El menestrónOgså kjent som Minestrone o minestron At jeg skal introdusere deg i dag, det vil ta pusten fra deg. Så gjør deg klar og la deg fortrylle av denne sjenerøse oppskriften som vil gi deg en storm av deilige opplevelser, i den eneste umiskjennelige stilen Min peruansk mat. Hender til kjøkkenet!
Menestron oppskrift
Ingredienser
- 1/4 kg fellesnudler
- 1 kilo stripestek med bein
- 1 kilo oksebrystspiss
- 1 kopp hakket kålrot
- 1 kopp grønn pallar
- 1 kopp bønner
- 1 kopp gulrot, hakket
- 1 kopp hakket selleri
- 1 kopp løk, finhakket
- 1 kopp skrellede erter
- 1 kopp kikert
- 1 kopp hakket kål
- 1 kopp spinat
- 1 kopp basilikum
- 1/4 kopp hakket bacon
- 1 mais
- 1 kopp yuca hakket i store terninger
- 3 hvite poteter delt i to
- 200 gram parmesanost
- 1 kopp fersk ost, hakket
- 200 ml olivenolje
Tilberedning av Menestron
- I en gryte koker vi en kilo stripsstek med bein pluss ytterligere en kilo oksebryst. Kok til den er myk. På den tiden legger vi til grønnsakene, 1 kopp hakket kålrot, en annen av grønn pallar, møre bønner, hakket gulrot, hakket selleri, hakket løk, skrellede erter, tidligere bløtlagt kikert, hakket kål, en fjerdedel en kopp hakket bacon, en stor mais kuttet i seks skiver (bacon er valgfritt). La det koke og tykne litt.
- Tilsett deretter en kopp yuca i store terninger. 3 hvite poteter delt i to, en kvart kilo fellesnudler og la det koke.
- Til slutt tilsetter vi en kopp spinat og en annen med basilikum, som vi skal ha blandet etter å ha kokt dem i olivenolje. Vi fortsetter med en håndfull parmesanost og en kopp hakket ferskost. Vi smaker på saltet.
- Vi tilsetter noen teskjeer olivenolje og det er det!
Tips for å lage en deilig Minestrón
Visste du…?
Basilikumen som vi bruker i denne oppskriften regnes som en av de sunneste urtene og spises best fersk. Inneholder vitamin K, essensielt for blodpropp, og kraftige antioksidanter betakarotener som beskytter cellene og immunsystemet. De andre vitaminene og mineralene som finnes i basilikum er mangan, magnesium, kalium og spesielt vitamin C.
