Limeño zuigen

Peru is een land dat opvalt door zijn culinaire rijkdom, het heeft een grote verscheidenheid aan voortreffelijke gerechten die het geweldig zou zijn om ze allemaal te proberen, maar omdat het een zeer uitgebreid assortiment is, zullen we ons vandaag wijden aan het proberen van een van de meest beroemd, genaamd Zuig limoen.

In sommige landen van Zuid-Amerika, vooral in Peru, bestaat er een grote traditie van deze zogenaamde stoofschotels zuigen, een van de bekendste is Lima, dat wordt bereid uit witte vis en garnalen. Een bijzonder kenmerk van deze stoofschotels is dat ze pittig zijn en gebruik maken van een mengsel van inheemse Andes-ingrediënten van pre-Columbiaanse traditie, zoals aardappelen, chilipepers, maïs en Europese ingrediënten, zoals kaas, rijst en koffiemelk.

Deze geweldige mix van culturen en ingrediënten heeft geresulteerd in een prachtige culinaire traditie, waarvan we vandaag gaan leren hoe we een van zijn grote exponenten kunnen bereiden, zoals de heerlijke Lima-chupe.

Chupe Limeño Recept

Ingrediënten

Bereiding van Limeño Chupe

Verhit de olie en fruit de gesnipperde ui en knoflookmolen met het zout en de oregano.

Voeg als het gebakken is de geschilde en gesneden aardappelen toe aan het water, de rijst en de garnalen. Als de chupe na het koken te dik is, voeg dan de droge geroosterde chilipeper toe. Laat een paar minuten staan ​​alvorens te serveren.

Bak de bonito in stukjes of andere vissen met weinig bot, leg stukjes gebakken vis in diepe borden en bedek ze met de chupe.

Tips voor het maken van een heerlijke Limeño Chupe

We raden altijd aan om verse ingrediënten te gebruiken, bevroren garnalen ze kunnen de uiteindelijke smaak van het gerecht negatief beïnvloeden.

Normaal gesproken wordt er gebruik gemaakt van witte vis zoals tong of heek, het is belangrijk dat deze geen botten hebben.

Als je niet wilt dat de voorbereiding is gekruidDit ingrediënt kun je weglaten, het kan apart geserveerd worden naar smaak.

Voedseleigenschappen van de Lima-chupe

Dit gerecht heeft een grote diversiteit aan ingrediënten, elk met verschillende voedingssupplementen die zeer gunstig zijn voor onze gezondheid. Door het grote aantal ingrediënten die zorgen voor eiwitten en koolhydraten heeft de chupe een groot aantal calorieën.

• Vis is een belangrijke bron van eiwitten en vetzuren zoals omega 3, de calorie-inname is laag, vooral in witte vis, die 3% is en rijk is aan vitamine B1, B2, B3, B12, E, A en D. ook hebben belangrijke mineralen zoals natrium, fosfor, magnesium, jodium en zink.

• Garnalen bevatten weinig calorieën, zijn rijk aan mineralen zoals ijzer, fosfor, magnesium, zink en vitamine B12, en ze zijn ook een goede bron van antioxidanten.
• Tomaten leveren vezels en zijn een uitstekende bron van vitamine A, C, E en K, ze hebben ook mineralen zoals ijzer, zink, kalium en fosfor.
• Uien zijn rijk aan vitamine A, B, C en E, ook aan mineralen en sporenelementen zoals magnesium, chloor, kobalt, koper, ijzer, jodium, fosfor, kalium, zink en andere.
• De chilipeper levert naast zijn rijke smaak vitamine C, vezels en mineralen zoals calcium en ijzer.
• Rijst is een goede bron van koolhydraten, rijk aan vitamine D, thiamine en riboflavine, evenals mineralen zoals calcium en ijzer.
• Aardappelen zijn rijk aan ijzer en vitamine B1, B3, B6, C en mineralen zoals kalium, fosfor, magnesium en leveren ook koolhydraten.
• Melk is een geweldige bron van calcium en vitamine D, het bevat ook eiwitten.
• De erwten leveren een bijdrage van eiwitten en koolhydraten, naast mineralen zoals kalium, calcium, fosfor, ijzer, vezels en vitamine A.
• Maïs of maïs zijn een geweldige bron van antioxidanten, ze zijn rijk aan vezels en koolhydraten, ze bevatten ook foliumzuur, fosfor en vitamine B1.