Je hoeft geen professionele kok te zijn om een Kalkoen gevuld met noten voor Kerstmis. In al die tijd dat ik mijn recepten en Peruaanse kookgeheimen heb gedeeld, heb ik het geverifieerd en wil ik het nogmaals met jullie allemaal delen, zodat jij net als ik kunt genieten van een unieke smaak en moment.
Deze keer zal ik je een heerlijke versie van de kerstkalkoen laten zien, maar als je hem niet met noten wilt vullen, leer ik in mycomidaperuana ook hoe je kalkoen gevuld met druiven kunt maken voor Kerstmis.
Kalkoen Recept Gevuld Met Noten
Ingrediënten
- 1 kalkoen van acht kilo of meer
- 2 kopjes gehakte noten (rozijnen, pinda's, walnoten)
- 1/4 kilo gehakt (rund of varken)
- 100 gram gesneden ham
- 100 gram gesneden spek
- 1 klein pakje boter
- 1 kop croutons
- 1 kopje gehakte selderij
- 2 liter vruchtensap (perzik of peer)
- 2 eetlepels bloem
- Witte wijn
- Zout en peper
Bereiding van kalkoen gevuld met noten
- We ontdooien de kalkoen uit de koelkast, van de ene dag op de andere van zijn bereiding. Het is niet te veel, was het en maak het schoon en laat het een nacht weken met het perzik- of perensap en draai het af en toe om.
- Doe twee eetlepels boter in een pan, bak het spek, de ham en bewaar.
- Bak in hetzelfde vet in de pan het gehakt. Voeg de ui, bleekselderij, noten, croutons en witte wijn toe.
- Laat de vulling afkoelen. Bestrijk de binnen- en buitenkant van de kalkoen met boter, zout en peper. Vul in en sluit af.
- Leeg nu de bloem in een ovenzak, schud om het gelijkmatig te verdelen, plaats de kalkoen erin en sluit goed. Maak drie inkepingen in het zakje zodat de kalkoen er heel sappig uitkomt.
- Zet in de oven en bewaar het sap dat de kalkoen heeft afgegeven om de saus met het kookvocht samen met de ingewanden te maken.
Begeleid de gevulde kalkoen met een goede garnering van puree, gekookte groenten, een salade en een crème van bleekselderij of champignons. Genieten van!
Nutritionele eigenschappen van vijgen
Vanwege hun hoge vezelgehalte bevorderen gedroogde vijgen de darmtransit en voorkomen ze constipatie.
Op zoek naar meer recepten voor Kerstmis en nieuwjaar? Je komt op tijd, laat je tijdens de kerstvakantie inspireren met deze die wij aanraden:
Als je het recept leuk vond voor Gedroogd fruit gevulde kalkoen, raden we u aan om onze categorie in te voeren van: Kerst Recepten. We lezen in het volgende Peruaanse recept. Genieten van!
