Fl-Ekwador il ceviche huwa Dixx nazzjonali per eċċellenza, jikkostitwixxi platt speċjali ħafna fir-ristorant tal-frott tal-baħar Ekwadorjan.
Il-preparazzjoni ta ceviche jinkludi xi tip ta ħut nej, li huwa mħallat ma 'ingredjenti oħra, fosthom huwa l- meraq tal-lumi.
Jintużaw ukoll gambli, qarnit meta tagħmel dan id-dixx. Dawn l-ingredjenti jistgħu jintużaw waħedhom jew flimkien mal-ħut.
Illum qed nittrattaw ma 'ceviche tal-gambli, kif jindika ismu, l-ingredjent ewlieni huwa gambli.
Ceviche tal-gambli huwa dixx faċli biex tipprepara u togħma sabiħa tropikali.
Dan id-dixx, ceviche tal-gambli, huwa popolari ħafna fil-bliet kollha tal-Ekwador, u b'mod speċjali ħafna huwa ppreparat u kkunsmat fil- bliet kostali.
El Ceviche tal-gambli huwa platt ta sabor Delicious u hafna iġjeniċi.
Xi wħud huma ppreżentati varjazzjonijiet ceviche tal-gambli billi tinkludi ingredjent bħal mango, avokado, xi tip ta 'chili sħun, li jaċċentwa tiegħu togħma tropikali.
Fl-Ekwador ceviche huwa tant popolari li fil-bliet kollha tista 'tikseb cevicherias.
Riċetta ta 'ceviche tal-gambli
Plato: Entratura
Kitchen: Ekwadorjan
Ħin ta 'preparazzjoni: 2 sigħat
Diffikultà de preparazzjoni: Faċli
Porzjonijiet: 6
Awtur: Leyla Pujol
El Ceviche tal-gambli Huwa dixx b'ħafna vitamini, minerali u Delicious fil-palat. Jippermetti li jinżammu livelli għoljin ta 'glukożju u huwa wkoll faċli biex tipprepara. Id-dixx perfett għal ikla delizzjuża! Kun af ir-riċetta u ippreparahom illum.
Ingredjenti biex tipprepara ceviche tal-gambli
Jekk inti tixtieq agħmel iċ-ceviche gambli, trid tixtri l-ingredjenti li ġejjin: 50 gramma ta 'basla vjola, 500 gramma ta' gambli mqaxxra, imsajjar u mqaxxra, 100ml ta 'meraq tal-lumi, 50ml ta' meraq tal-larinġ, 10 grammi ta 'cilantro, 10 grammi ta' chili, 20 gramma ta 'żejt u melħ għat-togħma.
Għandek tqis ukoll l-akkumpanjament, għalkemm tista' tagħżel wieħed li jogħġobkom jew għall-gosti tal-familja/ħbieb tiegħek. Dawn huma: tostones, patacones, chifles tal-banana, popcorn, qamħ mixwi, avokado.
Preparazzjoni ta 'ceviche tal-gambli
Wara li jkollhom l- ingredjenti ta Ceviche tal-gambli, aħna se tipproċedi għall-preparazzjoni sempliċi tagħha. Il-passi huma dawn li ġejjin:
PASS 1 – TQATGĦAT
Dan il-pass huwa ġeneralment komuni ħafna fost in-nies li jieklu Ceviche tal-gambli. Iżda, jekk tippreferiha sħiħa, tista 'wkoll tiekol hekk. Inkella, sempliċiment aqta 'l-gambli f'2-3 partijiet (jekk huwa ta' daqs medju) u dadi. Aqbad ukoll il-basla l-ħamra u aqta 'nofs flieli u nofs kubi.
PASS 2 – LAĦLAĦ
Għandhom poġġi l-basal maqtugħ f'kubi, f'ilma kiesaħ biex telimina t-togħma qawwija tiegħu.
PASS 3 – ĦALLAT
Trid ħallat il-gambli biċ-chili peppers, bżar u basal imqatta’ fi dadi flimkien ma’ 80ml meraq tal-lumi, 50ml meraq tal-larinġ u melħ.
PASS 4 – IRRIĠERA
Għandek tħalliha fil-friġġ biex timmarina għal siegħa jew sakemm jimmarina u jidher tajjeb bil-kulur.
PASS 5 – IL-KUMPANN PERFETT
Filwaqt li gambli jitkessħu u jirnexxielhom jimmarinaw, trid tagħmel il-kumpann taċ-ceviche. Biex tagħmel dan, tuża l-basal imqatta’ u l-fdal ta’ 20ml meraq tal-lumi. Imbagħad, f’tazza, ferrex il-melħ fuqha u għatti b’ilma kiesaħ.
Fl-aħħarnett, billi twettaq il-5 passi hawn fuq inti tkun kapaċi servi ċ-ceviche akkumpanjat minn onon curtido flimkien mal-garnish li għażilt qabel (patacones, qamħ, avokado). Għidilna jekk għoġbokx ir-riċetta tagħna fil-kummenti!
Fatti dwar in-Nutrizzjoni tal-gambli
Gamblu medju wieħed bil-qoxra:
Kaloriji: 7
Xaħmijiet: 0,12 gramma
Karboidrati: 0,06 gramma
Proteina: 1,38 grammi
Kolesterol: 10 milligrammi
Is-sodju: 31 gramma
Potassju: 9 milligrammi
Tipi ta' ceviche
En Ekwador jistgħu jiġu mduq differenti tipi ta' ceviche.
