Reker ceviche.

I Ecuador ceviche er Nasjonalretten par excellence utgjør den en veldig spesiell rett i den ecuadorianske sjømatrestauranten.

Utarbeidelsen av ceviche inkluderer en slags fisk rå, som er blandet med andre ingredienser, blant annet sitronsaft.

De brukes også reker, blekksprut i å lage denne retten. Disse ingrediensene kan brukes alene eller kombinert med fisk.

I dag har vi å gjøre med en rekeceviche, som navnet indikerer, er hovedingrediensen reke.

Rekeceviche er en enkel rett å tilberede og fin smak tropisk.

Denne retten, rekeceviche, er veldig populær i alle byene i Ecuador, og på en helt spesiell måte tilberedes og konsumeres den i kystbyer.

El Reker ceviche er en tallerken med smaken deilig og veldig forfriskende.

Noen er presentert variaciones rekeceviche ved å inkludere en ingrediens som f.eks mango, avokado, en slags varm pepper, som fremhever dens tropisk smak.

I Ecuador er ceviche så populær at du kan få i alle byer cevicherias.

Reker ceviche oppskrift

Plato: Forbudt

Kjøkken: Ecuadoriansk

Forberedelsestid: 2 timer

vansker de forberedelse: inn-sjekk

Serveringer: 6

Forfatter: Leyla Pujol

El Reker ceviche Det er en rett med mye vitaminer, mineraler og deilig på smak. Den gjør det mulig å opprettholde høye glukosenivåer og er også enkel å tilberede. Den perfekte retten for en deilig lunsj! Kjenn oppskriften og lag dem i dag.

Ingredienser for å tilberede rekeceviche

Hvis du vil tilbered ceviche reke, må du kjøpe følgende ingredienser: 50 gram lilla løk, 500 gram skrellet, kokte og devinerte reker, 100 ml sitronsaft, 50 ml appelsinjuice, 10 gram koriander, 10 gram chili, 20 gram olje og salt å smake.

Du bør også ta hensyn til akkompagnementet, selv om du kan velge en bare etter din smak eller smaken til din familie/venner. Disse er: tostones, patacones, plantain chifles, popcorn, ristet mais, avokado.

Tilberedning av rekeceviche

Etter å ha ingredienser av Reker ceviche, vil vi fortsette til den enkle forberedelsen. Fremgangsmåten er følgende:

TRINN 1 – HAKKING

Dette trinnet er vanligvis svært vanlig blant folk som spiser Reker ceviche. Men hvis du foretrekker den hel, kan du også spise den på den måten. Ellers er det bare å kutte rekene i 2-3 deler (hvis den er middels stor) og kutte den i terninger. Ta også tak i rødløken og skjær halvparten i skiver og halvparten i terninger.

TRINN 2 – SKYLL

Skal tilsett løken i terninger, i kaldt vann for å eliminere den sterke smaken av det.

TRINN 3 – BLAND

Det må du bland rekene med chilipepper, paprika og løk i terninger sammen med 80 ml sitronsaft, de 50 ml appelsinjuice og salt.

TRINN 4 – AVKJØLE

Du bør la den stå i kjøleskapet og marinere i 1 time eller til den marinerer og ser bra ut i fargen.

TRINN 5 – DEN PERFEKTE SELSKAPEN

Mens reker avkjøles og klarer å marinere, må du gjøre ceviche følgesvenn. For å gjøre dette bruker du løken i skiver og de resterende 20 ml sitronsaft. Deretter, i en kopp, dryss salt over den og dekk med kaldt vann.

Til slutt, ved å utføre de 5 trinnene ovenfor vil du kunne server cevichen akkompagnert av garvet løk sammen med garnityret du tidligere har valgt (patacones, mais, avokado). Gi oss beskjed om du likte oppskriften vår i kommentarfeltet!

Ernæringsfakta om reker

En middels reke med skall:

kalorier: 7

Fett: 0,12 gram

karbohydrater: 0,06 gram

protein: 1,38 gram

kolesterol: 10 milligram

natrium: 31 gram

kalium: 9 milligram

typer ceviche

En Ecuador kan smakes forskjellig typer ceviche.

