nazwa wskazuje, jest to główny składnik Krewetka.
Ceviche z krewetkami to danie łatwe w przygotowaniu i nieskomplikowane niezły gust tropikalny.
To danie, ceviche z krewetkami, jest bardzo popularne we wszystkich miastach Ekwadoru, a w wyjątkowy sposób jest przygotowywane i spożywane w miasta nadmorskie.
El Krewetki Ceviche jest talerzem smak pyszne i bardzo orzeźwiający.
Niektóre są prezentowane variaciones ceviche z krewetek, dodając taki składnik jak mango, awokado, jakaś ostra papryczka, podkreślająca jej tropikalny smak.
W Ekwadorze ceviche jest tak popularne, że można je dostać we wszystkich miastach cevicherie.
Przepis na ceviche z krewetkami
Platon: Wejście
Kuchnia: Ekwadorski
Czas przygotowania: Godziny 2
Trudność de przygotowanie: Łatwy
Porcje: 6
Autor: Leyla Pujol
El Krewetki Ceviche To danie bogate w witaminy, minerały i pyszne na podniebieniu. Pozwala na utrzymanie wysokiego poziomu glukozy, a przy tym jest łatwy w przygotowaniu. Idealne danie na pyszny lunch! Poznaj przepis i przygotuj je już dziś.
Składniki do przygotowania ceviche z krewetek
Jeśli chcesz przygotuj ceviche Krewetkanależy zakupić następujące składniki: 50 gramów fioletowej cebuli, 500 gramów obranych, ugotowanych i oczyszczonych krewetek, 100 ml soku z cytryny, 50 ml soku pomarańczowego, 10 gramów kolendry, 10 gramów chili, 20 gramów oleju i soli do smaku.
Warto wziąć pod uwagę także akompaniament, chociaż można wybrać taki, który będzie odpowiadał wyłącznie naszym upodobaniom lub gustowi rodziny/znajomych. Są to: tostones, patacones, babki lancetowate, popcorn, prażona kukurydza, awokado.
Przygotowanie ceviche z krewetek
Po posiadaniu składniki Krewetki Ceviche, przejdziemy do jego prostego przygotowania. Kroki są następujące:
KROK 1 – CIĘCIE
Ten krok jest zwykle bardzo powszechny wśród osób jedzących Krewetki Ceviche. Ale jeśli wolisz całość, możesz też zjeść ją w ten sposób. W przeciwnym razie po prostu pokrój krewetki na 2-3 części (jeśli są średniej wielkości) i pokrój je w kostkę. Weź także czerwoną cebulę i pokrój połowę w plasterki, a połowę w kostkę.
KROK 2 – SPŁUKANIE
Powinien dodać pokrojoną w kostkę cebulę, w zimnej wodzie, aby wyeliminować jego mocny smak.
KROK 3 – MIESZAJ
Musisz wymieszaj krewetki z papryczkami chili, papryką i pokrojoną w kostkę cebulą wraz z 80 ml soku z cytryny, 50 ml soku pomarańczowego i solą.
KROK 4 – CHŁODZIĆ
Należy pozostawić go w lodówce do marynowania na 1 godzinę lub do czasu, aż się marynuje i nabiera dobrego koloru.
KROK 5 – IDEALNY TOWARZYSZ
Podczas krewetki są chłodzone i udaje im się je marynować, musisz zrobić ceviche towarzyszem. Aby to zrobić, użyjesz pokrojonej w plasterki cebuli i pozostałych 20 ml soku z cytryny. Następnie w filiżance posyp solą i zalej zimną wodą.
Wreszcie, wykonując powyższe 5 kroków, będziesz w stanie podać ceviche z garbowaną cebulą i wybranym wcześniej dodatkiem (patacones, kukurydza, awokado). Daj nam znać w komentarzu, czy spodobał Ci się nasz przepis!
Fakty o wartościach odżywczych krewetek
Jedna średnia krewetka ze skorupą:
Kalorie: 7
Tłuszcz: 0,12 gramów
Węglowodany: 0,06 gramów
Białko: 1,38 gramów
Cholesterol: 10 miligrama
Sodu: 31 gramów
Potasio: 9 miligrama
rodzaje ceviche
En Ekwador można skosztować różne rodzaje ceviche.
W różne regiony tego południowoamerykańskiego kraju, ceviche stosując jako składnik bazowy różne rodzaje muszle, krewetki, ryby, krewetki i inne skorupiaki.
