La lever oppskrift som jeg vil presentere for deg i dag, det vil ta pusten fra deg. Så gjør deg klar og la deg fortrylle av denne sjenerøse leveren som vil gi deg en storm av deilige opplevelser, i den eneste umiskjennelige stilen Min peruansk mat. Hender til kjøkkenet!
Leveroppskrift
Ingredienser
- 1/2 kg bifflever
- Salt etter smak
- 1 klype pepper
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 klype spisskummen
- 1 Limón
- 2 egg
- eddik
- Olje
Leverforberedelse
- Vi kjøpte en 1 kg lever og kuttet den i veldig tynne fileter. Så krydrer vi den i en panne med salt, pepper og dråper eddik.
- La den hvile noen minutter, vask den og krydre den igjen med salt, kvernet hvitløk, pepper, en klype spisskummen og noen dråper sitron.
- Så passerer vi den i mel og senere i sammenpisket egg. Til slutt i denne prosessen passerer vi den gjennom brødsmuler som vi knuser godt.
- Nå steker vi den i en panne med mye olje. Til den er ferdig stekt og klar! På tide å nyte!
Til servering kan vi ledsage den med stekte Isla-plantainer, stekt egg, kreolsaus og en Tacu-Tacu laget med gårsdagens pallares, velkornet hvit ris. For å gjøre det enda deiligere kan du legge til en tørr juice eller lapskaus i bunnen av tallerkenen. Nyt!
Tips for å lage en deilig lever
- Jeg anbefaler deg å se etter kvigelever, ikke veldig store eller veldig mørke i fargen. På denne måten vil du finne en unik smak og ikke så uttalt.
- Når du kjøper lever bør du sørge for at de er faste å ta på og unngå å lukte vondt. Leverene når de er ferske har en mørk rødbrun farge, men merker du at den er dekkende, gul eller grønnaktig betyr det at den er nedbrutt og det er bedre å flykte.
Visste du…?
- Leveren er den som avgifter blodet vårt fra alle de rare tingene vi putter inn i kroppen. Det lar oss fordøye alle de rike tingene vi spiser, og det er også den som metaboliserer proteinene som lar oss vokse og bli sterke.
- På grunn av sine høye nivåer av jern, er leveren en av fanebærerne for å bekjempe anemi. Jeg sier alltid, leveren er en liten bombe av næringsstoffer på grunn av sin høye konsentrasjon av vitamin B12, folsyre, vitamin A og D, essensielle næringsstoffer som vi må ta godt vare på i kosten. På den annen side, selv om det gir kolesterol, bør det ikke bekymre oss, siden det er nyttig for huden og bidrar til å danne hormoner i alle stadier av livet.
