La Keke ya Peruvia ndi keke gawo lokoma la Peruvian gastronomy, lomwe limaphatikizana zinthu zosiyanasiyana komanso zaumulungu zomwe zimapangitsa kuti zikhale zokondweretsa kwambiri m'kamwa mwa ana, akuluakulu ndi agogo.
Makamaka, tikukamba za a keke ya siponji ndi odzola Chinsinsi pamodzi, ndi chivundikiro cha zipatso zamasiwiti kapena madzi, omwe nthawi zina amalowedwa m'malo ndi chinanazi, pichesi ndi mkuyu. Keke nthawi zambiri imaphatikizidwa ndi pang'ono caramel kapena shuga wosungunuka, kunyowetsa pang'ono, komabe, izi zimatha kusiyana malinga ndi zokonda za diner iliyonse.
Zakudya zamtundu uwu ndizofunikira pa chikondwerero cha a msonkhano wabanja, ena ubatizo, tsiku lobadwa ngakhale maukwati, chifukwa mawonekedwe ake okongola komanso zokometsera zake zosiyanasiyana zimapangitsa aliyense m'chipindamo kugwa m'chikondi ndi chisangalalo.
Tsopano, simuli pano kuti muwerenge kokha zatsatanetsatane wokongola wa kukonzekera uku, koma ku Phunzirani momwe mungapangire mchere wokomawu nokha. Choncho, titsatireni, phunzirani ndi kusangalala.
Chinsinsi cha Keke ya Peruvia
Zosakaniza
- 259 gr ya ufa wa tirigu
- 15 g ufa wophika
- 3 huevos
- 50 g wa batala
- 120 ml mkaka
- 180 magalamu a shuga
Kudzaza
- 60 magalamu a sitiroberi odzola
- 1/22 ml ya madzi
- 300 g kirimu mkaka (kirimu)
- 7 g wa gelatin wosalowerera (popanda kununkhira)
Zolemba
- 50 magalamu a sitiroberi odzola
- 300 ml wa madzi
- 5 sitiroberi akuluakulu, odulidwa
Zida kapena ziwiya
- Chophimba chachikulu chapulasitiki kapena kapu
- Kulemera
- nyumba yosungiramo zinthu zakale kapena nkhungu
- Chosakanizira
- Supuni
- Knife
- Chopukutira mbale
Kukonzekera
Timayamba ndi kusakaniza mazira ndi batala kutentha (kufewa), mkaka ndi shuga mu mbale. ndi thandizo la blender, kuonetsetsa kuti zonse zosakaniza zasakaniza bwino, makamaka shuga. Ndondomekoyi imatenga pafupifupi Mphindi 20 kugunda bwino kwambiri.
Kenaka yikani ufa ndi kuphika ufa Kusefa chosakaniza chilichonse pang'onopang'ono mpaka ophatikizidwa kwathunthu ndikupeza zonona za biscuit.
Akamaliza kumenya, ndikuwona kuti zosakaniza zonse ndizophatikizana, kutsanulira kusakaniza mu nkhungu zozungulira kapena refractory mafuta bwino ndi ufa, poganizira kuti uvuni uyenera kutenthedwa mpaka 180ºC.
Tiyeni tiphike kwa mphindi 40, pozindikira kuti, ikafika nthawi yolimbikitsidwa, iyenera kutsimikiziridwa ngati keke yakonzeka poyibaya ndi mpeni. Ngati zituluka zoyera, zatha., koma, ikatuluka yonyowa, muyenera kusiya nthawi yochulukirapo kuti iphike.
Kamodzi keke kuzizira osaumba mofatsa, pamene tikupitiriza ndi sitepe yotsatira.
Tsopano, mothandizidwa ndi blender, ikani kirimu cha mkaka mu mbale mpaka chikhale chofanana, kenaka yikani odzola a sitiroberi. kusungunuka m'madzi ofunda, izi molingana ndi bokosilo ndi zisonyezo zake.
Pakadali pano, hydrate gelatin wosalowerera ndale ndi madzi otentha pang'onoZikakonzeka, ziwonjezereni ku mbale ndikupitirizabe kumenya mpaka zonse zitaphatikizidwa bwino.
