La casserole taċ-ċanga Huwa platt li għandu storja ta 'popolarità twila fost iċ-Ċileni, il-preparazzjoni tiegħu għaddiet minn ġenerazzjoni għal oħra. Kull reġjun tal-pajjiż jagħtiha l-mess partikolari tiegħu u f’kull familja hija wkoll differenzjata skont il-bżonnijiet u l-gosti tal-klijenti.
La casserole taċ-ċanga, Kif jindika isimha, l-ingredjenti tiegħu jinkludu ċanga, kif ukoll qara ħamra, qamħirrum, patata, zunnarija, melħ u ħwawar oħra. Id-dixx ippreparat huwa bomba ta 'togħma u kontribuzzjonijiet nutrittivi għall-ġisem, exquisite biex jitgawda sħun fil-ġranet tax-xitwa. Mhux ta’ b’xejn li l-jum li jiġi ċċelebrat il-platt huwa t-30 ta’ Lulju ta’ kull sena.
Fix-xitwa l- casserole taċ-ċanga Huwa magħmul bil-qamħ, il-patata, il-karrotti, fost addittivi oħra, u fis-sajf bil-piżelli jew il-fażola. Għalkemm l-ingredjenti jiġu deċiżi minn min jagħmel il-casserole skont l-ingredjenti li jkollu fil-ħin tal-preparazzjoni korrispondenti.
Kemm Ċileni, meta tiftakar a casserole taċ-ċanga u t-togħma exquisite tagħha, ma tfakkarx laqgħat tal-familja fejn kienet maqsuma u jgawdu sħuna, bħar-relazzjonijiet interpersonali tal-membri ta 'familja loving. Ġeneralment f’dawk il-memorji hemm il-preżenza tan-nanniet li jagħtu l-kunsens tal-familji li jpoġġu fil-prattika l-pariri li rċevew mingħand l-antenati tagħhom u li bil-prattika jgħallmu lill-ġenerazzjonijiet il-ġodda biex ikomplu jippreservaw it-tradizzjonijiet kulinari Ċileni.
Storja tal-casserole taċ-ċanga
L-istorja tad-dixx Casserole taċ-ċanga Ċilena Jidher imċajpra mill-ħin li għadda. Madankollu, hemm żewġ verżjonijiet dwar l-oriġini ta’ dan il-platt, verżjoni waħda tgħid li meta waslu l-Ispanjoli fuq arthom, il-Mapuches diġà għamlu casserole jew brodu tal-għasafar li taw l-isem ta’ “corri achawal” li fih inkorporaw il-patata. , squash, quinoa, fost affarijiet oħra. Il-verżjoni l-oħra tafferma li kienu l-Ispanjoli li introduċew dan il-platt fl-Amerika, abbażi tal-fatt li fix-xogħol El quijote de la Mancha jissemma platt b’karatteristiċi simili.
Jekk iż-żewġ verżjonijiet imsemmija huma veri, wieħed jassumi li waħda arrikkit lill-oħra. Kienet qisha ħabta ta’ ideat differenti li minnhom kull wieħed ħa dak li l-aktar għoġob mill-parti l-oħra biex jarrikkixxi l-verżjoni tiegħu. Ċertament li mill-verżjoni tan-nies tal-lokal xi ħaġa marret Spanja mal-konkwistaturi. Mill-inqas il-qamħ, fost ingredjenti oħra, li ma kinux magħrufa mill-Ispanjoli u li stagħġbu bl-użi u t-togħmiet tagħhom.
L-importanti hu li huwa platt bi tradizzjoni familjari għolja f’kull wieħed mill-pajjiżi fejn tiġi kkunsmata l-verżjoni partikolari tiegħu. Il-verżjonijiet huma tant varjati minħabba l-ingredjenti li jiżdiedu mad-dixx li mhux biss ivarjaw bejn il-pajjiżi, iżda l-verżjonijiet huma differenti wkoll bejn ir-reġjuni differenti taċ-Ċilì u aktar u aktar il-verżjonijiet ta’ kull familja partikolari huma differenzjati.
