Reker i rød aguachile

Hvis du har liten tid til å lage mat eller du har et uventet besøk, er et alternativ å forberede reker i rød aguachile. Det er en rask oppskrift å tilberede, veldig sunn og også likt av flertallet. Rekene kan kokes i sitron eller kokes i kokende vann til de endrer farge og deretter krydres de vanligvis med chili, løk, hvitløk og andre tilsetningsstoffer i henhold til skikken i regionen der de tilberedes.

Det er imidlertid greit å merke seg at det er ulike måter å forberede seg på reker i rød aguachile. De skiller seg ut i chilen som brukes, noen steder brukes chiltepin chilien som finnes i naturen, andre chile de árbol.

Dessuten skiller de seg i måten de koker rekene på, de som liker den rå smaken koker dem i sitronsaft og de som ikke liker den smaken koker dem tidligere i kokende vann til de endrer farge.

Forskjellene når også ingrediensene hvor det i mange tilfeller i tillegg til chili, løk og hvitløk, tilsettes agurk, muslingbuljong, avokado, worcestershiresaus, mango, paprika, tequila, blant annet.

Historien om reker i Red Aguachile

Opprinnelsen til reker i rød aguachile, er det bekreftet at det skjedde i Sinaloa, hvor reker produseres i stor skala. Aguachile tilberedes med den ville chiltepin-chilen i den regionen. Den spredte seg over regionene Jalisco, Nayarit, Sonora og Baja California, til den ble populær i hele Mexico.

Den originale oppskriften besto av machacada-kjøtt med vann og chiltepin-pepper. Deretter ble kjøttet erstattet av ferske reker marinert i sitronsaft, chili, salt og sort pepper. Oppskriften er endret, og i hvert hus bestemmes hvilken type chili som skal brukes i tilberedningen av retten: chiltepín, anchos, eller de árbol, habaneros, jalapeños, blant annet, etter smaken til middagsgjestene.

vanen med å lage reker i rød aguachile Det spredte seg over alle regionene i Mexico. I hver av dem gjennomgikk oppskriften variasjoner i henhold til smak og behov i den regionen. Også i hver familie endres den originale oppskriften, og tilpasser den til spesielle smaker.

Reker i rød aguachile oppskrift

For å tilberede denne deilige er det nødvendig å ha ingrediensene som er presentert nedenfor for hånden:

Ingredienser

1 kg reker

1 kopp med chiles de árbol

2 agurker

3 røde løk

½ kopp sitronsaft

Tomatsaus

4 kopper vann

2 avokado

Salt etter smak

Fra disse ingrediensene går vi nå til forberedelsen av retten:

Preparación

• Kok rekene i vann til de blir rosa.
• Deretter renses rekene, skrelles og kuttes for å fjerne tarmen fra hver reke. Reservere.
• Kutt løken, og skjær agurkene i skiver.
• Bland deretter agurker, chili, løk, sitronsaft, litt vann, tomatsaus og salt etter smak. Den får stå i blenderen i 5 minutter.
• Deretter kombineres innholdet som er reservert i blenderen og rekene i en beholder, dekket med plast og avkjøles i omtrent en halv time.
• Til slutt tas de ut av kjøleskapet, varmes i 15 minutter og serveres med biter av avokado.

Tips for å lage reker i rød aguachile

1. Dersom reker i rød aguachile De vil kun tilberedes med sitronen den inneholder, det er viktig å velge kun ferske reker for å lage denne oppskriften.
2. I tilfeller hvor det er bestemt å koke rekene med sitron som inneholder aguachile litt, bør maserasjonen ikke overstige 10 min slik at rekene forblir myke. Jo lenger maserasjonen varer, jo hardere og seigere blir konsistensen til rekene.
3. Det må søkes en balanse mellom mengden sitronsaft og mengden chili som tilsettes til tilberedningen av aguachile.
4. Når du renser reken er det viktig å fjerne det som ser ut som en svart åre som faktisk er tarmen, som er lengden på reken. Hvis de tilberedes uten å fjerne dem, vil den oppnådde smaken ikke være behagelig.
5. Hvis du vil at aguachile ikke skal være for krydret, kan du senke den hvis du fjerner frøene fra chiles de árbol som ble brukt i tilberedningen.
6. Hvis du har for vane å steke ingrediensene, anbefales det å fjerne chiliene før løken fordi de rister raskere.

Visste du….?

Reker, som er en del av tallerkenen til reker i rød aguachile, gir kroppen til de som bruker dem viktige fordeler, blant annet:

• De gir proteiner som musklene holder seg sunne med og styrker immunforsvaret.
• De gir vitamin A som blant annet bidrar til å holde synet sunt. Vitamin E bra for hud, syn, blod og hjerne. B6, som hjelper oksygenering av cellene til å nå dem. B12, som holder hjerneneuroner sunne.
• De er rike på mineraler som skiller seg ut: kalium, jern, fosfor, kalsium, magnesium, selen, sink, kobber, mangan. Reker er også rike på betakaroten, som regnes som antikreft.

Chili gir også sitt gunstige bidrag til kroppen fordi de inneholder proteiner og vitamin B6, A og C.

Sitronsaft, som også er en del av retten til reker i rød aguachileBlant andre fordeler de gir, skiller følgende seg ut: styrking av immunsystemet og hjelper til med virkningen av hvite blodceller.

I områdene i Mexico hvor chilpetín chile brukes i retten til reker i rød aguachile, tilskriver de mirakuløse egenskaper til nevnte chile for å kurere mange sykdommer, blant annet: influensa, gastritt, øreverk, hoste og til og med det onde øyet.

Med tilsetning av avokado til retten tilføres også dens egenskaper, som består av: den inneholder fiber som hjelper fordøyelsessystemet, kalium som pleier musklene og nervesystemet. Den inneholder også vitamin E, C og B6.