Peruansk Chaufa-ris

El bøyle ris eller også kjent som Stekt ris. Det er en emblematisk rett som kommer fra ordet sjåfør. Denne deilige oppskriften kommer fra de kinesiske kokkene som pleide å samle ris, som var produktet av arbeidet deres; og det av den restene laget de en blanding av det som senere skulle bli kalt arroz chaufa. Den ville ilden av den sauterte, den hvite risen til det daglige selskapet med spissen av kion og kinesisk løk for å gi den unike lille smaken. Alt dette ga liv til retter som i dag er en del av vårt daglige liv og Peru. Denne berømte og populære retten kunne ikke mangle fra oppskriftsboken til My Peruvian Food, og det er derfor jeg i dag vil dele min hjemmelagde oppskrift.

Historien om peruansk Chaufa-ris

Det er vanskelig å vite når bøyle ris ble et må-se-sett i hjemmet til peruansk familieDet vi kan gjøre er å spore den tilbake til opprinnelsen. Det var andre halvdel av XNUMX-tallet, da tusenvis av kinesiske borgere De kom til Peru for å jobbe i marka, de gjorde det alle på uakseptable kontrakter etter noen år klarte de å reforhandle dem for å få bedre betingelser, dette tillot dem å spare til egen virksomhet som for det meste endte opp med å bli et vertshus hvor lokal mat ble servert av den tiden, var det der uten en definert plan eller strategi, gled de inn i Kreolsk krydder av peruansk mat.

Peruansk Chaufa-risoppskrift

I huset mitt chaufa oppskrift Det ble ikke laget med stekt svinekjøtt, eller kylling, eller and eller reker. Den ble laget med kjøttdeig av pølser som ble solgt i datidens supermarked. Jeg ser for meg det for å gi siste sjanse til de pølsene som holdt på å dø. Men som det ofte er, trodde jeg lenge at det var det hjemmelaget oppskrift og at det ble gjort på samme måte i alle husene, men tiden ville lære meg at nei, at chaufaens store dyd er hans evne til å vise seg unik og uforlignelig i henhold til smaken og minnet til de forskjellige peruanske familiene.

Deretter vil jeg vise deg ingrediensene vi trenger for å tilberede en hjemmelaget chaufa ris i stil med min peruanske mat. Ta notat! 🙂

Ingredienser

Peruansk Chaufa Rice Preparation

1. Vi starter med å helle i en stekepanne på middels varme, en stråle olje med en halv kopp finhakket kinesisk løk, en spiseskje kvernet hvitløk og en spiseskje revet kion.
2. Tilsett en halv kopp rød pepper i terninger og en kopp litt kjøtt, avhengig av hva du foretrekker.
3. Vi bruner alt raskt i 2 minutter og legger til 4 kopper ris, vi øker matlagingen til det maksimale og vi slutter å bevege oss til det begynner å høres ut som om det ristet eller stekt i bakgrunnen.
4. På det tidspunktet skraper vi bunnen og slår risen med den brede siden av en øse og snurrer.
5. Vi slutter å bevege oss igjen til det høres ut som toast igjen. Vi gjentar denne prosessen 3 ganger og tilsetter først 4 ss sesamolje, 8 ss soyabønner, salt, pepper, en klype sukker, 1 ss østerssaus og 2 kopper kinesisk løk.
6. På slutten legger vi til en hakket omelett laget med 4 egg. Vi tar et siste trekk og voila! Nyt! 🙂

Tips og triks for å lage en deilig chaufa-ris

• Til slutt tilsett noen dråper sitron og litt hjemmelaget flytende pepper, slik du alltid har i kjøleskapet, gjør testen og fortell meg så 🙂

Visste du?

Ris er en stift i kostholdet til mange kulturer og en god energikilde i form av karbohydrater. For at forbruket skal være sunt, er det viktig å kjenne til kaloriene den inneholder, for eksempel har 100 gram stekt ris 160 kalorier, derfor er mengden kalorier som denne retten inneholder avhengig av risen, forbruket i overkant kan øke risiko for fedme, så med mye kontroll.