Riċetta tal-casserole tal-vitella
Ingredjenti
1 kilogramma laħam għal casserole jew tapapecho
8 biċċiet tal-qara ħamra (qargħa ħamra jew auyama)
8 patata
Zfunnarija 1
8 frazzjonijiet ta 'qamħ
2 imgħaref tar-ross
Piżelli
1 tazza fażola ħadra inklinata
Nofs basla
nofs bżar
bżar oregano u melħ għat-togħma
tursin imqatta’ fin
Żejt
Preparazzjoni
- Iċ-ċanga tinħasel sew, tinqata 'fi 8 biċċiet u tixxotta fi passatur tal-qamħ.
- Il-ġilda titneħħa mill-karrotti, maħsula u maħkuka. Aqta’ l-basla u l-bżar qampiena f’biċċiet żgħar.
- Aqli l-basla, il-karrotta maħkuka, il-bżar u l-oregano fiż-żejt. Żid it-8 biċċiet tal-laħam, issiġilla, kannella fuq iż-żewġ naħat, żid il-bżar u l-melħ.
- F’borma kbira b’biżżejjed ilma, żid il-laħam ippreparat fil-pass preċedenti u għalli għal madwar 45 minuta jew sakemm il-laħam ikun artab.
- Naddaf u aħsel il-qara ħamra u aqta’ fi 8 biċċiet
- Il-ġilda titneħħa mill-patata, maħsula.
- Aħsel fażola ħadra, ross u piżelli.
- Ikxef il-casserole u ara jekk il-laħam irtabx. Imbagħad żid kollox riservat: il-qara ħamra, il-patata, il-fażola ħadra, ir-ross u l-piżelli.
- Meta dak kollu miżjud ikun artab, il-ħwawar jiġi kkontrollat billi żżid melħ jew ħwawar oħra.
- Fl-aħħarnett, jiġi moqdi casserole taċ-ċanga u fuq kull platt tista sprinkle bit-tursin. M'hemm xejn x'togħma. Igawdu!
Għajnuniet biex tagħmel casserole taċ-ċanga Delicious
- an exquisite casserole taċ-ċanga huwa dixx komplut ħafna fih innifsu. Madankollu, biċċiet tal-ħobż jistgħu jinqatgħu għal dawk li jħobbu jżidu mal-platt tagħhom waqt li jieklu.
- Skont il-gosti tad-diners, tista 'tissostitwixxi ċ-ċanga bi tiġieġ jew ħut. Jistgħu wkoll jiġu modifikati billi jinbidlu jew jitħassru xi wħud mill-ingredjenti l-oħra li huma involuti fid-dixx.
Kont taf ….?
- Iċ-ċanga tikkontribwixxi għall-platt ta casserole taċ-ċanga, valur nutrittiv għoli. Jipprovdi proteini, vitamini, minerali u mikronutrijenti essenzjali għall-funzjonament tajjeb tal-ġisem, li jagħtuh benefiċċji eċċellenti. Barra minn hekk, jgħin fil-funzjonament tajjeb tal-muskoli minħabba s-sarcosine li fih.
- L-isquash maħbub miċ-Ċileni, preżenti fil-platt ta casserole ta bovina, Iġib ħafna fibra lid-dixx, li tgħin fil-proċessi diġestivi. Fih vitamini: A, C, B u E fih ukoll: fosfru, potassju, kalċju u manjesju. Jgħin biex isaħħaħ il-vista, l-għadam, il-ġilda u x-xagħar.
- Il-patata inkorporata fid-dixx ta casserole taċ-ċanga, Għall-benefiċċju tal-ġisem u ż-żamma tas-saħħa tajba tal-ġisem, jipprovdi karboidrati, li l-ġisem jittrasforma f'enerġija u fih vitamini: B1, C, B3 u B6, kif ukoll minerali: manjesju u fosfru, fost oħrajn.
