Bila tulis sedap ni resipi untuk buah pinggang dalam wain, saya teringat zaman kanak-kanak saya dengan nostalgia yang hebat, apabila dengan petua yang saya kumpulkan daripada bapa saudara saya, saya akan pergi dengan basikal saya ke pasar kejiranan, pada masa itu untuk membeli dengan buah pinggang hujung saya daging lembu, dan saya ingat bahawa saya akan kembali. pulang dengan penuh kegembiraan menyanyi . Dan apabila saya pulang saya akan terus ke dapur untuk menyediakannya dalam kuali dengan sedikit bawang putih, bawang cina, jintan manis, lada, limau dan mentega. Resepi diambil dari buku lama nenek.
Hari ini selepas 40 tahun saya mahu, dengan bertahun-tahun sudah berlalu, saya ingin berkongsi dengan anda resipi saya sendiri dan dipertingkatkan dengan sangat baik disimpan di bawah 4 kunci buah pinggang kecil yang lazat dengan wain. Saya memberi jaminan bahawa ia akan menjadi lazat!
Resipi buah pinggang dengan wain
La resipi untuk buah pinggang dalam wainIa diperbuat daripada daging lembu atau viscera daging lembu yang dibumbui dan di perang di bawah mentega cair, kemudian ditumis dengan bawang kisar, bawang putih yang dikisar, garam dan lada sulah secukup rasa. Teras terakhir diberikan oleh wain dan pasli cincang. Adakah ia membuat mulut anda berair? Jadi kekal dengan makanan Peru saya untuk menyediakannya langkah demi langkah. Seterusnya saya akan tunjukkan bahan-bahan yang kita perlukan di dapur.
Ramuan
- 1 kg buah pinggang lembu jantan atau anak lembu
- 4 biji bawang merah
- 125 gram Mentega
- 1 sudu besar bawang putih cincang
- 1 sudu besar garam
- 1 sudu besar tepung
- 1 cincang lada
- 1 secubit jintan
- 1 secubit gula
- 1 gelas wain merah atau pisco
- Cuka
- Sal
- 100 gram pasli cincang
Penyediaan Buah Pinggang kepada wain
- Selepas memilih dan membeli sekilo buah pinggang steer, kami akan merendamnya selama sejam dalam air dengan percikan cuka dan segenggam garam.
- Selepas satu jam, kita basuh dan kemudian kita buka buah pinggang untuk membuang saraf dan lemak dalaman. Kami segera memotongnya menjadi kepingan sederhana atau besar
- Dalam kuali kami menambah sekeping mentega dan menambah buah pinggang yang dibumbui dengan bawang putih, garam dan lada. Kami menumisnya dengan api yang tinggi selama kira-kira 1 minit dan mengeluarkannya.
- Dalam kuali yang sama kami menambah 2 cawan bawang merah yang dipotong menjadi jalur nipis dan satu lagi keping mentega.
- Kami menambah satu sudu bawang putih tanah, garam, lada, jintan, secubit gula dan satu sudu tepung. Kami biarkan ia masak selama satu minit lagi.
- Tambah segelas wain merah atau pisco yang banyak, biarkan ia mendidih.
- Kami mengembalikan buah pinggang dengan percikan air jika perlu dan biarkan semuanya masak selama 3 minit lagi.
- Untuk menghidangkan, kami menambah segenggam pasli cincang yang baik dan itu sahaja! Masa untuk menikmati!
Saya suka mengiringi hidangan ini dengan puri kentang kuning buatan sendiri dengan banyak mentega. Jus kecil yang dicampur dengan puri itu adalah gabungan terbaik.
Petua untuk membuat Buah Pinggang yang lazat dengan wain
- Apabila membeli buah pinggang, pastikan ia adalah yang paling segar kerana ia lebih mudah dan cepat rosak daripada daging yang lain. Ia juga memerlukan pembersihan khas dan penjagaan memasak.
- Adalah dinasihatkan untuk merendam buah pinggang untuk menghilangkan bau ciri mereka dan tertakluk kepada proses pra-memasak.
Adakah kamu tahu…?
- Buah pinggang adalah makanan berprotein tinggi dengan tahap lemak yang rendah dan banyak zat besi dan vitamin B. Kesemuanya penting untuk mengelakkan anemia. Daging organ telah dinamakan secara tidak adil selama bertahun-tahun sebagai makanan tinggi lemak, apabila ia hanya mengandungi 2%.
- Mengambil buah pinggang adalah seperti mengambil suplemen vitamin dan mineral yang baik untuk berfungsi dengan baik badan.
