Jekk għandek ftit ħin biex issajjar jew għandek żjara mhux mistennija, għażla waħda hija li tipprepara gambli fl-aguachile aħmar. Hija riċetta ta’ malajr biex tipprepara, b’saħħitha ħafna u wkoll togħġobha mill-maġġoranza. Il-gambli jista’ jissajjar bil-lumi jew imsajjar f’ilma jagħli sakemm jibdlu l-kulur u mbagħad ġeneralment jitħawwru biċ-chili, basla, tewm u addittivi oħra skont id-drawwa fir-reġjun fejn jiġu ppreparati.
Madankollu, tajjeb li wieħed jinnota li hemm diversi modi kif tipprepara gambli fl-aguachile aħmar. Huma differenti fiċ-Ċili użat, f'xi postijiet jintuża ċ-chili chiltepin, li jinsab fis-selvaġġ, oħrajn iċ-chile de árbol.
Barra minn hekk, huma differenti fil-mod kif isajru l-gambli, dawk li jħobbu t-togħma mhux maħduma jsajruhom fil-meraq tal-lumi u dawk li ma jogħġobhomx dik it-togħma issajruhom qabel f’ilma jagħli sakemm jibdlu l-kulur.
Id-differenzi jilħqu wkoll l-ingredjenti fejn f’ħafna każi, minbarra ċ-chili, il-basla u t-tewm, jiżdiedu fost elementi oħra ħjar, brodu tal-arzelli, avokado, zalza Worcestershire, mango, paprika, tequila.
Storja tal-gambli fl-Aguachile Aħmar
L - oriġini ta ' gambli fl-aguachile aħmar, huwa affermat li seħħ f'Sinaloa, fejn il-gambli huwa prodott fuq skala kbira. L-aguachile huwa ppreparat biċ-chiltepin selvaġġ f'dak ir-reġjun. Infirex fir-reġjuni ta’ Jalisco, Nayarit, Sonora u Baja California, sakemm saret popolari madwar il-Messiku.
Ir-riċetta oriġinali kienet tikkonsisti minn laħam machacada bl-ilma u bżar chiltepin. Sussegwentement, il-laħam ġie sostitwit minn gambli frisk immarinat f'meraq tal-lumi, chili, melħ u bżar iswed. Ir-riċetta ġiet modifikata u f'kull dar jiġi deċiż it-tip ta 'chili użat fil-preparazzjoni tad-dixx: chiltepín, anchos, jew de árbol, habaneros, jalapeños, fost oħrajn, skont it-togħma tal-klijenti.
id-drawwa li tagħmel gambli fl-aguachile aħmar Hija mifruxa fir-reġjuni kollha tal-Messiku. F’kull wieħed minnhom ir-riċetta kienet għaddejja minn varjazzjonijiet skont il-gosti u l-bżonnijiet ta’ dak ir-reġjun. F'kull familja wkoll tinbidel ir-riċetta oriġinali, u tadattaha għal gosti partikolari.
Gambli fl-aħmar riċetta aguachile
Biex tipprepara dan Delicious huwa meħtieġ li jkollok l-ingredjenti li huma ppreżentati hawn taħt:
Ingredjenti
1 kg gambli
1 tazza ma chiles de árbol
2 ħjar
3 basal aħmar
½ tazza meraq tal-lumi
Ketchup
4 tazzi ta 'ilma
2 avokado
Melħ għat-togħma
Minn dawn l-ingredjenti, issa mmorru għall-preparazzjoni tad-dixx:
Preparazzjoni
- Għalli l-gambli fl-ilma sakemm isiru roża.
- Il-gambli mbagħad jitnaddfu, jitqaxxru u jaqtgħu biex jitneħħew l-imsaren minn kull gambli. Riżerva.
- Aqta 'l-basal, u aqta' l-ħjar.
- Imbagħad, ħallat il-ħjar, iċ-ċajli, il-basal, il-meraq tal-lumi, ftit ilma, zalza tat-tadam u melħ għat-togħma. Huwa jitħalla fil-blender għal 5 minuti.
