ပီရူးအစားအစာတစ်ခုစီတွင် ပါရှိသည်။ အစပ်၊ ချိုမြိန်သော အထိအတွေ့ဒါက မတူညီတဲ့ တင်ပြချက်တွေကြောင့် ကျေးဇူးတင်ပါတယ်။ Aji Panca နှင့်၎င်း၏ကြီးမားသောအရသာနှင့်အရောင်။
El Ají Panca၊ ထို့အပြင်ခေါ်ခဲ့သည် အထူးငရုတ်သီး, သည် ပီရူးမူရင်းမှ ကြီးမားသော အနီရောင် သို့မဟုတ် နက်မှောင်သော အရောင်ရှိသော ajiaco ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ပီရူးကမ်းရိုးတန်းတွင် အများအားဖြင့် စိုက်ပျိုးကြပြီး ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် အရှည် ၈ မှ ၃ စင်တီမီတာ နှင့် အနံ ၂.၅ မှ ၃၊ အသားအရေ အသားထူသည်။ ၎င်း၏ကိုယ်ဝန်လုပ်ငန်းစဉ်ပေါ် မူတည်၍ ၎င်းသည် အစိမ်း၊ အဝါမှ အနီရောင်အထိ ကွဲပြားသည်။
အထူးသဖြင့် အတန်းထဲမှ လာပါသည်။ ငရုတ်သီးတောင့် Tacna, Pasco, La Libertad, Lambayeque, Ica နှင့် Oxapampa ကဲ့သို့သော ပီရူး၏ နယ်ပယ်အသီးသီးတွင် စိုက်ပျိုးကြပြီး ၎င်းကို ထုတ်လုပ်သည့်အပြင် ၎င်းတို့ထုတ်လုပ်သည့်မြို့များ၊ ခရင်မ်များ၊ ဖောင်ဒေးရှင်းများနှင့် အမှုန့်များပင် ဇုန်တစ်ခုစီတွင် နှစ်မြုပ်နေသော စက်ရုံများ။
Ají Panca ကြော် (ခေါက်ဆွဲ)
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- Ají Panca ½ ကီလိုဂရမ်
- ဆီ ¼ ခွက်
- sal y က pimienta အယ်လ် gusto
ပစ္စည်းများ
- ပလပ်စတစ် ပန်းကန်လုံး (သို့) ခွက် ၂ လုံး
- ဓား
- ဖြတ်တောက်ခြင်း။
- သစ်သားဇွန်း
- ပန်းကန်သုတ်ပဝါ
- အဖုံးပါသော Hermetic ထုပ်ပိုး
ပြင်ဆင်မှု
- စတင်ပါ ရေချိုးခြင်း ငရုတ်သီးတစ်လုံးစီကို ရေများများတိုက်ပါ။
- ထို့နောက် ငရုတ်သီးကိုဖွင့်ပါ။ အစေ့များနှင့် ပင်စည်များကို ဖယ်ထုတ်ပါ။
- သို့ပြန်သွားသည် သူတို့ကိုဆေးကြောပါ အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ကြိုထားလိုက်ပါ။
- ရေထည့်ပါ။ ငရုတ်သီးအားလုံးကို လုံးလုံးဖုံးအောင် အိုးထဲသို့ထည့်ပါ။
- မီးကိုဖွင့်ပြီးချက်ပြုတ်ပါ။ 30 မိနစ် သို့မဟုတ် ရေဆူသည်အထိ
- ငရုတ်သီးတို့ကို ဖယ်ထားပါ။ မြောင်းပေး colander ၏ထိပ်ပေါ်တွင်
- Blender ထဲမှာ ဆီအပြင် ဆားနဲ့ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် အနည်းငယ်ထည့်ပါ။ Blender က အလွယ်တကူ ဖျက်ဆီးနိုင်တဲ့ အရွယ်ရောက်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ အရာအားလုံးကိုရောမွှေပါ။ ကြီးမားသောအဖုများမရှိဘဲချောမွေ့သည်အထိ
- ငါးပိကို အဖုံးပါသော သို့မဟုတ် ပြန်သုံးနိုင်သော ဖန်ပုလင်းတစ်ခုပါရှိသော လေလုံသော ဘူးထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားပါ။ အသားများကို ချက်ပြုတ်ရန်၊ ကင်ရန် သို့မဟုတ် ငါးကို နှပ်ထားရန်၊ marinade သို့မဟုတ် သဘာဝအမွှေးအကြိုင်အဖြစ် အသုံးပြုပါ။
ပိုမိုကောင်းမွန်သော Ají Panca ခေါက်ဆွဲပြုလုပ်ရန် အကြံပြုချက်များ
ကောင်းသောခေါက်ဆွဲကိုဖြစ်စေရန် Aji Panca၊ ၎င်းတို့သည် ရိုးရှင်းသော မှတ်ချက်များ ဖြစ်သောကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့ မဖော်ပြသော အောက်ပါ အကြံပြုချက်များကို လိုက်နာရန် လိုအပ်ပါသည်။ စားဖိုမှူးများနှင့် ကျွမ်းကျင်သူများ၏ အကြံပြုချက် ဧရိယာထဲမှာ။ ၎င်းတို့ထဲမှ အချို့မှာ-
