El Sug på bondebønner Det er en populær rett fra peruansk mat. Jeg prøvde den for første gang i en Arequipa picanteria, der ventet magien på oss, den begynte med en gang vi kom inn. Chupe-oppskriften som vi skal tilberede i dag vil overraske deg. Deretter vil jeg presentere ingrediensene og trinn-for-trinn tilberedningen av denne majestetiske og enkel oppskrift på Chupe de habas.
Bean Chupe oppskrift
Ingredienser
- 4 kopper rå bønner
- 4 gule pappaer
- 4 egg
- 1 rødløk
- 1 ss hakket hvitløk
- 1/4 kopp flytende gul pepper
- 2 ss ají panca flytende
- 1 kopp hakket huacatay
- 1 gren oregano
- 500 gram fersk ost
- 1 varm pepper
- 1 glass inndampet melk
- Salt, pepper og spisskummen etter smak
Tilberedning av Broad Bean Chupe
- Vi lager en dressing med en veldig finhakket rødløk, 1 ss malt hvitløk, en kvart kopp blandet gul pepper og to ss blandet panca pepper.
- La det svette i 10 minutter og tilsett 4 kopper rå og skrellede bønner og en halv kopp hakket huacatay. Kok i noen minutter til og tilsett 4 skrellede og kvarterede rå gule poteter, en kvist oregano og nok grønnsaksbuljong til å dekke. La det koke til det blir litt tykt.
- Vi legger nå til en kopp ferskost i terninger. Tilsett mer hakket huacatay, en skive varm pepper, en halv kopp fordampet melk, salt, pepper og spisskummen.
- Kok opp og spreng 4 egg uten å røre eller visp, bare la det stivne og bli ferdig.
- Vi kan også legge til hakket oyuco, hvite poteter, ocas og andre knoller som vi har for hånden.
Tips for å lage en deilig Sug på bondebønner
Visste du…?
Tilstedeværelsen av grønnsaker, belgfrukter, frokostblandinger eller noe mat av animalsk opprinnelse i suppen, slikkepinner eller buljonger, gjør det til en veldig egnet mat. I tillegg gjør det høye væskeinnholdet det mulig å møte vannbehovet i alle aldre.