- Sussegwentement, il-kontenut riżervat fil-blender u l-gambli huma kkombinati f'kontenitur, miksi bil-plastik u mkessaħ għal madwar nofs siegħa.
- Fl-aħħar, jinħarġu mill-friġġ, jissaħħnu għal 15-il minuta u jinqdew b’biċċiet tal-avokado.
Għajnuniet biex tagħmel Gambli fl-Aguachile Aħmar
- Jekk il- gambli fl-aguachile aħmar Se jkunu biss imsajjar bil-lumi li jkun fih, importanti li tagħżel biss gambli friski biex tagħmel din ir-riċetta.
- F'każijiet fejn jiġi deċiż li l-gambli bil-lumi issajjar li jkun fih l-aguachile ftit, il-maċerazzjoni m'għandhiex taqbeż l-10 min sabiex il-gambli jibqgħu artab. Aktar ma ddum il-maċerazzjoni, iktar tkun iebsa u tomgħod il-konsistenza tal-gambli.
- Għandu jiġi mfittex bilanċ bejn l-ammont ta’ meraq tal-lumi u l-ammont ta’ chili li jiżdied mal-preparazzjoni tal-aguachile.
- Meta tnaddaf il-gambli huwa importanti li titneħħa dak li jidher qisu vina sewda li fil-fatt hija l-musrana tagħha, li hija t-tul tal-gambli. Jekk ikunu ppreparati mingħajr ma jitneħħew, it-togħma miksuba ma tkunx pjaċevoli.
- F'każ li trid li l-aguachile ma jkunx pikkanti wisq, tista' tbaxxih jekk tneħħi ż-żerriegħa taċ-chiles de árbol użati fil-preparazzjoni.
- Jekk għandek id-drawwa li tixwi l-ingredjenti, huwa rakkomandat li tneħħi ċ-chiles qabel il-basla għax ixwi aktar malajr.
Kont taf….?
Gambli, li huma parti mill-pjanċa ta gambli fl-aguachile aħmar, jipprovdi lill-ġisem ta 'dawk li jikkunsmawhom b'benefiċċji importanti, fosthom:
- Huma jipprovdu proteini li bihom il-muskoli jibqgħu b'saħħithom u jsaħħu s-sistema immuni.
- Huma jipprovdu vitamina A li tgħin, fost affarijiet oħra, biex iżżomm il-vista b'saħħitha. Vitamina E tajba għall-ġilda, il-vista, id-demm u l-moħħ. B6, li jgħin l-ossiġenazzjoni taċ-ċelloli biex tilħaqhom. B12, li jżomm in-newroni tal-moħħ b'saħħithom.
- Huma sinjuri f'minerali li fosthom jispikkaw: potassju, ħadid, fosfru, kalċju, manjesju, selenju, żingu, ram, manganiż. Il-gambli huma wkoll sinjuri fil-beta-karotên, li huwa kkunsidrat kontra l-kanċer.
Iċ-chili jagħti wkoll il-kontribut benefiku tiegħu lill-ġisem minħabba li fih proteini u vitamini B6, A u Ċ.
Meraq tal-lumi, li huwa wkoll parti mid-dixx ta gambli fl-aguachile aħmarFost benefiċċji oħra li jipprovdu, jispikkaw dawn li ġejjin: it-tisħiħ tas-sistema immuni u l-għajnuna fl-azzjoni taċ-ċelluli bojod tad-demm.
Fiż-żoni tal-Messiku fejn iċ-chile chilpetín jintuża fid-dixx ta gambli fl-aguachile aħmar, huma jattribwixxu proprjetajiet mirakolużi lill-imsemmi Ċile biex tfejjaq ħafna mard, fosthom: influwenza, gastrite, uġigħ fil-widnejn, sogħla, u anke l-għajn ħażen.
Biż-żieda tal-avokado mad-dixx, jiżdiedu wkoll il-proprjetajiet tiegħu, li jikkonsistu minn: fih fibra li tgħin lis-sistema diġestiva, potassju li jieħu ħsieb il-muskoli u s-sistema nervuża. Fiha wkoll vitamina E, Ċ u B6.
