Limeño suger

Peru er et land som skiller seg ut for sin kulinariske rikdom, det har et stort utvalg av utsøkte retter som det ville være flott å prøve dem alle, men siden det er et veldig omfattende utvalg, vil vi i dag dedikere oss til å prøve en av de mest berømt, kalt Sug limeño.

I noen søramerikanske land, spesielt i Peru, har det vært en stor tradisjon med disse såkalte gryteretter suge, en av de mest kjente er Lima, som er laget av hvit fisk og reker. Et spesielt kjennetegn ved disse gryterettene er at de er krydret og bruker en blanding av innfødte andinske ingredienser av pre-columbiansk tradisjon, som poteter, chilipepper, mais og europeiske ingredienser, som ost, ris og fordampet melk.

Denne flotte blandingen av kulturer og ingredienser har resultert i en fantastisk kulinarisk tradisjon, hvorav vi i dag skal lære å tilberede en av dens store eksponenter, for eksempel den deilige Lima chupe.

Chupe Limeño oppskrift

Ingredienser

Tilberedning av Limeño Chupe

Varm oljen og fres hakket løk og hvitløkskvern med salt og oregano.

Når den er stekt, tilsett de skrellede og kuttede potetene i vannet, risen og rekene. Hvis chupen er for tykk etter at potetene er kokt, tilsett den tørre ristede chilipepper. La stå noen minutter før servering.

Stek bonitoen i biter eller annen fisk som har lite bein, legg biter av stekt fisk i dype tallerkener og dekk dem med chupe.

Tips for å lage en deilig Limeño Chupe

Vi anbefaler alltid å bruke ferske ingredienser, frosne reker de kan påvirke den endelige smaken av retten negativt.

Normalt brukes hvit fisk som tunge eller hake, det er viktig at de ikke har bein.

Hvis du ikke vil at forberedelsene skal være det picanteDu kan utelate denne ingrediensen, den kan serveres separat etter smak.

Mategenskaper til Lima chupe

Denne retten har et stort mangfold av ingredienser, hver og en gir forskjellige kosttilskudd som er veldig gunstige for helsen vår. På grunn av det store antallet ingredienser som gir protein og karbohydrater, har chupen et stort antall kalorier.

• Fisk gir en viktig kilde til protein og fettsyrer som omega 3, kaloriinntaket er lavt, spesielt i hvit fisk, som er 3 % og er rik på vitamin B1, B2, B3, B12, E, A og D. har viktige mineraler som natrium, fosfor, magnesium, jod og sink.

• Reker er kalorifattige, rike på mineraler som jern, fosfor, magnesium, sink og B12-vitaminer, og de er også en god kilde til antioksidanter.
• Tomater gir fiber og er en utmerket kilde til vitamin A, C, E og K, de har også mineraler som jern, sink, kalium og fosfor.
• Løk er rik på vitamin A, B, C og E, også på mineraler og sporstoffer som magnesium, klor, kobolt, kobber, jern, jod, fosfor, kalium, sink og andre.
• Chilipepperen gir i tillegg til sin rike smak, vitamin C, fiber og mineraler som kalsium og jern.
• Ris er en god kilde til karbohydrater, rik på vitamin D, tiamin og riboflavin, samt mineraler som kalsium og jern.
• Poteter er rike på jern og vitaminer B1, B3, B6, C og mineraler som kalium, fosfor, magnesium og gir også karbohydrater.
• Melk er en stor kilde til kalsium og vitamin D, den har også proteiner.
• Ertene inneholder et bidrag av proteiner og karbohydrater, i tillegg til mineraler som kalium, kalsium, fosfor, jern, fibre og vitamin A.
• Mais eller mais er en stor kilde til antioksidanter, de er rike på fiber og karbohydrater, de inneholder også folsyre, fosfor og vitamin B1.