La Pudina sewda ta' Antioquia Huwa wieħed mill-aktar zalzett emblematiku tar-reġjun. Huwa magħmul mid-demm tal-majjal bħala wieħed mill-komponenti ewlenin tiegħu u huwa fost il-preparazzjonijiet tradizzjonalment offruti mill-gastronomija ta’ dak il-pajjiż tal-Amerika t’Isfel.
Sempliċi biex tipprepara, il-pudina sewda ta’ Antioquia tiġi kkunsmata minn nies tal-post u viżitaturi li japprezzaw it-togħma spettakolari li r-riżultat tat-taħlit. demm frisk tal-majjal ma’ komponenti oħra bħal ross, xaħam u basal. Kollha introdotti f'biċċiet tal-musrana tal-ħanżir, li jservi bħala kontenitur għall-materjali u t-togħmiet tagħhom stess.
F'dan l-artiklu ddedikat għal dan id-dixx exquisite, aħna ninfurmawk dwar l-ingredjenti li normalment jintużaw fil-preparazzjoni tiegħu u wkoll il-pass pass li jridu jiġu segwiti biex isiru. Bl-istess mod, aħna nagħtuk parir xi azzjonijiet biex tikseb riżultati aħjar, aħna se nirrimarkaw affarijiet li forsi ma tafx dwar dawn il-pudini suwed u ngħidulek dwar l-istorja tagħhom, li hija dejjem interessanti li tkun taf.
Storja taz-Zalzett tad-Demm Antioquia
Il-vjaġġ storiku ta’ dan il-platt jidher li beda fil-Greċja tal-qedem, minħabba ssemmiet li saret taz-zalzett fit-testi tal-Odissea, miktuba minn Omeru, poeta u kittieb prestiġjuż Grieg.
Testimonjanzi oħra jillokalizzaw l-oriġini ta’ dan il-platt f’artijiet Spanjoli, speċifikament fil-belt ta’ Burgos, fejn ġie kkonfigurat bħala riżultat tal-evoluzzjoni tal-wirt gastronomiku f’dak il-post. Fi Spanja, iz-zalzett jakkwista preżentazzjonijiet li jagħtuh ħafna prestiġju bħala appetizer jew bħala alternattiva eċċellenti fid-dinja tal-PATIS Spanjoli. Minn hemm u wara s-snin twal tal-konkwista, dan il-prodott ġie miġjub mill-Ispanjoli fl-artijiet Amerikani.
B’dan il-mod, beda jkun magħruf u kkunsmat f’diversi pajjiżi, fosthom il-Kolombja u l-Venezwela. Fil-Kolombja, iz-zalzett tad-demm ġie inkorporat fil-proposti gastronomiċi ta 'diversi reġjuni tal-pajjiż. Iżda l-popolarità tagħha hija pendenti fid-dipartiment ta 'Antioquia, li jinsab fil-grigal tal-Kolombja. Dan l-artiklu huwa ddedikat għal dak il-famuża zalzett tad-demm minn Antioquia.
Riċetta tal-Pudina Iswed ta' Antioquia
Iz-Zalzett tad-Demm Antiokwina
Plato Ikla
Kitchen Kolombjana
Ħin ta 'preparazzjoni 2 sigħat
Ħin tat-tisjir 2 sigħat
Ħin totali 4 sigħat
Porzjonijiet 5
Kaloriji 560 kcal
Ingredjenti
L-ingredjenti użati fil-preparazzjoni tal-pudina sewda ta’ Antioquia huma dawn li ġejjin:
- Litru u nofs demm tal-majjal u l-istess ammont ta’ ilma.
- Biċċiet tal-musrana jew kisi tal-majjal
- Nofs kilo ross imsajjar.
- Kilo bacon.
- Żewġ imgħaref ta 'mint imqatta' fin ħafna, l-istess b'żewġ imgħaref ta 'pennyroyal, tnejn ta' tursin u mazz żgħir ta 'kosbor.
- Ħames basal, 2 imgħaref bżar, 4 qamħirrum u tnejn ħall.
- Erba' sinniet tewm, 2 imgħaref kemmun, 1 tablespoon ta 'oregano trab u melħ għat-togħma.
- Ħajt jew ftila biex torbot.
