ਕਈ ਵਾਰ ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸ਼ੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੇਰਾ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ carapulcra ਵਿਅੰਜਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਖਾਸ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੇਰੂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਸਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਅਸਾਧਾਰਨ ਜਨੂੰਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਾਰ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਣ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਅਚਾਨਕ ਖੇਤਰੀ ਉਤਸਾਹ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। 🙂
ਕਾਰਪੁਲਕ੍ਰਾ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ
- ਸੁੱਕੇ ਆਲੂ ਦੇ 2 ਕੱਪ
- ਤਾਜ਼ੇ ਆਲੂ ਦੇ 2 ਕੱਪ
- 2 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼
- 1/2 ਕਿਲੋ ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ ਮੀਟ
- ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਦੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ
- 1/2 ਕੱਪ ਅਜੀ ਪੰਕਾ ਤਰਲ
- 500 ਗ੍ਰਾਮ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਅਜੀ ਪੰਕਾ ਤਰਲ
- 2 ਟਮਾਟਰ
- 300 ਗ੍ਰਾਮ ਤੁਲਸੀ ਦੀ ਜ਼ਮੀਨ
- 1 ਬੇਅ ਪੱਤਾ
- 3 ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
- ਸੁਆਦ ਲਈ Achiote
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਸੁਆਦ ਲਈ
Carapulcra ਦੀ ਤਿਆਰੀ
- ਅਸੀਂ ਕਾਰਪੁਲਕ੍ਰਾ ਨੂੰ ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਲੂਆਂ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ।
- ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਦੋ ਕੱਪ ਸੁੱਕੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਟੋਸਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ।
- ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਚਮਚ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਸੀਨਾ ਲਵਾਂਗੇ, ਫਿਰ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ। ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਅੱਧਾ ਕਿਲੋ ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਭੂਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਲੌਂਗ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੌਂਫ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜੀਰਾ ਪਾਓ। ਆਓ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੀਏ.
- ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਬਰੋਥ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣ ਲੱਗੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਿੰਦੂ ਲੈ ਲੈਣ ਤਾਂ ਇੱਕ ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿੱਟੇ ਆਲੂ, ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਟੋਸਟ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਮੂੰਗਫਲੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।
- ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕਾ ਸੂਪ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਤਰਲ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਅਚੀਓਟ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਜੀਰਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਤੁਲਸੀ, ਇੱਕ ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਡਰੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ। ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਕੁਝ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਅਸੀਂ ਉੱਥੇ ਮੋਟੇ ਕੱਚੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਨੂਡਲ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਚੂਸ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਹੋਰ ਬਰੋਥ ਜੋੜਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ।
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ! ਅਸੀਂ ਕਾਰਪੁਲਕ੍ਰਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਸੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਅਜੀਸਿਟੋ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ। ਫਾਇਦਾ!
ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ Carapulcra ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
ਕੀ ਤੁਸੀ ਜਾਣਦੇ ਹੋ…?
- Carapulcra ਇੱਕ ਕੰਦ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨੂਡਲਜ਼ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਪਰ ਇਕੱਠੇ ਕਦੇ ਨਹੀਂ। ਉਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਸਭ ਕੁਝ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
