The Tequenos Peru mereka adalah perwakilan masakan yang disusun dengan penyertaan pelbagai wilayah, budaya dan keinginan dunia, ini terima kasih kepada pendatang dan pelawat yang tiba di Peru pada abad yang lalu, yang memberikan warna, perwakilan, rasa dan kemungkinan lain kepada cara memasak di rantau ini.
Yang berkata, kelahiran atau penciptaan makanan ringan atau hidangan yang lazat ini Ia asli dari Venezuela, menurut ahli sejarah gastronomi, adalah hidangan dari Los Teques, walaupun terdapat versi Peru lain yang mengaitkan permulaannya dalam Limeños, di mana mereka mengesahkan bahawa Tequeños adalah terus dari Peru, dibuat melalui saluran gastronomi yang sangat lama. Namun begitu, Tidak ada dokumentasi yang membuktikan yang terakhir dengan pasti.
Namun, apa yang benar adalah itu yang Tequenos Peru mereka unik kerana jenis doh yang digunakan, kerana pelbagai inti unik yang digabungkan, seperti daging ketam atau ceviche, daging babi, ayam atau sosej, dan dengan iringan sos alpukat yang enak.
Bersikap begitu boleh disediakan di rumah dan di gerai makanan segera, untuk parti, mesyuarat, sumbangan sosial, vintaj atau untuk sebarang acara, kerana ia sedap, ringkas dan sangat menggembirakan.
Resipi Tequenos
Ramuan
Untuk jisim
- 300 gr tepung
- 50 ml air
- 2 telur
- 1 sudu besar garam manis
Untuk pengisian
- 400 gr keju pilihan anda
- 200 gr ham
- 2 cawan minyak untuk menggoreng
- Telur 1
Untuk sos alpukat alpukat atau guacamole
- 1 avokado atau avokado
- Lemon 1
- 1 bawang kecil
- 1 Tomate
- 1 lada panas
- Pasli secukup rasa
Perkakas
- mangkuk kaca
- Kertas filem
- penggelek
- Cuchillo
- Tuala pinggan mangkuk
- berus bakeri
- Garpu
- Kuali
- Pinggan rata
- Kertas penyerap
- Papan pemotong
Persediaan
- Langkah pertama: doh
Dalam mangkuk letak telur dan pop kuning. Pada masa yang sama, integrasikan air dan garam, campur dengan hujung jari.
Segera masukkan tepung dan uli selama lebih kurang 10 hingga 20 minit. Memandangkan masa ini berlalu buat bebola doh yang besar, kembalikan ke dalam mangkuk dan tutup dengan bungkus plastik. Biarkan di dalam peti ais selama 20 minit.
Keluarkan doh dari peti ais dan biarkan ia terletak di atas meja pada suhu bilik selama 10 minit.
Tepung meja, keluarkan doh dari mangkuk dan letakkan di atas tepung, kemudian bahagikan kepada dua bahagian. Ambil yang pertama dan regangkannya dengan bantuan penggelek sehingga ketebalannya kira-kira 3 mm.
Lipat doh yang telah diregangkan dan tutup dengan a kain bersih dan lembap. Biarkan selama 10 minit.
Canai doh semula sehingga mencapai ketebalan 1 mm. Dengan bantuan pemotong, potong jalur 10 x 10 cm setiap satu. Simpan untuk langkah seterusnya.
- Langkah kedua: Pengisian
Sebaik sahaja helaian doh anda diregangkan dengan baik, ambil satu dan basahkan bahagian tepi dengan putih telur yang telah dipukul. Untuk ini, bantu diri anda dengan berus bakeri.
ke helaian yang sama ini tambah padding yang dikehendaki di seluruh bahagian tengah, dalam kes ini ia adalah keju dan ham, tetapi jika ia adalah pilihan anda, anda boleh mengintegrasikan ceviche atau daging.
Tutup Tequeños dengan lapisan doh yang dilembapkan dengan cara yang sama seperti yang sebelumnya. letakkan satu di atas yang lain. Laraskan sekeliling dengan garpu supaya tiada apa yang keluar.
- Langkah ketiga: Untuk menggoreng
Dalam kuali api tengah letak minyak secukupnya, biarkan panas dan sedikit demi sedikit masukkan Tequeños. Biarkan goreng jumlah antara 3 hingga 5 unit selama 5 minit.
mengeluarkannya dari minyak biarkan toskan di atas pinggan dengan kertas penyerap.
- Langkah keempat: Sos alpukat atau Guacamole
Untuk Sos alpukat atau Guacamole Buka avokado atau avokado, keluarkan biji dan kulitnya. Kemudian, supaya alpukat tidak teroksida, hancurkan ia dalam cawan sehingga bubur dibuat dan ketulan hilang. Bantu diri anda dengan garpu.
Tambahkan sentuhan garam dan sepadukan pukulan lembut.
Ambil bawang, keluarkan cangkerang dan, di atas papan pemotong, potong menjadi segi empat yang sangat kecil. Lakukan prosedur yang sama dengan tomato, lada panas dan pasli.
Satukan semua daging cincang ini ke dalam bubur alpukat, pukul supaya semuanya bersatu. Selesai dengan beberapa titis lemon.
