El Locro Sayuran Ia mempunyai anteseden pra-Columbus. Perkataan itu "Locro" datang dari Quechua dan dikatakan bahawa ia adalah hidangan dewa-dewa yang telah berjaya tersebar di seluruh wilayah Andes di Amerika Selatan. Setiap negara mempunyai variasi mengenai bahan tambahan, tetapi mereka sentiasa berusaha untuk mengekalkan asas tebal dan rasa sayur-sayuran mereka.
Juga, locro Diperbuat daripada sayur-sayuran Ia adalah hidangan klasik dari Peru. yang terdiri daripada a sup berkrim yang dibuat dengan kentang dan labuDi samping itu, ia adalah tipikal di dataran tinggi Peru dan terutamanya popular di utara negara di mana ia dikenali sebagai "Locro Arequipeño".
Hari ini, di seluruh Peru dan terutamanya di rantau Sierra, yang Locro de Verduras adalah sup yang tidak dapat dielakkan dalam menu keluarga, mengekalkan tradisi memakannya sebagai pembuka selera atau sebelum digigit, agak panas dan dengan sentuhan ketumbar untuk menambah rasa.
Resepi Locro Sayur
Ramuan
- 7 biji kentang sederhana dipotong segi empat sama
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 2 sudu besar. jintan manis
- 2 sudu besar. achiote tanah
- 2 sudu besar. minyak sayuran
- ½ cawan kacang polong masak
- 1 jagung berkubang
- ¼ kilo kacang lembut
- ½ cawan bawang cincang
- ½ cawan lobak merah cincang
- ½ cawan chard Swiss yang dicincang
- ½ cawan brokoli cincang
- 1 dan ½ cawan susu
- ½ cawan keju Creole
- 2 cawan labu potong dadu
- Cawan air 7
Bahan atau perkakas
- Kuali
- Periuk memasak
- Cuchillo
- Papan pemotong
- Sudu
Persediaan
- Dalam periuk, mulakan dengan menggoreng bawang dengan minyak. Kemudian, bila bawang sudah keemasan, masukkan kentang dan kacau sedikit demi sedikit.
- Tutup bahan dengan air dan masukkan jintan manis, bawang putih, garam dan biarkan masak selama 20 minit.
- Sekarang, masukkan kacang polong, lobak merah, kacang lebar, jagung, labu dan achiote. Kacau dengan kuat dan masak semuanya selama 20 minit lagi.
- Apabila masa telah berlalu, masukkan susu, brokoli dan chard dipotong halus menjadi jalur.
- Untuk menamatkan, lekatkan kepingan keju yang dipotong dadu. Periksa garam dan jika kurang, masukkan secubit mengikut citarasa anda.
- Hidangkan panas dalam hidangan yang dalam, supaya cukup sayur masuk. Hiaskan dengan ketumbar cincang dan nikmati.
Petua dan cadangan
- pastikan anda membeli sayur-sayuran segar sepenuhnya, ini akan menjadikan penyediaan ringan, kurang ajar dan menarik.
- Basuh setiap sayur dengan banyak air, kerana kekotoran alam sekitar boleh kekal melekat pada cengkerang atau daunnya.
- Potong semua sayur-sayuran terlebih dahulu, jadi anda tidak sibuk menjamu selera pada saat-saat akhir.
- Anda boleh menggantikan minyak untuk mentega atau lemak babi, yang terakhir akan memberikan rasa daging babi yang sangat lazat.
- Jika anda sedang berdiet anda boleh menambah kepingan keju ringan o tanpa garam, supaya ia tidak menjejaskan cara anda makan.
- Iringi hidangan dengan pisang atau ubi kayu. Anda juga boleh membuat beberapa tambahan nasi atau pasta untuk dicampur dengan sup atau hanya makan dengan roti tiga penjuru, roti Perancis atau keropok soda.
Apakah sumbangan pemakanan setiap ramuan?
Jika anda tertanya-tanya apa itu sumbangan atau nilai pemakanan daripada setiap bahan Locro Sayuran? Kami akan menunjukkan kepada anda dengan segera:
Untuk setiap 100 ml susu:
- Kalori: 134 kalori.
- Vitamin C: 1.9g
- Besi: 0,2 gr
- Vitamin B: 0,7 gr
Untuk setiap 100 gr Keju:
- Kalori: 402 kcal.
- Kolesterol: 105g
- Karbohidrat: 13g
Untuk setiap 80 gr lobak merah:
- Tenaga: 35g
- Gula: 0.8g
- Jumlah lemak: 0.2g
Untuk setiap 100 gram Cili:
- Jumlah lemak: 0.6g
- Natrium: 9 mg
- Kalium: 322 mg
- Vitamin B6: 0.5g
Untuk setiap 100 gram Bawang:
- Kalori: 40g
- Karbohidrat: 9g
- Calcio: 23 mg
- magnesium: 10g
Untuk satu sudu minyak:
- Kalori: 2000 kcal
- Lemak:% 22
- Lemak tepu:% 10
- Vitamin C: 26%
- Calcio:% 34
Untuk setiap 10 gr Cilantro:
- Lemak:% 17
- Karbohidrat:% 53
- Protein:% 31
Untuk 1 cawan Kentang:
- Kalori: 167 kalori.
- Protein: 0.8g
- Jumlah lemak: 0.2g
Untuk 1 unit Jagung:
- Kalori: 125 kalori.
- Karbohidrat: 100g
- Gula: 19g
Untuk brokoli:
Brokoli adalah makanan rendah lemak dan kalori yang menonjol kerana kekayaannya dalam vitamin, kalsium dan protein. Ia juga disyorkan untuk diet yang baik dan seimbang.
Untuk Chard:
Untuk satu bahagian, iaitu, secawan Swiss chard, kami ada sejumlah besar vitamin dan mineral. Ia biasanya dimakan dalam keadaan masak, perasa atau sebagai iringan daging, ikan, antara lain. Rasanya sama dengan bayam tetapi agak lembut.
Untuk skuasy:
Ini adalah sayuran yang membekalkan badan dengan nutrien berikut: vitamin A, B, C dan E, serat, fosforus, kalsium, kalium dan magnesium. Oleh kerana kandungan vitaminnya, labu membantu penglihatan, serta menguatkan kulit, rambut dan tulang
Sejarah Locro Sayuran
El Locro ditemui, menurut Daniel Balmaceda (penulis Argentina, wartawan dan ahli sejarah, pengarang "Makanan dalam Sejarah Argentina" penerbit Amerika Selatan), pada tahun 1810 di bawah pelbagai ekspedisi di Peru, berjalan di denai Quechua dan berkongsi dengan keluarga asli di rantau ini, yang pernah menjadikan hidangan ini sebagai juadah biasa untuk diet mereka dan berkongsi dengan jiran dan warga asing yang datang ke kawasan tersebut.
