Kylling aguadito

Tillat meg å presentere deg denne deilige oppskriften på Kylling aguadito. En av de få rettene i vårt peruanske kjøkken som mest hjelper oss å helbrede kropp og sjel, nostalgi eller et åpent sår. En kalkun Aguadito dagen etter jul, en kylling Aguadito som siste strøk på en fest eller en sjømat Aguadito for å reaktivere energien og fortsette å feire livet. Hemmelighetene er egentlig få, sikkert alle vet hvordan man lager litt aguadito, en god dressing, en god buljong og fremfor alt har tålmodighet og kjærlighet til å tilberede den.

Kylling Aguadito oppskrift

Ingredienser

For dressingen

Tilberedning av kylling Aguadito

1. I en stor kjele med nok vann tilsetter vi et kilo kyllingrumper, nakker og føtter for å lage en saftig konsentrert buljong.
2. Mens du lager mat, tilbered en dressing med to finhakkede rødløk, 1 ss malt hvitløk, en kopp blandet gul pepper og en klype spisskummen. Kok i 15 minutter.
3. Tilsett blandet koriander og kok i 5 minutter til. Deretter legger vi til et snev av chicha de jora, 4 kopper konsentrert buljong som vi har laget, en halv kopp raw shelters, en halv kopp hakket gulrot, en halv kopp hakket gresskar og en halv kopp avskallet mais.
4. Kok i ca 10 minutter og tilsett en kopp store terninger kyllingbryst og en annen kopp store terninger av kyllinglår uten skinn.
5. Til slutt legger vi til 4 kopper kokt ris og 2 kokte gule poteter delt i to. Vi lar det tykne og tar et poeng. Vi smaker på salt og pepper. Tilsett mer hakket koriander, noen dråper sitron, chilipepper eller hakket varm pepper og det er det. På tide å nyte!

Tips og hemmeligheter for å lage en deilig kylling Aguadito

Visste du…?

Koriander (hovedingrediensen i denne oppskriften) er en urt som er mye brukt i peruansk mat for aromaen og smaken som den gir til de forskjellige preparatene. I tillegg har den ikke et betydelig bidrag av kilokalorier, så den kan brukes stille og rolig i forskjellige preparater.