- Langkah kelima: Hidangkan dan rasa
Letakkan sos alpukat dalam bekas atau bekas kecil, hias dengan setangkai pasli di atasnya dan letakkan di tengah-tengah piring besar atau dulang, di sekelilingnya masukkan Tequeños dalam bentuk bulatan atau bunga.
Iringi dengan a minuman bergas, sedikit cili, atau sos tambahan.
Cadangan dan petua untuk membuat Tequeño Peru yang lazat
The Tequeño Peru ialah hidangan kehalusan dan kesederhanaan yang hebat, yang tidak memerlukan banyak masa untuk menyediakan dan pengisiannya berbeza-beza bergantung pada apa yang kita mahu dan sudah tentu, de apa sahaja yang kita ada di tangan. Juga, mereka adalah snek yang lazat untuk dinikmati sebelum hidangan utama, sebagai makanan ringan, sebagai pelengkap makan malam atau mungkin sebagai makanan ringan di pesta dan mesyuarat.
Walau bagaimanapun, membuat Peruvian Tequeños adalah satu tugas yang mudah, walaupun ramai orang sering memerlukan sokongan tambahan untuk dapat menyediakan pembuka selera atau pembuka selera yang menyenangkan ini, kerana ia sering dilihat sebagai sesuatu yang sangat kompleks dan mahal.
Memandangkan ini, hari ini kami di sini membentangkan pelbagai petua dan petua yang akan menjadikan perjalanan anda melalui dapur episod gembira, mereka akan menambah rasa pada hidangan anda dan juga, ia akan mengubah suai menu harian anda sedikit, membolehkan anda memerhatikan kos dan faedah resipi.
- Dohnya ringkas dan masin tetapi jika mengikut citarasa anda anda boleh menambah satu sudu gula untuk sentuhan yang manis dan halus.
- Jika anda ingin doh lebih lembut untuk dimakan oleh anak kecil, masukkan 80 gram mentega dan uli perlahan-lahan.
- Daripada menggunakan telur yang dipukul untuk menutup doh, anda boleh menggunakan air masak atau air suam.
- Untuk filling boleh guna sisa keju, ham atau sosej. Anda juga boleh mengisinya dengan tumis tenderloin atau ayam cincang (sebelum ini dimasak dan diperap).
- pada masa menggoreng anda mesti menggunakan banyak minyak sehingga setiap tequeño berenang atau sekurang-kurangnya hampir tertutup. Di sini kami menjelaskan bahawa dengan menggunakan kurang minyak anda tidak akan mempunyai lebih sedikit kalori.
- Gunakan minyak yang berkualiti. Bergantung pada jenis minyak, titik merokok berbeza-beza, jadi ia tidak sama jika anda menggunakan lemak dari haiwan atau sayuran dan dalam kes sayur-sayuran, berhati-hati jika ia adalah jagung, canola, sawit bunga matahari atau zaitun. Dalam kes ini, tiga yang pertama adalah yang terbaik untuk digunakan kerana mereka tidak memindahkan rasa. Sebaliknya, jika anda membuat keputusan mengenai minyak zaitun, jangan lupa bahawa ia akan memberikan rasa tambahan kepada penyediaan.
- The Tequenos Peru yang telah disimpan di dalam peti ais untuk menggorengnya nanti tidak perlu cair, anda boleh menggorengnya seperti biasa tetapi berhati-hati untuk tidak membakar diri anda.
- Jika anda tidak pasti tentang suhu minyak yang dinyatakan, anda mempunyai dua pilihan: yang pertama ialah goreng satu tequeño, kalau keluar rangup dan masak di dalam, suhu betul. Pilihan kedua adalah lebih ortodoks, di sini anda mesti meletakkan di tapak tangan anda 10 cm dari minyak dan jika anda boleh menyimpannya selama 5 saat merasakan panas yang kuat, maka ia sedia untuk digoreng.
- Cuba jangan goreng terlalu banyak Tequeño sekaligus, kerana membuang beberapa ke dalam minyak secara drastik menurunkan suhu mereka, menjadikan mereka tidak menggoreng dengan baik dan menyerap lebih banyak lemak daripada minyak.
- Ia boleh disediakan sebagai tambahan kepada sos alpukat, yang lazat sos golf, yang terdiri daripada sediakan adunan dengan sedikit mayonis dan sos tomato daripada jenama pilihan anda, kedua-dua bahan ini digabungkan dengan baik dan diletakkan di dalam cawan untuk persembahan.
Nilai pemakanan
Penyediaan doh Tequenos Peru anda hampir tidak akan menerima karbohidrat dan lemak, ini terima kasih kepada telur dan garam, jadi sumbangan khasiat sebenar diperolehi dalam pengisian yang dipilih untuk penghuraian.
Sebagai contoh, jika ia disediakan dengan daging, inti akan mempunyai a sumber protein yang baik, jika ia adalah keju ia akan menyumbang dengan mineral seperti kalsium, terima kasih kepada susu dan jika ia adalah ikan Ia akan membekalkan vitamin B dan B12, mineral, protein dan peratusan kalori yang rendah.