Tengani biscuit ndikudula pakati, mothandizidwa ndi chotsukira mano, chotsani mbali iliyonse. Pambuyo pake, zinyowetseni ndi madzi. Tengani nkhungu yomwe tidaphikanso ndikuwonjezera keke imodzi.
Thirani zonona pa biscuit kuti ikhale yophimbidwa. Pamwamba ndi keke ina yosanjikiza ndikuyika mu furiji.
Pamene kudzazidwa Keke ya Peruvia izi zolimba ndi zopindika, timapita kukapanga gelatin yomaliza pamwamba. Tikwaniritsa izi Kusungunuka kwa sitiroberi odzola m'madzi ofunda, mulole izo ziziziziritsa musanayambe kutsanulira pa keke yozizira ndiyeno, pamwamba pa madzi, ikani strawberries otsukidwa kale ndi owuma, kudula mu magawo.
Pomaliza, ikani kukonzekeranso mu furiji kuti muzizire kwa ola limodzi. Dulani chidutswa ndikusangalala.
Chopatsa thanzi
Lero tikuwonetsani kupereka zakudya zina mwazinthu zofunika kwambiri pokonzekera, kuti, zisamawonekere, ndi mtundu ndi kuchuluka kwa zakudya zomwe timatengera pakamwa pathu ndi zamoyo. Timayamba motere:
Gelatin yopanda ndale:
- Kalori62 kcal.
- Sodium: 75 mg
- Potaziyamu: 1 mg
- Zakudya zomanga thupiku: 14g
- Mapuloteniku: 1.2g
Pawudala wowotchera makeke:
- Kalori2 kcal.
- Zakudya zomanga thupiku: 11.3g
- Sodium: 10.600 mg
- Potaziyamu: 20 mg
Ufa wa ngano:
- Kaloriku: 364g
- Sodium: 2mg
- Zakudya zomanga thupiku: 79g
- Calcioku: 12g
- Fibers chakudyaku: 2.7g
Mkaka wopanda madzi:
- zodzaza mafuta ziduloku: 4.6g
- Zakudya zomanga thupiku: 10g
- Mapuloteniku: 7g
- Vitamini C: 1.9 gr
- Vitamini B12ku: 0.2g
- Calcioku: 61g
- Vitamini B: 0.1 g
Mazira:
- Calcioku: 100g
- chitsulo: 0.9 mg
- Sodium: 19.7 mg
Mafuta:
- Sodium: 124 mg
- Potaziyamu: 126 mg
- Shugaku: 1.4g
Shuga:
- Zakudya zomanga thupiku: 5g
- Kalori20 kcal.
Batala:
- Kalori130 kcal.
- Mafuta: 22%
- Mafuta okhuta: 10%
- Polo Saturated Mafuta: 14%
Kodi keke ya ku Peru ndi chiyani?
La Keke ya Peruvia Ndi mchere womwe umatchulidwa kuyambira zaka za m'ma 1960. M'mawonekedwe ake achikhalidwe, keke iyi imapangidwa ndi zigawo zitatu, pamwamba pake ndi wosanjikiza. odzola sitiroberi, kukonzekera kwachiwiri kwa gelatin sitiroberi milkshake ndipo pansi ndi biscuit ufa.
Pambuyo pake, zosakaniza zina zosungidwa zinawonjezeredwa, kukwaniritsa zina magawo a sitiroberi kapena chinanazi. Komanso, m’malo ambiri anayamba kutero m'malo mwa sitiroberi odzola m'malo mwa chinanazi, komanso kuwonjezera mapichesi kusema cubes. Pomaliza, keke inayamba kuphimba ndi madzi kuti ikhale yonyowa kwambiri, koma kukhudza kumeneku sikunagwiritsidwe ntchito zaka zoposa 15 zapitazo.
Poyamba, keke iyi imaphatikiza ma jellies ndi mabisiketi, anthu amtundu wapamwamba adatcha "keke ya cholo", komabe, lero ndi imodzi mwa mikate yotchuka kwambiri ku Peruvian cuisine, yomwe imadyedwa ndi gulu lililonse lomwe likufuna kusangalala. maonekedwe, maonekedwe ndi mitundu yosiyanasiyana.
