Cau Cau fra Cojinova

På denne nye dagen kommer vi tilbake for å ta fatt på gledene til vårt vakre Peru, med andre av dets maritime spesialiteter, på grunn av dets mangfold i retter, ser vi et stort utvalg av oppskrifter der fisk har en veldig viktig ledende rolle, og i dag vil vi dele en deilig Cau Cau fra Cojinova.

Cau Cau-oppskriften har en ganske særegen opprinnelse, og ifølge noen forfattere er det flere hypoteser som relaterer opprinnelsen i seg selv, fra tiden av afrikanske slaverDet sies at spanjolene tilberedte retter basert på biff, og kastet innvollene til dyret, som slavene brukte til sitt konsum, og tilsatte urter, grønnsaker og gul pepper. Det har også blitt sagt at den opprinnelig er fra det andinske kjøkken; av migrasjonen til de kinesiske Culíes, som brukte fonemet Caucau for å referere til noe som måtte kuttes i biter.

Vel, selv om den i sin originale oppskrift brukes basert på magen til kua, skal vi lage denne utsøkt og enkel rett med Cojinova, en fisk preget av sin dominerende og delikate smak, vet vi at denne guddommelige delikatessen vil være behagelig for ganen.

Vi anbefaler denne retten til en deilig lunsj, også for en familiegjenforening eller med vennene dine, bør det bemerkes at det er ganske enkelt og tilpasses budsjettet ditt, vi håper at smak denne marine delikatessen, og du kan føle røttene til landet vårt, for å være en av våre typiske retter.

Cau Cau de Cojinova oppskrift

Ingredienser

Forberedelse av Cau Cau de Cojinova

Vel venner for å starte med vår Cau Cau vil vi gjøre følgende:

Først kutter vi fisken i små firkanter, krydre den med salt og pepper etter smak, du kan også legge til hvitløk, så bruker vi en panne (sørg for at den er stor) som vi legger til ½ vegetabilsk olje og steker den til det ser gyllent ut, det vil ta ca. 2 minutter. 

På den annen side maler vi de 6 gule paprikaene våre og kutter løken i små biter, samt de 3 hvitløksfeddene og det gode gresset, du kan la det være helt om du vil, så i en panne fortsetter vi med å legge ½ vegetabilsk olje eller oliven (alt etter hva du vil) for å legge de hakkede ingrediensene i pannen, etter at oljen allerede er varm, og vi vil krydre dem med salt, pepper og spisskummen du vil smake, la det steke under omrøring kontinuerlig over middels varme, til du ser den veldig gylden.

Deretter fortsetter vi med å skrelle potetene, kutte dem i små terninger og legge dem til lapskausen vår, vi tilsetter også et glass kokende vann, og hvis du ønsker det kan du tilsette litt mer salt og pepper etter din smak. La det koke i ca fem minutter til poteten er middels, den skal ikke nødvendigvis være ferdigstekt. Så tilsetter du fisken og lar stå i 5 minutter til.

Klargjør alt, vi forbereder vår deilige Cau Cau de Cojinova og serverer den med kornet ris (den mengden du liker).

Og når alt er ferdig, håper vi du har et godt utbytte, og husk å dele denne oppskriften med vennene dine.

Tips for å lage en deilig Cau Cau de Cojinova

Som vi anbefaler i de fleste tilfeller, husk viktigheten av ferskheten til mat, spesielt fisk for en mer intens og saftig smak.

Du kan mele fisken før du steker den for å gjøre den sprø og mer deilig.

Når du tilbereder lapskausen, kan du legge til stilkene av den gode urten, som vil gi en deilig og friskere smak, klar tilberedningen du kan fjerne dem fra lapskausen.

Sørg for at lapskausen din er saftig før du tilsetter fisken, siden fisken vil trekke til seg mye væske.

Vi ønsker deg et godt måltid, vi håper du liker det og enda viktigere husk at det er en kreolsk rett fra landet vårt, til neste gang venner.

Næringsverdi

Cojinova er en utmerket mat for kroppen vår fordi den er rik på mineraler som kalium og fosfor, samt kalsium, jern, sink, selen og natrium, men innholdet er lavere. Denne fisken inneholder også en rekke vitaminer, som vitamin A og D, som bidrar til å forbedre synet og fremme kalsiumabsorpsjon, på den annen side inneholder den også vitaminene B9 og B3. Sist men ikke minst inneholder cojinovaen omega 3-fettsyrer, som er med på å forebygge hjerte- og karsykdommer, redusere kolesterol og triglyserider i blodet, og den inneholder også folsyre, som er svært viktig for gravide.

   Det skal også bemerkes at bidraget fra vitamin A, i tillegg til å være en god antioksidant, vanligvis er et svært viktig næringsstoff for syn, vekst, reproduksjon, celledeling og immunitet. På den annen side er vitamin D hovednæringsstoffet for absorpsjon av kalsium i skjelettet. Det kan også regulere andre kroppsfunksjoner fordi det har antiinflammatoriske, antioksidant- og beskyttende effekter på nervesystemet og støtter ditt sunne immunsystem. Faktum og en måte å aktivere dette vitaminet på er å bruke sollys.

På den annen side har chili store fordeler for helsen din, hvis vi, mens du leser, vanligvis bruker den for den rike krydrede smaken som den gir til måltidene våre. Men jeg vil vise deg fordelene:

Hjelper med å senke blodtrykket, ifølge noen leger gir vitamin A og C i chilipepper styrke til de muskulære veggene i hjertet, noe som fører til et sunt kardiovaskulært system, og selv å være en sterk smakstilsetning er det nyttig å unngå å bruke overflødig salt i måltider, noe som er til stor fordel for personer som lider av hypertensjon.

Det oppfyller funksjonen som et afrodisiakum.

Det hjelper i vekttap, i tillegg til å hjelpe oss med å forbedre stoffskiftet ved å tilsette chilipepper i våre daglige måltider, inneholder det en forbindelse kalt capsaicin for sin termogene effekt, det lar kroppen forbrenne kalorier minutter etter inntak av det.

Slipp stresset! Det er riktig, det hjelper med å stimulere velværehormoner som serotonin, hjelper til med å bekjempe depresjon og lindre stress.

Og til slutt er det til stor nytte for forebygging av kreft. Capsaicin kan angripe kreft, med vekt på prostatakreft, og det har en effekt som ligner på medisiner for å angripe denne sykdommen.

Fantastisk! alle fordelene ved å spise sunn mat i hverdagen.