- ဘယ်အချိန်မှာ သတိထားရမယ်။ ငရုတ်သီးကိုဆေးကြောပါ။အစေ့များ သို့မဟုတ် သွေးပြန်ကြောများကို ချန်မထားဘဲ ဦးစွာပထမ၊ ၎င်းသည် ပြင်ဆင်မှုအား နာကျည်းစေပြီး ယားယံမှုကို တိုးပွားစေမည်ဖြစ်သောကြောင့်၊ ဒုတိယအနေနဲ့ သင်ဟာ ဘယ်အချိန်မှာ စေ့စေ့စပ်စပ် ဖြစ်ရမယ်။ လက်ကိုမလွန်စေနှင့် ယေဘုယျအားဖြင့် မျက်လုံး၊ ပါးစပ် သို့မဟုတ် မျက်နှာဖြင့် ယားယံခြင်းတို့ကို ချက်ချင်းဖြစ်စေနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။
- ငရုတ်သီးကို ရွေးချယ်တဲ့အခါမှာတော့ အသီးအနှံတွေကို ရွေးချယ်ရပါမယ်။ အနီရောင် သို့မဟုတ် ချောကလက်အရောင်ဤသံယောဇဉ်သည် ကောင်းစွာမှည့်သည်ကို ညွှန်ပြသောကြောင့်၊
- အချိန်မရွေး ငရုတ်သီးစားရင် ငရုတ်သီး တစ်လုံးကို ချွတ်ပေးတယ်။ ပြင်းထန်သော သို့မဟုတ် ပျက်စီးသောအနံ့၊ ၎င်းသည် လုံးဝမကျန်းမာသောကြောင့် ပြင်ဆင်မှုကို ပျက်စီးစေသောကြောင့် ဆော့စ်အတွက် ၎င်းသည် အလုပ်မဖြစ်ပါ။
- ကြားထဲမှာ မှတ်သားထားပါ။ ငရုတ်သီးကို ခပ်သေးသေးလှီးထားပါ၊ ၎င်းကို Blender ဖြင့်လုပ်ဆောင်ခြင်းသည်ပိုမိုကောင်းမွန်သည်။
- ပြင်ဆင်မှုပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုနိုင်သော ဆီများဖြစ်နိုင်ပါသည်။ နေကြာ၊ သံလွင်၊ အုန်းဆီ သို့မဟုတ် vegan ဆီ
- ပိုမိုပြင်းထန်ပြီး ကွဲပြားသော အရသာအတွက်၊ အရသာများကို ထည့်သွင်းနိုင်သည်။ ခုတ်ထစ်ထားသော nutmeg၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်သီးစိမ်း သို့မဟုတ် cilantro. ထို့အပြင်၊ အာရုံစူးစိုက်မှုကိုညွှန်ပြခြင်း သို့မဟုတ် နှစ်သက်ခြင်းမရှိပါက၊ ဇွန်းတစ်ဇွန်း သို့မဟုတ် နှစ်ဇွန်းထည့်နိုင်သည်။ ပြောင်းဖူး
အာဟာရထည့်ဝင်မှု
ဒီဟင်းချက်ချက်မှာ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းကတော့ Aji Pancaအာဟာရ၏စည်းကမ်းချက်များ၌အရေးမပါဖြစ်လာနိုင်သည်။ ဒါပေမယ့် ဒီအစားအစာလေးတွေက ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ဘာမှ မအကျိုးပြုဘူးလို့ ပြောရင် မှားပါတယ်။
ထို့ကြောင့်၊ အောက်တွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် သင်၏အကျဉ်းချုပ်ကို တင်ပြပါသည်။ အာဟာရပံ့ပိုးမှု စားသုံးရန် ပမာဏအလိုက်
- ကယ်လိုရီ 189 ဂရမ်
- ရေ 8 ဂရမ်
- ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ် 58.5 ဂရမ်
- ပရိုတိန်း
- 7 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း
- စုစုပေါင်းအဆီ 7.9 ဂရမ်
- အမျှင်ဓာတ် 28.7 ဂရမ်
- ပြာ 6.5 ဂရမ်
- ကယ်လ်ဆီယမ် 124 မီလီဂရမ်
- ဖော့စဖရပ် ၄၈ မီလီဂရမ်၊
- Hierro
- 4.9 မီလီဂရမ်
- Tiiamina 0.13 မီလီဂရမ်
- Riboflavin 1.79 မီလီဂရမ်
- Niacin 3.55 မီလီဂရမ်
- အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ် 23 မီလီဂရမ်
ငရုတ်သီးအသုံးပြုမှုများ
