La Kreolsuppe Det er en del av vårt peruanske kjøkken, og tilberedningen er en god måte å øke inntaket av grønnsaker, belgfrukter og frokostblandinger på. Matvarer som ikke konsumeres i tilstrekkelig mengde og som innenfor de mange fordelene er dens evne til å tilfredsstille sult, samtidig som den gir et minimum av kalorier på grunn av dens lave energitetthet og gir en stor mengde og variasjon av vitaminer og mineraler i en enkelt kombinasjon av elementer.
Før jeg fortsetter med å dele den tradisjonelle oppskriften på kreolsuppe med deg, vil jeg fortelle deg et lite avsnitt i historien om suppers store innflytelse i peruansk gastronomi.
Historien om den kreolske suppen
Kreolsuppe og generelt alt supper I Peru er de retter dypt forankret i landet vårt, mange har sitt opphav i de eldgamle pre-spanske nybyggerne og andre under den spanske koloniens tid, smeltet sammen med lokale råvarer for senere å være en del av kreolske måltider. Dens popularitet er slik at mange mennesker, spesielt fra Sierra-området, er vant til å ta det hver dag, inkludert frokost.
Kreolsk suppeoppskrift
Min oppskrift på kreolsuppe, jeg tilbereder den basert på biff og nudler (helst Angel hair noodle). Og den deilige buljongen som oppnås ved kombinasjonen av den rike løken, hvitløken, gul paprika, er utsøkt! Legg merke til at nedenfor presenterer jeg ingrediensene. Nå, la oss gå til kjøkkenet!
Ingredienser
- 500 gram biff
- 1 1/2 kilo englehårnudler
- 1/2 kopp olje
- 2 kopper finhakket rødløk
- 1/2 kopp fordampet melk
- 4 egg
- 2 ss hakket hvitløk
- 8 terninger i terninger
- 2 ss ají panca flytende
- 2 ts flytende mirasol chilipepper
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss oreganopulver
- 2 gule paprika
- 1 klype spisskummen
- 1 klype pepper
Tilberedning av kreolsuppe
- I en gryte legger vi en stråle olje, to kopper finhakket rødløk og to spiseskjeer malt hvitløk.
- Krydre over svak varme i 5 minutter, og tilsett 8 tomater, skrellet og hakket i små veldig små terninger.
- Tilsett to spiseskjeer flytende ají panca, to teskjeer flytende mirasol chili, to spiseskjeer tomatpuré, en god spiseskje tørket oregano, salt, en klype pepper og hvis du liker en klype spisskummen.
- Vi koker alt i 5 minutter til, og nå legger vi til ca 500 gram biff som vi tidligere hakket veldig lite, og vi koker det i 10 minutter til.
- Hell så i 6 kopper oksebuljong, som kan lages av oksebein dager i forveien og ha den frossen og klar til når du skal bruke den.
- Vi lar dem alle koke i 10 minutter og tilsett nå englehårnudler, la det koke igjen til de er kokte.
- Klargjør nudlene, vi heller nå en stråle av fordampet melk og observerer at preparatet koker.
- Tilsett nå 4 egg, uten å flytte mer.
- For å avslutte smaker vi på et snev av salt, vi legger til to finkuttede gule paprika, mer oregano og ristet stekt brød som kan skjæres i skiver eller terninger og voila! På tide å nyte!
Tips for å lage en deilig kreolsuppe
- Legg strimlet Huacho-pølse til kjøttdeig og du vil se hvilken fyldig smak du finner.
Hvis du likte oppskriften min på kreolsuppe, ikke glem å fortelle oss hvordan det ble for deg og fortell meg også hva som er hemmeligheten din for denne deilige retten. Del denne oppskriften med venner og familie 🙂 Vi leser hverandre i følgende oppskrift. Takk skal du ha! 🙂