O świcie zabierają te owoce z morza.
Panie z wybrzeża są bardzo popularne wśród swoich sprzedaż ceviche a pobrzeże, sprzedają go również w miast, w restauracjach tzw cevicheria
Wśród różnych rodzaje ceviche które są przygotowane w Ekwadorze Są to:
- Ceviche z krewetkami: Jak sama nazwa wskazuje, głównym składnikiem są krewetki.To ceviche podawane jest w naczyniach podobnych do tych, których używa się do zupy, tylko trochę mniejszych. W przygotowaniu oprócz gotowanych krewetek używa się soku z cytryny i pomarańczy, papryki, czerwonej cebuli, sosu pomidorowego, kolendry, pieprzu; Podaje się go z chifle, canguil lub prażoną kukurydzą. gwizdki.
- Ceviche rybne, ośmiornica, koncha, homar, kalmary, chocho i krab; Do tego typu ceviche używa się rekina lub sierry, kroi się go w kostkę. Pozostawiamy do marynowania w soku z cytryny na kilka godzin. Następnie do marynowanego ptaka dodajemy sos z czerwonej cebuli i posiekaną kolendrę.
- Surowe ceviche rybne, To ceviche jest powszechnie przygotowywane z ryby zwanej krakaczem. Rybę tę miesza się z papryką, najlepiej zieloną, czerwoną cebulą, papryką, kolendrą, można ją zastąpić kolendrą.Podając to ceviche, podaje się je z prażoną kukurydzą, canguilem lub patacones. To ceviche jest najpopularniejsze na wybrzeżu Ekwadoru.
- Ceviche ze stopą muła, noga muła, to rodzaj Ostryga. Sposób przygotowania tego ceviche jest bardzo podobny do tego, jaki stosuje się przy przygotowywaniu ceviche z surowej ryby. Główną różnicą jest to, że ostryga, ale różni się tym, że ostryga jest gotowana na parze, aby się otworzyła. Z tylko jednej ostrygi powstaje duży talerz ceviche.
- W regionie Sierra, ponieważ nie są dostępne typowe dla wybrzeża składniki, ceviche przyrządza się z łubinu jako głównego składnika, mieszanego z kolendrą, garbnikiem pomidorowym, cytryną i solą. Opcjonalnie można dodać chili; On chocho ceviche możemy podać z prażoną kukurydzą, canguil i chifle.
- Do przygotowania ceviche wykorzystuje się także serca palmowe i grzyby. Aby przygotować serca z ceviche z palm lub grzybów postępuj w podobny sposób jak przy przygotowaniu chochos ceviche.
- Jeśli goście nie lubią skorupiaków, w Ekwadorze zwyczajowo podaje się je jako alternatywę Ceviche z kurczaka. Przygotowuje się go poprzez ugotowanie kurczaka, a następnie przygotowuje się go zgodnie z jednym z różnych sposobów przygotowania pozostałych ceviche.
Ceviche: ekwadorski czy peruwiański?
El ceviche Jest to danie typowe w kilku krajach m.in Ameryka Łacińska
Ekwador i Peru kraje, w których ceviche ma większa popularność.
Wynik Podobny The przygotowania Można jednak zauważyć ekwadorskie ceviche i peruwiańskie ceviche kilka diferencias pomiędzy obydwoma preparatami. Warto dodać, że w obu krajach ceviche przyrządza się z podobnych składników, wśród których są okoń morski, dorado, czarne muszelki, subtelna cytryna, cebula paiteña.
Podkreślmy najbardziej znaczącą różnicę między obydwoma ceviche: The różnica odnosi się do sposób podania ceviche:
- En Ekwador, zwyczajowo podaje się ceviche w sokach gdzie główny składnik (ryba, krewetki, ośmiornica, ostrygi, ...) był gotowany lub sancocho.To bardzo soczyste ceviche, jego wygląd jest nieco zupny. Dodatki do ceviche z krewetkami: Ekwadorczycy zwykle towarzyszą temu daniu z prażoną kukurydzą, patacones, chifle lub canguil. Niektórzy goście lubią dodawać do ceviche sos pomidorowy i musztardę podczas jego jedzenia.
- En Peru se służy trochę bardziej sucho ceviche, sok wytwarzany przez sosy podczas jego przygotowywania nie jest dodawany.
