La zalzett Huwa zalzett żgħir li huwa ppreparat fil-Kolombja b'laħam li jista 'jkun majjal, ċanga jew vitella, f'xi każijiet jgħaqqdu dawn it-tipi ta' laħam. Jiżdiedu addittivi u ħwawar li jistgħu jkunu differenti skont ir-reġjun fejn jiġi ppreparat. Hija drawwa li tikkonsmah fil-festi u li takkumpanja platti oħra.
La zalzett Huwa zalzett popolari ħafna tul il-kosta kollha tal-Karibew tal-Kolombja, huwa żgħir u tond, l-użu tiegħu huwa komuni fil-festi. Jista’ jiġi servut bħala starter jew bħala snack. Il- zalzett Jakkumpanjaw diversi platti, fosthom stews tal-legumi bħal fażola, piżelli, fost oħrajn. Jittieklu wkoll, akkumpanjati minn kassava bun.
Huwa wkoll akkumpanjat bir-ross, bl-għaġin jew bil-ħaxix ippreparat skond il-gosti personali, bil-cassava bun. Jistgħu jinfetħu billi jitneħħa l-casing u jintużaw biex jimtlew il-brunġiel jew il-bżar, fost affarijiet oħra. Minbarra li huwa snack li jiġi kkunsmat billi żżid xi zalza jew sempliċiment lumi.
Storja taz-zalzett
La zalzett Hija ta’ oriġini Spanjola, speċifikament mill-Katalunja, fejn kienet tissejjaħ botifarra, li tfisser “qtugħ tal-kmiem”. Kien jiġi kkunsmat fi żmien il-Milied bil-lumi u l-kannella. Fi Spanja l-konsum tagħha nfirex u sofra varjazzjonijiet. Bħalissa, hemm diversi tipi ta’ butifarra, hemm jissejħu bojod, iswed li magħhom jiżdied id-demm fil-preparazzjoni tiegħu u jissejħu wkoll fuets li huma nejjin.
Fiż-żmien tal-konkwista iz-zalzett Ġie miġjub mill-Ispanjoli u baqa 'fil-Kolombja, fejn ir-riċetta tagħha għaddiet minn modifiki u ġiet aġġustata għall-gosti u l-ingredjenti ta' kull reġjun tal-pajjiż. Qed jingħad li kien fil-belt Kolumbjana ta’ Soledad fejn ir-riċetta taz-zalzett Katalan miġjuba mir-rebħiet Spanjoli sofriet l-ewwel modifika importanti. Weħidhom, ineħħu l-ingredjenti oriġinali bħat-tadam u oħrajn u jħallu l-majjal u jħawwruh b’ingredjenti lokali. Minn hemm infirxet għal reġjuni oħra tal-pajjiż, fejn f’kull wieħed minnhom aġġustaw ir-riċetta oriġinali għall-gosti partikolari tagħhom.
Fir-reġjun kostali Kolumbjan u speċjalment f’Soledad, belt madwar 5 km minn Barranquilla, huma jorganizzaw festival ta’ zalzett fejn hemm premjijiet għall-aqwa kostumi tal-butifarra u għall-aktar butifarra exquisiti. F’dan il-festival ukoll hemm kompetizzjonijiet li jirbaħ min jiekol l-akbar numru ta’ zalzett.
iz-zalzett Wasal ukoll mal-Ispanjoli fiż-żmien tal-konkwista u baqgħet f’ħafna pajjiżi oħra fl-Amerika bħall-Messiku, il-Bolivja, iċ-Ċili, l-Ekwador, El Salvador, l-Arġentina, l-Urugwaj, u l-Paragwaj. F’kull wieħed minn dawn il-pajjiżi, ir-riċetta li waslet sofriet modifiki u ġiet modifikata skont il-gosti ta’ kull reġjun.
Per eżempju, fil-Paragwajan il-butifarras Huma preżenti fil-barbecues kollha tal-familja u huma komunement akkumpanjati bil-kassava msajra. Fil-Messiku, fil-preparazzjoni taż-zalzett tagħhom, jinkorporaw noċemuskata, bżar, weraq tar-rand, u f'xi postijiet iżidu brandi. Dawn l-ingredjenti jagħmluhom togħma partikolari li tidentifika z-zalzett magħmul fil-pajjiż. B’hekk f’kull pajjiż jingħata l-mess tiegħu li jiddifferenzjahom.
