Du tør å forberede en deilig Potet ajiaco? Hvis svaret ditt er et rungende JA, klargjør duken og alt du trenger for å nyte denne populære peruanske maten med oppskriften som du vil se nedenfor. Så slapp av og la deg fortrylle av disse generøse potetene eller potetene som vil forårsake en storm av deilige opplevelser, i den eneste umiskjennelige stilen myperuansk mat . Hender til kjøkkenet!
Potet Ajiaco oppskrift
Ingredienser
- 4 hvite poteter
- 4 gule poteter
- 2 kopper rødløk
- 1 kopp kokte bønner
- 2 ss hakket hvitløk
- 1/2 kopp flytende gul pepper
- 300 ml fordampet melk
- 200 ml olje
- 1/2 kopp ferskost kuttet i terninger
- 1/2 kopp huacatay
- 1/2 kopp koriander
- Hakket peppermynte
- 1 varm pepper
- 1 klype salt
- 1 klype pepper
- 1 klype spisskummen
Forberedelse av Ajiaco de papas
- I en gryte legger vi 2 kopper finhakket rødløk og koker den over lav varme med en skvett olje. Vi koker til det ser gjennomsiktig ut.
- Tilsett to spiseskjeer malt hvitløk og kok sakte til hvitløksaromaen legger seg. Så er det på tide å tilsette en halv kopp fersk gul chili blandet med årer og frø, med alt.
- Vi koker til det hele er skilt (det vil si at det er kuttet), at etter å ha kokt så mye ser man at fettet går på den ene siden og dressingen på den andre, der er basen klar.
- Nå legger vi til 4 store hvite poteter som vi skjærer i små terninger og 4 gule poteter som vi skjærer i litt større terninger. Vi rører og legger til en kopp kokte bønner og en kopp grønnsaks- eller kyllingbuljong, nok til å koke potetene. Vi rører forsiktig i blandingen en stund.
- Vi legger til en klype salt, pepper, spisskummen og dekk til. Kok, rør forsiktig med en tresleiv for å lage en slags grøt med biter.
- For å avslutte legger vi til en god stråle fordampet melk, en halv kopp frisk Serrano-ost i terninger, en halv kopp huacatay, en halv kopp hakket koriander og mynte, pluss en skive varm pepper for å gi den en velsmakende aroma. Vi lar den hvile i 5 til 10 minutter, og den vil være klar til å bli tatt på bordet for å spise med hvit ris, kreolsaus eller noen speilegg hvis du vil. Fordel!
Tips for å lage en deilig Ajiaco de papas
Visste du…?
- Fava bønner (en ingrediens i dette preparatet) er belgfrukter som gir en god mengde fiber til kostholdet, så viktig for å kontrollere appetitten, kardiovaskulær helse og også styrke tarmhelsen som kombinert med poteter danner en synergi av næringsstoffer. I tillegg er begge matvarene en energikilde som utfyller proteinene og tilfører vitamin C per dag.
- Siden før-spanske tider var chilipepper og potet en del av kostholdet til den peruanske innbyggeren. Også under kolonitiden la spanjolene til andre ingredienser og krydder som ga liv til forskjellige retter som ajiaco. I dag er forbruket variert og rimelig for alle budsjetter.