Fisk med imperial saus

Vi kan bruke hele livet på å prøve forskjellige retter, det er alltid en glede å kjenne og smake på delikatessene som verden tilbyr oss, spesielt på stedet som anses å være eieren av den mest omfattende gastronomi, sånn er det: Peru.

Dette landet tilbyr oss mye når det gjelder mat, og en av delikatessene vi kan sette oss ned for å spise til er fisk med imperial saus, hvis bare navnet virker kongelig for deg, vent til du prøver det!

Denne deilige oppskriften er en av de mange vi kan finne innenfor Peruansk gastronomi. Kysten som vender mot Stillehavet påvirker direkte rettene vi kan få, så fisk er avgjørende. Vi vil forberede denne oppskriften med cojinova, en deilig blå fisk som vi vil følge med den utsøkte keiserlig saus.

Fiskeoppskrift med imperial saus

Ingredienser

Tilberedning av fisk med imperial saus

Fiskefiletene (cojinova) kuttes i biter i forhold til antall personer. De passeres (apanar) av maisstivelse.

Varm oljen i en kjele som passer til alle ingrediensene, tilsett fisken til den er jevn brun.

Fjern den og stek løk og hvitløk, som soppen er tilsatt. Hold på varmen i 1 minutt til, tilsett buljong og soyasaus, til det koker (kok), legg den stekte fisken og kok i den dekkede gryten i ca 15 minutter på svak varme.

Den serveres ved å tilsette syltede kålrot, soyasaus eller tamarindsaus.

Tips for å lage en deilig fisk med imperial saus

For å få den beste smaken fra denne oppskriften, er det tilrådelig å bruke ferske ingredienser, som ikke har vært frosset, siden de på denne måten kan miste visse egenskaper i smaken.

Den keiserlige sausen har en syrlig smak, du kan også blande den med litt mel og vann for å gjøre den tykkere. I tilfelle den mangler den karakteristiske smaken, kan du bruke litt sylteagurk og sennepsjuice.

Det er lurt å bruke en passende kasserolle til alle ingrediensene, med et godt non-stick materiale for å hindre at deler av preparatet fester seg til overflaten.

Mategenskaper til fisk med imperial saus

Denne oppskriften er laget av Cojinova. Denne fisken er rik på proteiner av høy kvalitet, har lite fett og er rik på vitamin C og mineraler som kalsium og jern.

Maisstivelse eller maismel har en viktig energiverdi, med 330 kcal per 100 gram. Den er rik på fiber og vitaminer A, B1, B5, C, E og K, som mineraler som kalsium, fosfor, magnesium, kalium og sink. Den er også rik på karotener og har antioksidanteffekter.

Sopp har lite kalorier, antioksidanter, og har protein, fiber, B-vitaminer og mineraler som selen, kalium, fosfor og kalsium.

Fjærfebuljong er lett å fordøye, har helbredende egenskaper til den indre slimhinnen i tarmen, har kollagen, som hjelper leddene.

Soyasaus er en utmerket antioksidant, i tillegg har soya proteiner som regulerer kolesterolnivået, den er også lav i fett.

Pisco er en emblematisk peruansk drink, den har en utmerket vanndrivende verdi, så vel som en renser. I 100 ml har den 300 kalorier og er rik på vitamin C og mineraler, flavonoider og tanniner.

Ingredienser som kinesisk løk gir vitamin A, B og C, i tillegg til mineraler som fosfor og kalsium er den også kalorifattig og har en appetittstimulerende og vanndrivende effekt.