I ulike regioner av dette søramerikanske landet ceviche bruker som basisingrediens forskjellige typer skjell, reker, fisk, reker og annet skalldyr.

Ved daggry tar de disse fruktene fra havet.

Damene ved kysten er veldig populære blant sine ceviche salg a kysten, markedsfører de det også i byer, i restauranter kjent som cevicheria

Blant de forskjellige typer ceviche som er forberedt i Ecuador de er:

1. Reke ceviche: Som navnet tilsier er hovedingrediensen reker.Denne cevichen serveres i retter som ligner på de som brukes til å servere suppen, bare litt mindre. I preparatet brukes det, i tillegg til kokte reker, sitron- og appelsinjuice, pepper, rødløk, tomatsaus, koriander, pepper; Den er ledsaget av chifle, canguil eller ristet mais. plystre.
2. Fiskeceviche, blekksprut, shell, hummer, blekksprut, chocho og krabbe; I denne typen ceviche brukes hai eller sierra, den kuttes i terninger. La den marinere i sitronsaft i flere timer. Deretter legger vi rødløksausen og hakket koriander til fuglen som vi marinerer.
3. Rå fisk ceviche, Denne ceviche er vanligvis tilberedt med en fisk kjent som rock croaker. Denne fisken blandes med paprika, fortrinnsvis grønn, rødløk, pepper, koriander, denne kan erstattes med koriander. Når du serverer denne cevichen, ledsages den med ristet mais, canguil eller patacones. Denne cevichen er den mest populære på kysten av Ecuador.
4. Muldyret ceviche, muldyrbenet, er en type østers. Måten å tilberede denne ceviche på er veldig lik den som ble fulgt for å tilberede rå fiskeceviche. Hovedforskjellen er at østersen, men den varierer ved at østersen dampes slik at den åpner seg. Med bare én østers lages en stor tallerken ceviche.
5. I Sierra-regionen, fordi ingrediensene som er typiske for kysten ikke er tilgjengelige, lages en ceviche med lupin som hovedingrediens, denne blandes med koriander, tomatgarving, sitron og salt. Eventuelt kan du tilsette chili; han chocho ceviche vi kan servere den med ristet mais, canguil og chifle.
6. Hjerte av palme og sopp brukes også til å lage ceviche. Å forberede hjerter av palme eller sopp ceviche fortsett på samme måte som den som ble fulgt for å tilberede chochos ceviche.
7. Når spisegjester ikke liker skalldyr, er det i Ecuador vanlig å tilby som et alternativ Kylling Ceviche. Den tilberedes ved å tilberede kyllingen og deretter tilberedes den etter en av de forskjellige måtene å tilberede de andre cevichene på.

 Ceviche: ecuadoriansk eller peruansk?

El ceviche Det er en typisk rett i flere land Latin-Amerika

Ecuador og Peru landene hvor ceviche har høyere popularitet.

er Lignende den forberedelser Ecuadoriansk ceviche og peruansk ceviche kan imidlertid noteres noen diferencias mellom begge preparatene. Det er viktig å merke seg at i begge land tilberedes ceviche med lignende ingredienser, blant annet havabbor, dorado, svarte skjell, subtil sitron, paiteña-løk.

La oss fremheve den viktigste forskjellen mellom begge cevichene: The forskjellen henvises til måte å servere ceviche på:

1. En Ecuador, er det vanlig å servere ceviche i juicene  hvor hovedingrediensen (fisk, reker, blekksprut, østers, ...) ble tilberedt eller sancocho. Det er en veldig saftig ceviche, dens utseende er litt suppeaktig. Sider når du serverer denne rekecevichen: Ecuadorianere ledsager vanligvis denne retten med ristet mais, patacones, chifles eller canguil. Det er spisegjester som liker å tilsette tomatsaus og sennep til cevichen når de spiser den.
2. En Peru se den serverer litt tørrere ceviche, saften som produseres av sausene når den tilberedes, er ikke innarbeidet.