Peress li l-Arġentina hija pajjiż li jipproduċi l-laħam, l-abitanti tagħha spiss jikkunsmawh fi barbecues preparati mill-familja u akkumpanjati minn zalza chimichurri. Din iz-zalza titħejja billi tqatta’ jew tgħaffiġ b’mod fin tursin, bżar jaħraq, tewm, basla, żejt, ħall u oregano f’mehrież.
La zalza chimichurri, L-Arġentini jużawha speċjalment biex tħawwad tiġieġ mixwi jew ċanga waqt barbecues mal-familja u l-ħbieb. Madankollu, jintuża wkoll biex jakkumpanja l-ħobż waqt li l-ixwi jkun lest u f’każijiet oħra biex jilbes ħaxix imsajjar, torti, kull tip ta’ insalata, u preparazzjonijiet bil-ħut.
Kull familja tvarja l-ingredjenti korrispondenti tal-chimichurri, billi żżid f'xi każijiet ħxejjex aromatiċi oħra u f'każijiet oħra ħall balsamiku jew inbid tajjeb. Għalkemm il-varjazzjonijiet huma kważi daqs kemm hemm familji fl-Arġentina, dejjem ikun fihom parti mill-ingredjenti l-aktar komuni msemmija hawn fuq.
Storja taz-zalza rikka chimichurri
Jekk Arġentin jiġi mistoqsi dwar l-oriġini tas-sempliċi u exquisite zalza chimichurri, se jwieġeb mingħajr eżitazzjoni li twieled f'pajjiżu. Madankollu, il-kliem dwar l-oriġini ta 'din iz-zalza huma varjati daqskemm ir-riċetta tagħha hija varjata fost il-familji Arġentini attwali. Diversi teoriji dwar l-oriġini ta 'l-imsemmija zalza huma speċifikati hawn taħt.
Skont l-istoriku ta’ oriġini Arġentina Daniel Balbaceda, il-chimichurri ġej mill-Quechua u kien użat min-nies indiġeni tal-Andes Arġentini biex isemmi zlazi qawwija, li kienu jużawhom biex iħawru l-laħam. Madankollu, tajjeb li wieħed jinnota li f’dawk iż-żminijiet in-nies indiġeni ma kellhomx tal-inqas ċanga, għax kienu r-rebħiet Spanjoli li introduċew baqar, żwiemel, mogħoż u annimali oħra fil-pajjiżi Amerikani.
Teorija oħra tgħid li l- zalza chimichurri Wasal fl-Arġentina minn idejn l-immigranti Baski fis-seklu XNUMX, li ppreparaw zalza li kien fiha ħall, ħxejjex aromatiċi, żejt taż-żebbuġa, bżar u tewm. Dawn l-ingredjenti għandhom riħa u togħma bħal ħafna miz-zlazi chimichurri ippreparati bħalissa mill-Arġentini.
Teorija oħra tattribwixxi lilu l-awtur tal- zalza chimichurri lil Jimmy McCurry ta’ oriġini Irlandiża, li suppost ħoloq iż-zalza, li kienet ispirata minn zalza Worcestershire mir-Renju Unit. Iz-zalza li ispiratu biex joħloq il-chimichurri kienet issir, fost ingredjenti oħra, bil-melassa, l-inċova, il-ħall u t-tewm. F’din it-teorija wieħed jassumi li l-isem chimichurri iddeġenera fl-Arġentina mill-isem tal-immigrant imsemmi qabel.
Il-ħames teorija tafferma li l-oriġini inkwistjoni nħolqot waqt l-attentat ta’ invażjoni Ingliża tal-Arġentina fis-seklu XNUMX. Is-suldati Brittaniċi miżmuma fil-magħluq fl-attentat li falla kien jeħtieġ zalza li tgħid “agħtini l-curry” li fl-Arġentina ddeġenerat f’chimichurri.
Tkun xi tkun l-oriġini tal-ewwel zalza chimichurri, Li hu tassew interessanti huwa li l-Arġentina hija għaliex m'hemm l-ebda pajjiż fid-dinja fejn hija maħbuba u użata aktar ta 'spiss milli hemm. Kull nhar ta’ Ħadd din iz-zalza tkun preżenti fil-barbecues fejn jissaħħu r-rabtiet tal-familja u ta’ ħbiberija.