Preparazzjoni taz-Zalzett tad-Demm Antiokwina
Ladarba l-ingredjenti kollha jkunu disponibbli, inkluż ross imsajjar qabel, kontenitur b'ilma mħawwar sew u li diġà jagħli, il-ħwawar imqattgħin kif meħtieġ mir-riċetta, nipproċedu biex narmaw il-pudina sewda. Għal dan aħna nipprovdulek pass pass li jwassalk għal riżultati eċċellenti:
Sajjar ir-ross bil-ħwawar kollha li normalment jintużaw biex issajru. Għandu jkun imsajjar biżżejjed, il-ħbub artab u niedja ħafna meta mħawwad. Ħallih jiksaħ.
Waqt li jkun għadu frisk, il-melħ u l-ħall jiżdiedu mad-demm tal-ħanżir biex ma jitbaqtax. Il-kundizzjoni tajba tagħha tiddetermina s-suċċess tal-proċedura.
L-imsaren tal-ħanżir għandhom ikunu mxarrba għal diversi sigħat fl-ilma b'biżżejjed lumi. Imbagħad għandhom jitlaħlaħ fuq iż-żewġ naħat, interni u esterni, b'ilma abbundanti, u poġġiha sabiex l-ilma jiskula. Għandhom jinxef tajjeb ħafna. Imbagħad wieħed mit-truf tiegħu għandu jkun marbut. L-ammont ta 'casing jintuża skond l-ammont ta' pudina sewda li trid tiġi ppreparata, b'xi slack f'każ li biċċa tinqasam meta timmaniġġaha.
F'kontenitur, li preferibbilment m'għandux ikun metalliku, l-ingredjenti kollha jitferra u mħawwad sakemm tiġi prodotta taħlita ħoxna u omoġenja ħafna. Oqgħod attent li ma jkunx hemm ċapep ta 'qamħirrum.
Bl-appoġġ ta 'lembut, il-casing jimtela manwalment bit-taħlita sabiex ma jkunx tqil wisq, peress li l-casing għandu tendenza li jikkuntratta waqt it-tisjir. It-tarf maħlul tal-casings huwa marbut u huma msajra għal sagħtejn, mikxufa sabiex il-casing ma jinfaqax, u fuq nar baxx. Hija d-drawwa li qabel jittaqqbuhom b'xewka mill-bush tal-larinġ.
L-ilma fejn ser jiġu introdotti l-pudini suwed ta’ Antiokwina jrid ikun jagħli, u jkun fih xi tipi ta’ speċi bħall-origano, il-weraq tar-rand u s-sagħtar.
Wara sagħtejn ta 'tisjir, huma mdendla f'post frisk u ventilat. Meta jkunu kompletament kesħin, jistgħu jiġu mkessħa.
Il-porzjonijiet li għandhom jiġu kkunsmati huma separati minnhom.
Għajnuniet biex tagħmel pudina sewda Delicious Antioquia
Minbarra dak li huwa stabbilit fir-riċetta nnifisha, hemm rakkomandazzjonijiet li l-esperjenza tindika li għandhom jitqiesu biex issir delizzjuża. Pudina sewda Antiokwina:
- Ir-ross użat f’din il-preparazzjoni jrid jikkompatt il-pudina sewda, għalhekk irid jissajjar sakemm jirtab biżżejjed, filwaqt li jipprova jħallih b’ċertu grad ta’ umdità.
- Wieħed mis-sigrieti biex il-pudini suwed għandhom togħma tajba huwa li taħsel l-imsaren tal-ħanżir tajjeb ħafna.
- Id-demm tal-ħanżir li għandu jintuża għandu jkun frisk, riċenti. Għandu jkun protett minn aġenti li jniġġsu li jistgħu jikkawżaw id-dekompożizzjoni tiegħu.
- Il-pudini suwed m'għandhomx jiġu kkunsmati lil hinn miż-żmien li t-tkessiħ bla interruzzjoni jiggarantixxi li jinżammu f'kundizzjoni tajba.
- Matul il-preparazzjoni tal- Pudina sewda Antiokwina Għandha tingħata attenzjoni kbira lill-iġjene tal-kontenituri u l-utensili użati.
Kont taf….?
Il-kompożizzjoni tal- Pudina sewda ta' Antioquia jittrasformaha f'sors ta' ħadid, proteini u karboidrati. Kuntrarjament għal dak li jista 'jaħseb, il-kontenut ta' xaħam tiegħu huwa relattivament baxx.
