Chicharrones de Cojinova met Creoolse saus

We zijn verliefd op de Peruaanse keuken, want daar vinden we een breed scala aan lekkernijen dankzij de grote geschiedenis van het land, waar verschillende culturen door de geschiedenis heen zijn samengesmolten om een ​​ongeëvenaarde gastronomische rijkdom te creëren.

En wat is er beter dan wat knapperige varkenszwoerd om het gehemelte te bevredigen? Vandaag leren we een voortreffelijk recept gemaakt van cojinova vis, heerlijk, zeer voedzaam en nu met een textuur die je niet wilt stoppen met eten, bovendien wordt het vergezeld van een rijke Creoolse saus.

Het bereiden van dit gerecht kost niet veel tijd en het bevat ook weinig ingrediënten die gemakkelijk te verkrijgen zijn, dus als je je familie of vrienden wilt verrassen met een voortreffelijke maaltijd, lees dan verder om te leren hoe je het moet bereiden. chicharrones de cojinova met creoolse saus.

Cojinova Chicharrones recept met Creoolse saus

Ingrediënten

Bereiding van Chicharrones de Cojinova met Creoolse saus

1. Controleer of de cojinova-filet in perfecte staat en schoon is, snijd hem in stukken die geschikt zijn voor elke persoon, kruid ze met zout, peper en komijn, bedek ze met een dun laagje bloem en bak ze onafhankelijk in olie op verhoogde temperatuur.
2. Wanneer u merkt dat de stukjes vis voldoende bruin zijn, worden ze met een zeef van het vuur gehaald en terwijl de olie uitlekt, worden de sojabonen en gemalen kion eroverheen geborsteld, om ze donkerder te maken en ze de aangename smaak te geven die de kion geeft .
3. De olie wordt opnieuw toegevoegd en een nieuwe bruining is voldoende om ze uiteindelijk van het vuur te halen, waarbij de olie altijd met de zeef wordt afgetapt.
4. Bovendien wordt de Creoolse saus bereid met een overvloed aan uien gesneden tot op de veer of in dunne plakjes, het wordt toegevoegd chili peper in plakjes gesneden en citroen, zout en kion.
5. Chilipeper wordt ook alleen of met huacatay bereid. Andere keren wordt het bereid door chifa te imiteren, citroensap met gemalen peper en zout, om elk stuk chicharron erin te laten weken.

Tips voor het maken van een heerlijke Chicharron de Cojinova met Creoolse saus

We raden altijd aan om op zoek te gaan naar de meest verse ingrediënten, op deze manier krijgen we de smaak van het gerecht met zijn grootste potentieel.

Als je de overtollige olie wilt verwijderen, kun je de kanen op absorberend papier leggen in plaats van ze in de zeef te laten.

Je kunt witte wijn of azijn gebruiken en op de vis aanbrengen.

Zorg ervoor dat de olie niet oververhit raakt om te voorkomen dat de varkenszwoerd verbrandt, daarnaast is het raadzaam om elke keer dat we dit gerecht gaan bereiden nieuwe olie te gebruiken.

Nutritionele eigenschappen van de chicharrones de cojinova met creoolse saus

Dit gerecht heeft cojinova, een blauwe vis met geweldige voedingsstoffen, het levert een goede hoeveelheid eiwitten en is laag in vet. Door in olie gepaneerd en gebakken te worden, krijg je meer calorieën binnen.

Om het een krokant laagje te geven, wordt tarwebloem gebruikt, dat zorgt voor koolhydraten en ook voor vitamines zoals A, B3 en B9.

Citroenen hebben een grote hoeveelheid vitamine C, het is niet alleen een uitstekend diureticum, het heeft ook belangrijke mineralen zoals kalium en het heeft antioxiderende eigenschappen.

De chilipepers voegen capsaïcine toe aan het recept, wat het de kenmerkende pittige smaak geeft, naast het aanbieden van koolhydraten, vezels en vitamine A, B1, B2, B6 en mineralen zoals zwavel, ijzer, calcium, kalium, magnesium, natrium en jodium.

Uien leveren sporenelementen, vitamine A, B, C, E en mineralen zoals koper, kobalt, chloor, magnesium, ijzer, fosfor, kalium en zink.

Een ander ingrediënt dat grote voordelen biedt, is kion of gember, dat aminozuren, mineralen zoals aluminium, calcium, chroom en fosfor bevat, evenals vitamine B en C.