Fl-Ekwador, li tgħid il-granċ huwa sinonimu li jkollok ħin tajjeb mal-familja u l-ħbieb.
Cangrejada hija mużika, ferħ, konverżazzjoni pjaċevoli, hija grupp li jagħmel, jgħaqqad ingredjenti, jipprepara l-granċijiet biex jintużaw fil-preparazzjoni ta 'dan id-dixx tipiku, li dejjem isir stedina għall-familja u l-ħbieb biex jinġabru.
Laqgħa biex tgawdi waqt li dduq il-laħam ta’ dan il-krustaċju.
Kif jista’ jiġi dedott mill-isem ta’ dan il-platt tipiku Ekwadorjan, l-ingredjent ewlieni huwa l-granċ.
Il-granċ huwa platt tipiku tal-kosta tal-Ekwador, li huwa kkaratterizzat mit-togħma friska u exquisita tiegħu.
L-użu tal-laħam tal-granċ f'varjetà ta 'platti huwa prattika popolari fit-territorju Ekwadorjan, partikolarment fir-reġjun kostali.
Ħodor, karawett u frott tal-baħar huma ingredjenti essenzjali fil-preparazzjoni ta 'platti tipiċi tan-nazzjon Ekwadorjan, speċjalment ir-reġjun kostali tiegħu.
Il-cangrejada, huwa dixx tipiku, li għandu aċċettazzjoni kbira fost l-Ekwadorjani, huwa servut akkumpanjat minn ħodor, (pjantaġġini ħodor), dawn jistgħu jiġu moqlija jew imsajra, canguil, zalza tal-basal, zalza CHILI.
Riċetta tal-granċi
Plato: Platt ewlieni.
Kitchen: Ekwadorjan.
Ħin ta 'preparazzjoni: siegħa
qoxra: 8 porzjonijiet
Awtur: Pilar Woloszyn
Min mhux jixtieq tiekol wieħed granċ weekend? Huwa wieħed mill-aktar frott tal-baħar Delicious li jeżisti! Iżda, normalment ma jkunx dixx tipiku għaliex mhux in-nies kollha jafu kif jippreparawh. Biex ma jiġrilekx l-istess ħaġa, iddeċidejna li noħolqu din il-post fejn ninfurmawk dwarha. Aqra, ipprepara u gawdi!
Ingredjenti biex tagħmel il-laħam tal-granċ
li agħmel il-kangrejada, għandhom biss 12-il granċ (għandhom ikunu friski) 4 friegħ tal-basal (għandhom ikunu bojod u nodfa) 1 basla ħamra, 10 grammi cilantro, 10 grammi chili, 5 grammi oregano imnixxef, 5 grammi kemmun (sħiħ) ) 5 sinniet tewm, 10 grammi bżar iswed, 5 grammi melħ, 250 millilitri birra, 8 banana (4 ħodor u 4 misjur) u 8 litri ilma.
Jekk għandek il-kapaċità finanzjarja, Tista' wkoll tagħżel li tixtri ingredjenti biex tipprepara zalza biex takkumpanjaha. Ikollok bżonn basla, tadam, cilantro mqatta fin, lumi u żejt. Tista 'wkoll tagħżel li żżid it-tisjir tal-laħam tal-granċ ladarba jkun imsajjar. Min-naħa l-oħra, hemm xi nies li jakkumpanjawha biss ma 'chili sauce.
Preparazzjoni tal-cangrejada pass pass – SPJEGAT SAJJIN
li ipprepara l-laħam tal-granċ għandek biss twettaq il-passi li ġejjin:
PASS 1 – TĦAQIR
La tħawwir Huwa l-ewwel pass biex tipprepara l-cangrejada. Biex nagħmlu dan, se nużaw borma b’kapaċità ta’ madwar 10 litri, inżidu l-ilma, il-ħxejjex aromatiċi u l-essenzi flimkien mal-ħaxix. Imbagħad, irridu nħalluh jagħli għal madwar 10 minuti. Dan jagħmilha togħma tajba.
PASS 2 – ŻID IL-BIRRA
Wara li l-ilma għandu togħma tajba, għandek tikxef il-borma biex tmur żżid il-250 millilitru birra (1 birra) ftit ftit. Tista' żżid 20 millilitru waqt li tħallat sew.
PASS 3 – CHOPE U ŻID
Ikollok tqatta’ t-8 banana (matura u ħadra) fi slices b’kollox u tqaxxar biex titfagħhom fil-borma. Imma, l-ewwel se żżid il-ħodor u ħalliha fuq in-nar għal 15-il minuta. Wara dan iż-żmien, se żżid dawk misjura u l-granċijiet. Sussegwentement, sajjar għal 30 minuta.
PASS 4 – NEĦĦI U JSERVI
Wara l-aħħar 30 minuta, ikollok tneħħi l-granċijiet b'pinza kbira u poġġihom fuq platt ħdejn dawk ħodor u misjura. Aktar tard, żid iċ-chili sauce jew il-basal sauce u gawdi (waqt li jkunu jaħarqu) mal-familja tiegħek. Se jkun platt delizzjuż!