Riċetta tal-butifarra
Ingredjenti
1 ½ libbra laħam
½ libbra bacon mqatta’
kisi irqiq tal-majjal
Bżar għat-togħma
Melħ għat-togħma
Niskata 1 kannella
Meraq tal-lumi
Preparazzjoni taz-zalzett
- Aħsel sew ġewwa u barra l-imsaren tal-majjal u xarrabhom f'ilma fietel bil-lumi jew oranġjo.
- Qatta nofs ix-xaħam tal-majjal f'kubi żgħar ħafna.
- Itħan il-laħam u n-nofs l-ieħor tal-bacon tal-majjal u ħawwad sew.
- F’kontenitur, ħallat il-laħam, il-bacon tal-majjal ikkapuljat, il-bżar, il-melħ, il-meraq tal-lumi u l-kannella. Jintegraw tajjeb sakemm tinkiseb taħlita omoġenja.
- Ixxotta l-casings tal-majjal u orbot tarf wieħed u imla bit-taħlita miksuba fil-pass deskritt hawn fuq u orbot billi tħalli d-distanza mixtieqa bejn wieħed u ieħor.
- Il-butifarra huma msajra għal 15-il minuta f'ilma mielaħ ġo borma. Meta tpoġġi ż-zalzett biex issajjar, l-ilma jrid ikun diġà sħun.
- Dawn jinħarġu mill-ilma, jittaqqbu b’pin biex jitneħħew l-ilma waqt li jkunu għadhom sħun għax inkella l-ilma ma joħroġx. Imbagħad jitbattlu, jitħallew jiksħu u mbagħad jitkessħu f’każijiet fejn ma jkunux sejrin jiġu kkunsmati dak l-istess jum.
Għajnuniet biex tagħmel zalzett Delicious
- Naddaf il-kisja tal-majjal ta 'barra u ta' ġewwa tajjeb ħafna, huwa rakkomandat li taqlebhom u ħallihom jixxarrbu f'ilma sħun bil-lumi. Iż-żieda ta’ tixrid ta’ ħall tgħin biex tiġi evitata kwalunkwe kontaminazzjoni fil-prodott.
- Biex timla l-kisi bit-taħlita ppreparata għaż-zalzett, tista 'tgħin l-użu ta' flixkun tal-plastik imqatta 'minn-nofs jew b'lembut. Evita li timla l-casing wisq għax jista’ jinkiser waqt it-tisjir.
- Qabel issajjar il-butifarras aqbadhom bi snien u meta issajjar iz-zalzett tghattix il-borma.
Kont taf….?
iz-zalzett Huwa ikel bnin u komplut, il-laħam li fih jipprovdi kontenut għoli ta 'proteini. Jipprovdi wkoll ħadid, manjesju, kalċju, selenju, potassju, vitamina B12, żingu, u b'hekk jgħin fil-funzjonament tajjeb tal-ġisem.
Jekk għandek zalzett Meta tkun ippreparat, tista 'tiftaħhom u tuża l-kontenut tagħhom biex tużahom fil-preparazzjoni ta' zlazi u platti li tista 'taħseb fihom. Fil-kċina huwa sabiħ li tagħmel modifiki u togħma. Hekk inħolqu għadd kbir ta 'platti super fit-togħma.
Iva meta tipprepara zalzett, għandek l-għażla li tagħżel għal dan il-għan wieħed mill- "imsaren" sintetiku jekk issibhom fil-lokalità tiegħek. Hemm tipi differenti, fosthom jissemmew: kisi għal zalzett magħmul bil-collagen li huma malleabbli ħafna u jistgħu jiġu kkunsmati mingħajr problemi ta’ saħħa, hemm ukoll dawk magħmulin bil-plastik, f’dan il-każ huwa tajjeb li jitneħħa l-plastik fil-mument minn tiekol iz-zalzett.
