krabbet

I Ecuador er det å si krabbe synonymt med å ha det hyggelig med familie og venner.

Cangrejada er musikk, glede, hyggelig samtale, det er en gruppelaging, som kombinerer ingredienser, forbereder krabbene som skal brukes i tilberedningen av denne typiske retten, som alltid blir en invitasjon for familie og venner til å samles.

Møte for å nyte mens du smaker på kjøttet av dette krepsdyret.

Som kan utledes av navnet på denne typiske ecuadorianske retten, er hovedingrediensen krabbe.

Krabben er en typisk rett fra den ecuadorianske kysten, som er preget av sin friske og utsøkte smak.

Bruken av krabbekjøtt i en rekke retter er en populær praksis i det ecuadorianske territoriet, spesielt i kystregionen.

Grønnsaker, peanøtter og sjømat er viktige ingredienser i tilberedningen av typiske retter fra den ecuadorianske nasjonen, spesielt kystregionen.

Cangrejada, er en typisk rett, som har stor aksept blant ecuadorianere, den serveres akkompagnert av grønnsaker, (grønne plantains), disse kan stekes eller kokes, canguil, løksaus, chilisaus.

Krabbe oppskrift

Plato: Hovedrett.

Kjøkken: Ecuadoriansk.

Forberedelsestid: 1 time

fabrikater: 8 porsjoner

Forfatter: Pilar Woloszyn

 

Hvem ønsker ikke spis en krabbet en helg? Det er en av de deiligste sjømatene som finnes! Men det er vanligvis ikke en typisk rett fordi ikke alle vet hvordan de skal tilberede den. For at det samme ikke skal skje med deg, har vi bestemt oss for å lage dette innlegget for å informere deg om det. Les, forbered og nyt!

Ingredienser for å lage krabbekjøttet

Til lag cangrejada, har bare 12 krabber (de må være ferske) 4 løkkvister (de må være hvite og rene) 1 rødløk, 10 gram koriander, 10 gram chili, 5 gram tørket oregano, 5 gram spisskummen (hel ) 5 fedd hvitløk, 10 gram sort pepper, 5 gram salt, 250 milliliter øl, 8 bananer (4 grønne og 4 modne) og 8 liter vann.

Hvis du har økonomisk kapasitet, Du kan også velge å kjøpe ingredienser for å tilberede en saus til den. Du trenger løk, tomat, finhakket koriander, sitron og olje. Du kan også velge å legge til krabbekjøttet når det er kokt. På den annen side er det noen mennesker som bare ledsager den med chilisaus.

Klargjøring av cangrejada trinn for trinn – GODT FORKLART

Til tilbered krabbekjøttet du trenger bare å utføre følgende trinn:

TRINN 1 – KRYDDER

La krydder Det er det første trinnet for å forberede cangrejadaen. For å gjøre dette skal vi bruke en gryte med en kapasitet på ca 10 liter, vi tilsetter vannet, urtene og essensene sammen med grønnsakene. Deretter må vi la det koke i ca 10 minutter. Det vil få det til å smake godt.

TRINN 2 – LEGG TIL ØL

Etter at vannet smaker godt, bør du avdekke potten for å gå tilsett 250 milliliter øl (1 øl) litt etter litt. Du kan tilsette 20 milliliter mens du blander godt.

TRINN 3 – HAKK OG LEGG TIL

Du må kutte de 8 bananene (modne og grønne) i skiver med alt og skrelle for å kaste dem i gryten. Men, du vil legge til greenene først og la det stå i brann i 15 minutter. Etter denne tiden vil du legge til de modne og krabbene. Kok deretter i 30 minutter.

TRINN 4 – FJERN OG SERVER

Etter de siste 30 minuttene, du må fjerne krabbene med en stor tang og legge dem på en tallerken ved siden av de grønne og modne. Tilsett senere chilisausen eller løksausen og nyt (mens de er varme) med familien. Det blir en deilig rett!