Chimichurri riċetta tiegħek
Ingredjenti
Kwart ta’ tazza tursin, nofs tazza ta’ basla mqatta’, kuċċarina tewm, kwart ta’ kuċċarina ta’ bżar jaħraq jew bżar taċ-chili mitħun, nofs tazza ta’ żejt taż-żebbuġa, nofs tazza ta’ ħall tal-inbid, kuċċarina ta’ oregano, 1 tsp bżar iswed mitħun frisk, ħabaq u tsp u kwart melħ, lumi (mhux obbligatorju).
Preparazzjoni
- Qatta’ t-tursin, il-ħabaq, it-tewm, il-basla u l-bżar jaħraq fin ħafna, jew agħfashom ukoll f’mehrież.
- F’vażett tal-ħġieġ b’għatu mitbuq, żid it-tursin, il-ħabaq, it-tewm, u l-bżar jaħraq, kollha mqattgħin fin. Żid ħall, meraq tal-lumi, żejt, sakemm l-ingredjenti jkunu koperti.
- Imbagħad żid il-bżar, l-oregano u l-melħ. Ħallat sew u togħma biex taġġusta għat-togħma, żżid l-ingredjenti meħtieġa sakemm tikseb it-togħma mixtieqa.
- Għatti u ħalli l-vażett tal-ħġieġ fil-friġġ.
- Lesti z-zalza chimichurri. Biex togħma bl-ixwi li jmiss jew kwalunkwe użu ieħor li tixtieq tagħtih.
Rakkomandazzjonijiet biex issir zalza chimichurri
La chimichurri Huwa aktar komuni bl-addittivi tiegħu mqattgħin fin. Madankollu, jekk ma jkunx hemm ħin biex tiddedika għax-xogħol involut fit-tqattigħ tal-ingredjenti, għażla waħda hija li tħallat kollox u tkun ukoll fit-togħma.
L-użu tal-bżar jaħraq misjur iżżid liż-zalza chimichurri tiegħek. Tista' wkoll iżżid il-paprika u tagħmel parti mill-basla vjola, b'hekk iz-zalza tiegħek tkun ikkulurita.
La chimichurri Ikun aktar fit-togħma jekk tħalli l-addittivi jintegraw għal mill-inqas 24 siegħa.
F'każijiet fejn hemm f'laqgħa, nies li ma jħobbux pikkanti jew huma allerġiċi għalih. Huwa rrakkomandat li l-ħwawar jitwarrbu sabiex jiġi inkorporat fid-dixx fil-ħin li jservi biss minn dawk li jistgħu u jridu jikkunsmawh.
Kont taf….?
Kull wieħed mill-addittivi li jiffurmaw il- zalza chimichurri Jipprovdi lill-ġisem b'ħafna benefiċċji, l-aktar parti importanti ta 'xi wħud minn dawn l-ingredjenti hija deskritta hawn taħt:
- It-tursin huwa kkreditat bi proprjetajiet ta 'tindif, antiossidanti, anti-infjammatorji, antibatteriċi u dijuretiċi. Ukoll, konsegwentement, inaqqas il-pressjoni tad-demm, inaqqas u jipprevjeni ċ-ċellulite, jgħin fid-diġestjoni, u jtejjeb l-artrite.
Għalkemm il-benefiċċji tal-ikel tat-tursin huma multipli, madankollu, il-konsum tiegħu m'għandux ikun esaġerat għax wisq jista 'jikkawża problemi fil-kliewi u fil-fwied. Mhux rakkomandat li tikkonsmah flimkien ma’ mediċini antikoagulanti, speċjalment meta tkun se ssir kirurġija għax ittejjeb l-effett tal-imsemmija mediċina.
- Il-basla ssaħħaħ is-sistema immuni minħabba quercetin u l-vitamina Ċ li fiha żżid id-difiżi tal-ġisem.
Peress li fih ukoll vitamina K u kalċju, jgħin biex iżżomm is-saħħa tal-għadam billi jipprevjeni mard fihom.
- Proprjetajiet antifungali, antisettiċi, antibijotiċi, purifikazzjoni, antikoagulanti u antiossidanti huma attribwiti lit-tewm. Ukoll, jirregola l-kolesterol, inaqqas il-pressjoni tad-demm u, minħabba l-kontenut ta 'jodju tiegħu, jirregola l-funzjoni tat-tirojde.
