La gryte med biff Det er en rett som har en lang historie med popularitet blant chilenere, tilberedningen har gått i arv fra generasjon til generasjon. Hver region i landet gir den sitt spesielle preg, og i hver familie er den også differensiert etter behovene og smakene til middagsgjestene.
La gryte med biff, Som navnet indikerer, inkluderer ingrediensene biff, samt gresskar, mais, potet, gulrot, salt og andre krydder. Den tilberedte retten er en bombe av smak og ernæringsmessige bidrag for kroppen, utsøkt å nytes varm på vinterdager. Det er ingen tilfeldighet at dagen hvor retten feires er 30. juli hvert år.
Om vinteren gryte med biff Den er laget med mais, poteter, gulrøtter, blant andre tilsetningsstoffer, og om sommeren med erter eller bønner. Selv om ingrediensene bestemmes av den som lager gryten i henhold til ingrediensene de har på tidspunktet for den tilsvarende tilberedningen.
Hvor chilensk, når du husker en gryte med biff og dens utsøkte smak, husker ikke familiesammenkomster hvor den ble delt og nytes varm, som de mellommenneskelige forholdene til medlemmene av en kjærlig familie. Generelt i disse minnene er tilstedeværelsen av de samtykkende bestemødrene til familiene som praktiserte rådene de fikk fra sine forfedre og som med praksis lærer de nye generasjonene å fortsette å bevare chilenske kulinariske tradisjoner.
Historien om biffgryten
Historien til retten Chilensk biffgryte Det virker uskarpt av tiden som har gått. Imidlertid er det to versjoner om opprinnelsen til denne retten, en versjon sier at da spanjolene kom til deres land, laget mapuchene allerede en gryte eller fuglebuljong som de ga navnet "corri achawal" som de inkorporerte poteter til , squash, quinoa, blant annet. Den andre versjonen bekrefter at det var spanjolene som introduserte denne retten i Amerika, basert på det faktum at i verket El quijote de la Mancha er nevnt en rett med lignende egenskaper.
Hvis de to nevnte versjonene er sanne, må det antas at den ene beriket den andre. Det var som et sammenstøt av forskjellige ideer der hver enkelt tok det de likte best fra den andre parten for å berike sin egen versjon. Det er sikkert at fra versjonen av lokalbefolkningen gikk noe til Spania med conquistadorene. I det minste maisen, blant andre ingredienser, som var ukjent for spanjolene og som undret seg over bruken og smaken.
Det viktige er at det er en rett med høy familietradisjon i hvert av landene der dens spesielle versjon konsumeres. Versjonene er så varierte på grunn av ingrediensene som tilsettes retten at de ikke bare varierer mellom land, men versjonene er også forskjellige mellom de forskjellige regionene i Chile og enda mer er versjonene av hver enkelt familie differensiert.
Kalvegryteoppskrift
Ingredienser
1 kilo kjøtt til gryte eller tapapecho
8 stykker gresskar (gresskar eller auyama)
8 poteter
Gulrot 1
8 fraksjoner mais
2 ss ris
Kikerter
1 kopp skrå grønne bønner
En halv løk
halv pepper
oregano pepper og salt etter smak
finhakket persille
Olje
Preparación
- Biffet vaskes godt, kuttes i 8 biter og rennes i en kornsil.
- Skinnet fjernes fra gulrøttene, vaskes og rives. Skjær løk og paprika i små biter.
- Fres løk, revet gulrot, pepper og oregano i oljen. Tilsett de 8 kjøttstykkene, forsegl, brun dem på begge sider, tilsett pepper og salt.
- Tilsett kjøttet tilberedt i forrige trinn i en stor kjele med nok vann og kok i ca. 45 minutter eller til kjøttet er mykt.
- Rens og vask gresskaret og kutt i 8 biter
- Skinnet fjernes fra potetene, vaskes.
- Vask grønne bønner, ris og erter.
- Ta av gryten og se om kjøttet har blitt mykt. Tilsett deretter alt som er reservert: gresskaret, potetene, de grønne bønnene, risen og ertene.
- Når alt tilsatt er mykt, sjekkes krydderet ved å tilsette salt eller annet krydder.
- Til slutt er det servert gryte med biff og på hver tallerken kan du strø over persille. Det er ingenting igjen å smake på. Nyt!
Tips for å lage en deilig biffgryte
- en utsøkt gryte med biff det er en veldig komplett rett i seg selv. Imidlertid kan brødstykker kuttes for de som liker å legge til tallerkenen mens de spiser.
- Etter smaken til middagsgjestene kan du erstatte biff med kylling eller fisk. De kan også endres ved å endre eller slette noen av de andre ingrediensene som er involvert i retten.
Visste du ….?
- Biffet bidrar til tallerkenen med gryte med biff, høy næringsverdi. Den gir proteiner, vitaminer, mineraler og essensielle mikronæringsstoffer for at kroppen skal fungere riktig, noe som gir den utmerkede fordeler. I tillegg hjelper det på riktig funksjon av musklene på grunn av sarcosinet det inneholder.
- Squashen elsket av chilenere, tilstede i tallerkenen til gryte av storfe, Det gir mye fiber til retten, noe som hjelper med fordøyelsesprosesser. Inneholder vitaminer: A, C, B og E inneholder også: fosfor, kalium, kalsium og magnesium. Bidrar til å styrke syn, bein, hud og hår.
- Poteten innlemmet i retten til gryte med biff, Til fordel for kroppen og opprettholdelsen av en god kroppshelse gir den karbohydrater, som kroppen omdanner til energi og inneholder vitaminer: B1, C, B3 og B6, samt mineraler: magnesium og fosfor, blant annet.