Informazzjoni Nutrizzjonali dwar Granċi
Għal kull 100 gramma ta 'granċ
Kaloriji: 124 Kcal
Xaħam: 1,54 gr
Proteini: 19,5 gr
Kalċju: 30 mg
Ram: 1,18 mg
Ħadid: 1,3 mg
Manjesju: 63 mg
Jodju: 40mg
Potassju: 270 mg
Fosfru 176 mg
proprjetajiet tal-granċ
Il-laħam tal-granċ, kemm jekk ikun mill-baħar jew xmara, huwa apprezzat fil-preparazzjoni ta 'diversi riċetti, huwa parti mill-platti tipiċi tal-Ekwador.
Dan il-krustaċji, minbarra li huwa ikel b’togħma eżotika, għandu valur nutrittiv kbir.
Għandu proteini, b'valur bijoloġiku, kontenut għoli ta 'Omega 3
Irridu nenfasizzaw kemm il-granċ huwa għani f'xi minerali.
Fih il-potassju, jiffavorixxi l-funzjonament tajjeb tas-sistema nervuża.
Fost il-minerali pprovduti mil-laħam tal-granċ hemm il-ħadid, minerali eċċellenti biex jipprevjenu l-anemija.
Il-granċ jipprovdi wkoll kalċju u fosfru, minerali li jgħinu biex tinżamm is-saħħa tal-għadam u tal-ħalq.
Il-jodju għandu jiġi inkluż f'din il-lista ta 'minerali preżenti fil-granċ, jgħin il-funzjonament tajjeb tas-sistema ċirkolatorja.
Il-vitamina B12 u l-vitamina E huma wkoll preżenti fil-laħam tal-granċ, vitamini li huma involuti fil-produzzjoni taċ-ċelluli tad-demm.
Granċ huwa antiossidant naturali.
Tippromwovi l-idratazzjoni.
Il-granċ: ingredjent fi platti tipiċi Ekwadorjani
Il-granċ Huwa meqjus bħala ingredjent exquisite fil-gastronomija. Huwa krustaċju prezzjuż ħafna, fil-varjetajiet kollha tiegħu. Hemm granċijiet tal-baħar u granċijiet tax-xmara, iż-żewġ speċi jintużaw biex jippreparaw diversi platti fil-kċina Ekwadorjana.
Granċ huwa ingredjent li huwa inkluż fil-preparazzjoni ta 'platti Ekwadorjani tipiċi.
Il-popli indiġeni għamlu użu mill-granċ biex jinkorporawh fid-dieta tagħhom, minn dak iż-żmien ‘l hawn inwirttu riċetti, li bħalissa huma parti mill-ikel tradizzjonali tal-Ekwador u partikolarment tal-kosta tal-Ekwador.
Il-granċ huwa krustaċju li jintuża f'diversi riċetti tal-kċina Ekwadorjana, fosthom:
- Soppa tal-granċi.
- Ceviche.
- Ross tal-frott tal-baħar.
Frott tal-baħar li jintużaw fil-cangrejada
Fl-elaborazzjoni tal-cangrejada Ekwadorjana, dawn li ġejjin jintużaw, fost speċi oħra, frott tal-baħar:
- Pangoras: Speċi indiġeni tal-Ekwador, ingredjent essenzjali tal-granċ.
- Granċ blu: tipiku tal-mangrovji fuq il-kosta Ekwadorjana, għandu laħam li huwa meqjus bħala ħelu, li jagħmilha granċi apprezzat ħafna fil-kċina Ekwadorjana. Fost il-kolletturi tal-frott tal-baħar huwa preferut.
- Granċ aħmar: speċi mill-kosti tal-Oċean Paċifiku. Użat fil-kċina Ekwadorjana, il-pinzijiet tiegħu għandhom laħam b'togħma pjaċevoli ħafna.
Canguil: sieħba tal-cangrejada
Il-kanguil huwa wieħed mill-ispeċi tal-qamħirrum, ikkaratterizzat li huwa qamħ ta’ daqs żgħir, ta’ kulur isfar u iebes fin-nisġa. Huwa l-qamħ speċjali biex isir il-popcorn, imsejjaħ ukoll popcorn f'xi pajjiżi.
Fl-Ekwador, il-popcorn jissejjaħ bl-istess isem tal-qamħirrum, jiġifieri, canguil.
Il-cangrejada Ekwadorjana ġeneralment tkun akkumpanjata b'ħodor moqli, pjantaġġini ħelwin imsajjar, zalza chili, zalza tal-basal u canguil.
Kurżità meta tipprepara laħam tal-granċ
Meta tipprepara cangrejada, hemm min jippreferi jpoġġi l-granċijiet ħajjin f'ilma jagħli, billi jargumenta li din il-prattika hija l-eqdem, tippermetti li jinkiseb laħam aktar artab u hija garanzija li se jinkiseb dixx b'togħma aħjar.
Min-naħa l-oħra, hemm min iżid il-granċijiet diġà mejta mal-ilma jagħli.
Dan l-aħħar grupp ta’ koki u koki jargumentaw is-sensittività għall-annimal, li jbati ħafna meta jilħaq l-ilma jagħli ħaj.
Il-prattika tal-qtil tal-granċijiet hija wkoll att aggressiv, u għalhekk, għalkemm f’numru iżgħar, hemm it-tielet grupp li jagħżel li jwarrab il-preparazzjoni tipika tal-granċijiet u jevita li jipprepara dan il-platt.
Huwa notorju li, għall-inqas fl-Ekwador, dan il-grupp huwa żgħir ħafna, ħafna, peress li l-preparazzjoni tal-cangrejada tkompli tkun attività tipika, li hija popolari ħafna.