ဤငရုတ်အမျိုးအစားသည် တွေ့ရှိရသည့် အခြေအနေပေါ်မူတည်၍ အကန့်အသတ်မရှိ အသုံးဝင်သည်။ ဖြစ်လာခဲ့လျှင် သဘာဝငရုတ်သီး၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်ပြောင်းလဲမှုမရှိဘဲ၎င်းကိုအဖြစ်အသုံးပြုသည်။ အရသာနှင့်အစပ် တောင်အမေရိကရှိ ဟင်းပွဲအမျိုးမျိုးအတွက် အပူရှိန်မြင့်တာကြောင့် ပမာဏအများကြီးသုံးရတာက သိပ်ကို အသုံးများတာတော့ မဟုတ်ပါဘူး။
ကျနော်တို့အကြောင်းပြောတဲ့အခါ ငရုတ်သီးလှော်မည့်အသားကိုထုပ်ရန်၊ ဤသည်မီးဖို၌ကြက်သားသို့မဟုတ်ငါးနှင့်ခရုခွံကိုနှပ်ထားရန်ပြီးပြည့်စုံသော additive ဖြစ်ပါသည်. ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည် ခေါက်ဆွဲကို ဝတ်ဆင်ရန် ပြီးပြည့်စုံသော ထိတွေ့မှုဖြစ်ပြီး ခရင်မ်အရသာအတွက် ဒုတိယပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ဟိ ငရုတ်သီး ယားယံမှုပါဝင်မှု နည်းပါးပြီး ၎င်း၏ texture သည် အချိန်နှင့်နေရာမရွေး အသုံးပြုရန် ပိုမိုပျော့ပျောင်းသော အခြေအနေတွင် ရှိနေသောကြောင့် ၎င်းသည် စီးပွားဖြစ်အသုံးပြုမှု ပိုမိုများပြားသည်။
နောက်ဆုံးတွင် ငရုတ်သီးမှုန့် ၎င်းသည် ဟင်းချက်ချက်တစ်ခုစီတွင် ထုထည် သို့မဟုတ် အလုံးအခဲများမပါဘဲ ပေါင်းစပ်နိုင်သော သဘာဝ marinade ဖြစ်သည်။ ဖြည့်စွက်ကာ, ရာသီနှင့် marinate anticuchos၊ escabeches၊ carapulcas နှင့် pachamancas၊ pirihuela နှင့် chanfainitas တို့တွင်။
စီးပွားဖြစ်အဆင့်တွင်၊ ၎င်း၏တင်ပြချက်တစ်ခုခုတွင်၊ Aji Panca ဝက်အူချောင်းများ၊ ငါးထုတ်ကုန်များနှင့် vegan နှင့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော သရေစာများကိုပင် ပြင်ဆင်ရန် အသုံးပြုသည်။
Ají Panca ၏ဂုဏ်သတ္တိများ
El Aji Panca မြင့်မားသောဆေးများရှိသည်။ ဘီတာကာရိုတင်းနှင့် ဗီတာမင်စီ. ဤကိစ္စတွင်၊ ဘီတာကာရိုတင်းသည် ဗီတာမင် B နှင့် B6 ကြွယ်ဝစွာပါ၀င်သည့်အပြင်၊ antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများ သက်ကြီးရွယ်အိုများနှင့် ရင်သားကင်ဆာ၊ အစာအိမ်၊ ဆီးကျိတ်ကင်ဆာကဲ့သို့သော ကင်ဆာအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် ကူညီပေးသည်။
တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ bioflavonoids များအထူးသဖြင့် ဆဲလ်များကြီးထွားမှုနှင့် ထုတ်လုပ်မှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဒြပ်စင်များ၊ ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများနှင့် သွေးကြောများ၏ ကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုသော၊
Ají Panca အစားထိုးရန် ဖြေရှင်းချက်
တစ်ချိန်ချိန်ကျရင် ကျွန်တော်တို့မှာ မရှိတော့ဘူး။ Aji Panca ကျွန်ုပ်တို့၏မီးဖိုချောင်အတွင်းတွင် ခေါက်ဆွဲကို ချက်နည်းရှင်းပြထားသည့်အတိုင်း ပြုလုပ်နိုင်သော်လည်း အခြားငရုတ်ကောင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် စိတ်ပူစရာမရှိပါ။ ၎င်းတို့သည်-
- ကယ်လီဖိုးနီးယား ငရုတ်သီး
- ခရမ်းချဉ်သီး ငရုတ်သီး
- အဝါရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း