Fil- reġjuni differenti ta’ dan il-pajjiż tal-Amerika t’Isfel, il- ceviche bl-użu bħala ingredjent bażi tipi differenti ta qoxra, gambli, ħut, gambli u molluski oħra.
Mas-sebħ jieħdu dan il-frott mill-baħar.
L-onorevoli tal-kosta huma popolari ħafna tagħhom bejgħ ta' ceviche a xatt il-baħar, huma wkoll jikkummerċjalizzawha fil- bliet, fir-ristoranti magħrufa bħala cevicheria
Fost id-differenti tipi ta' ceviche li qed jippreparaw fl-Ekwador Dawn huma:
- Iċ-ceviche tal-gambli: Kif jindika isimha, l-ingredjent ewlieni huwa l-gambli Dan iċ-ċeviche jiġi ppreżentat fi platti simili għal dawk li jintużaw biex isservi s-soppa, ftit iżgħar biss. Fil-preparazzjoni tintuża, minbarra gambli mgħollija, meraq tal-lumi u tal-larinġ, bżar, basla ħamra, zalza tat-tadam, cilantro, bżar; Huwa akkumpanjat bi chifles, canguil jew qamħ mixwi. Chifles.
- Ceviche tal-ħut, qarnit, qoxra, awwista, klamari, chocho u granċi; F'dan it-tip ta 'kelb il-baħar ceviche jew sierra jintuża, huwa maqtugħ f'kubi. Ħallih jimmarina fil-meraq tal-lumi għal diversi sigħat. Sussegwentement, inżidu z-zalza tal-basal ħamra u l-kosbor imqatta’ mal-għasfur li nimmarinaw.
- Ceviche tal-ħut nej, Dan ceviche huwa komunement ippreparat bl-użu ta 'ħut magħruf bħala rock croaker. Din il-ħuta hija mħallta mal-bżar, preferibbilment aħdar, basla ħamra, bżar, cilantro, dan jista 'jiġi sostitwit għall-kosbor.Meta sservi dan iċ-ceviche, ikun akkumpanjat b'qamħ mixwi, canguil jew patacones. Dan ceviche huwa l-aktar popolari fuq il-kosta tal-Ekwador.
- Iċ-ċeviche tas-sieq tal-bagħal, is-sieq tal-bagħal, hija tip ta gajdra. Il-mod kif tipprepara dan iċ-ċeviche huwa simili ħafna għal dak segwit biex tipprepara ċ-ceviche tal-ħut nej. Id-differenza ewlenija hija li l-gajdra, iżda tvarja billi l-gajdra hija steamed sabiex tiftaħ. B’gajdra waħda biss issir platt kbir ta’ ceviche.
- Fir-reġjun tas-Sierra, minħabba li l-ingredjenti tipiċi tal-kosta mhumiex disponibbli, isir ceviche bl-użu tal-lupin bħala l-ingredjent ewlieni, dan jitħallat mal-kosbor, l-ikkunzar tat-tadam, il-lumi u l-melħ. B'għażla, tista 'żżid CHILI; hu chocho ceviche nistgħu naqduha ma' qamħ mixwi, canguil u chifles.
- Qalb tal-palm u faqqiegħ huma wkoll użati biex jagħmlu ceviche. Biex tipprepara qlub tal-palm jew ceviche tal-faqqiegħ ipproċedi b'mod simili għal dak segwit biex tipprepara chochos ceviche.
- Meta d-diners ma jħobbux il-frott tal-baħar, fl-Ekwador hija drawwa li toffri bħala alternattiva l- Ċeviche tat-tiġieġ. Jiġi ppreparat bit-tisjir tat-tiġieġ u mbagħad jiġi ppreparat skont wieħed mill-modi differenti kif jiġu ppreparati ċ-ceviches l-oħra.
Ceviche: Ekwadorjan jew Peruvjan?
El ceviche Huwa dixx tipiku f'diversi pajjiżi ta ' Amerika Latina
l-Ekwador u l-Perù il-pajjiżi fejn iċ-ċeviche għandu popolarità ogħla.
Riżultat Simili il preparazzjonijiet taċ-ceviche Ekwadorjan u ċ-ceviche Peruvjan, madankollu, tista 'tinnota xi wħud differenzi bejn iż-żewġ preparazzjonijiet. Huwa importanti li wieħed jinnota li fiż-żewġ pajjiżi ceviche huwa ppreparat bl-użu ta 'ingredjenti simili, fosthom ispnott, dorado, qxur iswed, lumi sottili, basla paiteña.
Ejja nenfasizzaw l-aktar differenza sinifikanti bejn iż-żewġ ceviches: Il differenza huwa riferut għall- mod kif isservi ċ-ceviche:
- En Ekwador, hija drawwa li sservi l- ceviche fil-meraq fejn l-ingredjent ewlieni (ħut, gambli, qarnit, gajdri, ...) kien imsajjar jew sancocho.Hija ceviche mmerraq ħafna, id-dehra tiegħu hija daqsxejn soppa. Ġnub meta jservi dan iċ-ceviche tal-gambli: L-Ekwadorjani normalment jakkumpanjaw dan id-platt b'qamħ mixwi, patacones, chifles jew canguil. Hemm dawk li jħobbu jżidu z-zalza tat-tadam u l-mustarda maċ-ceviche meta jiekluh.
- En Peru se iservi ftit niexef ceviche, il-meraq prodott miż-zlazi meta jippreparah mhuwiex inkorporat.
