I denne muligheten vil jeg lære deg hvordan du tilbereder en deilig Krydret tunge, i den unike og umiskjennelige stilen til Min peruanske mat. Legg merke til ingrediensene vi trenger for denne superenkle oppskriften å tilberede. I tillegg til triksene og matlagingstipsene som vil hjelpe deg med å få en deilig krydret tunge når det gjelder. La oss gå på kjøkkenet!
Krydret tungeoppskrift
Ingredienser
- 1 kg oksetunge
- 2 selleripinner
- 2 fedd hvitløk
- 2 røde løk
- 1 ss hakket hvitløk
- 1/2 kopp ají panca flytende
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Spisskummen etter smak
- 1/2 kilo hvit potet kuttet i terninger
- 1/2 kopp erter
- 1/2 kopp grønne bønner, hakket
- 1/2 kopp gulrot hakket
- 1/2 kopp møre bønner
- 1 rød paprika, kuttet i strimler
- 1 klype oregano
- 1 rokoto rokoto
- 1 gren persille
- 1 gren koriander
Forberedelse av krydret tunge
- I en gryte koker vi tungen som vi tidligere skal ha krydret med rikelig med salt og hvile i kjøleskapet i løpet av morgenen.
- Vi vasker det og koker det i vann med pepperkorn, selleripinner, hvitløksfedd og en løk. Når den er myk, fjerner vi den, skreller den og lar den avkjøles.
- I en panne lager vi en dressing med finhakket rødløk, en spiseskje malt hvitløk, en halv kopp blandet chilipepper, salt, pepper og spisskummen etter smak.
- Tilsett tungen skåret i terninger (2 kopper er fine), en kopp hvite potetterninger kuttet på samme måte, en halv kopp erter, halvparten hakkede grønne bønner, halvparten hakket gulrot, halvparten møre bønner, en kuttet rød pepper i strimler, klype oregano, en skive varm pepper og en gren persille og en annen koriander.
- Vi lar det koke til grønnsakene er kokt. Vi smaker på saltet og voila. Hvis du liker noen dråper sitron til slutt. Nyt!
Tips og triks for å lage en deilig Picante de lengua
- Bland huacatay med chili, pepper, sitron, en klype ferskost, en skvett olje, salt, pepper, spisskummen. Følg denne kremen med den krydrede tungen.
- Det anbefales å kjøpe hele tungen fra en pålitelig slakter, og før matlaging er det veldig viktig å utsette den for en krevende rengjøring. Kok først i ca 10 minutter i rikelig med vann og skrap den deretter av med en kniv, først da er den klar for det krydrede kjøttet.
Visste du…?
- Yellow dock er gunstig for helsen, fordi det stimulerer immunforsvaret på grunn av den høye mengden sink og protein. Det forhindrer også anemi på grunn av nivåene av jern og vitamin B12. Det er veldig velsmakende, prøv det hjemme.
Hvis du likte oppskriften på Picante de Lengua, foreslår vi at du går inn i vår kategori av Kreolske sekunder.