Krabbe ernæringsinformasjon

For hver 100 gram krabbe

Kalorier: 124 kcal

Fett: 1,54 gr

Proteiner: 19,5 gr

Kalsium: 30 mg

Kobber: 1,18 mg

Jern: 1,3 mg

Magnesium: 63 mg

Jod: 40mg

Kalium: 270 mg

Fosfor 176 mg

krabbeegenskaper

Kjøttet av krabbe, det være seg fra havet eller elven, er verdsatt i tilberedning av forskjellige oppskrifter, det er en del av de typiske rettene i Ecuador.

Dette krepsdyret har, i tillegg til å være en matvare med eksotisk smak, stor næringsverdi.

Den har proteiner, med biologisk verdi, høyt innhold av Omega 3

Vi må fremheve hvor rik på noen mineraler krabben er.

Inneholder kalium, favoriserer riktig funksjon av nervesystemet.

Blant mineralene fra krabbekjøtt er jern, et utmerket mineral for å forhindre anemi.

Krabben gir også kalsium og fosfor, mineraler som bidrar til å opprettholde bein- og munnhelsen.

Jod må inkluderes i denne listen over mineraler som finnes i krabben, det hjelper sirkulasjonssystemet til å fungere korrekt.

Vitamin B12 og vitamin E finnes også i krabbekjøtt, vitaminer som er involvert i produksjonen av blodceller.

Krabbe er en naturlig antioksidant.

Fremmer hydrering.

Krabben: ingrediens i typiske ecuadorianske retter

Krabben  Det regnes som en utsøkt ingrediens i gastronomi. Det er et veldig dyrebart krepsdyr, i alle dens varianter. Det er havkrabber og elvekrabber, begge artene brukes til å tilberede ulike retter i det ecuadorianske kjøkkenet.

Krabbe er en ingrediens som inngår i tilberedningen av typiske ecuadorianske retter.

De innfødte folkene brukte krabbe for å innlemme den i kostholdet, siden den gang har oppskrifter blitt arvet, som for tiden er en del av den tradisjonelle maten til Ecuador og spesielt på den ecuadorianske kysten.

Krabben er et krepsdyr som brukes i ulike oppskrifter av ecuadoriansk mat, blant annet:

1. Krabbesuppe.
2. Ceviche.
3. Sjømat ris.

Frukter av havet som brukes i cangrejada

I utarbeidingen av den ecuadorianske cangrejada brukes følgende, blant andre arter, sjømat:

• Pangoras: Innfødt art i Ecuador, viktig ingrediens i krabben.
• Blå krabbe: typisk for mangrovene på den ecuadorianske kysten, den har kjøtt som regnes som en delikatesse, noe som gjør den til en veldig verdsatt krabbe i det ecuadorianske kjøkkenet. Blant skalldyrsamlere foretrekkes det.
• Rød krabbe: arter fra kysten av Stillehavet. Brukt i ecuadoriansk mat, har tangen et kjøtt med en veldig behagelig smak.

 

Canguil: følgesvenn til cangrejada

Kanguil er en av maisartene, karakterisert ved å være et korn av liten størrelse, gul i fargen og hard i tekstur. Det er den spesielle maisen for å lage popcorn, også kalt popcorn i noen land.

I Ecuador kalles popcorn med samme navn som mais, det vil si canguil.

Den ecuadorianske cangrejadaen er vanligvis ledsaget av stekte grønnsaker, kokte søte plantains, chilisaus, løksaus og canguil.

Nysgjerrighet når du tilbereder krabbekjøtt

Når du tilbereder cangrejada, er det de som foretrekker å plassere de levende krabbene i kokende vann, og hevder at denne praksisen er den eldste, gjør det mulig å få et mykere kjøtt og er en garanti for at en rett med bedre smak vil bli oppnådd.

På den annen side er det de som tilsetter de allerede døde krabbene i det kokende vannet.

Denne siste gruppen av kokker og kokker argumenterer for følsomhet overfor dyret, som lider mye når det når kokende vann i live.

Praksisen med å drepe krabber er også en aggressiv handling, og det er derfor, selv om det er i mindre antall, en tredje gruppe som velger å legge til side det typiske krabbepreparatet og unngå å tilberede denne retten.

Det er beryktet at denne gruppen, i det minste i Ecuador, er veldig, veldig liten, siden tilberedning av cangrejada fortsetter å være en typisk aktivitet, som er veldig populær.