El Ikan chorrillana Ia adalah hidangan popular gastronomi Peru, yang merujuk kepada rumah nelayan artisanal, buktinya adalah Caleta kecil yang masih menempatkan nelayan Chorrillano. Caleta yang boleh menjadi salah satu pasar ikan tercantik di dunia. Hidangan ikonik ini bermula sejak chorrillanas picanterías popular selama lebih dari satu abad. Penggunaannya sangat meluas di Peru dan di luar negara. Biarkan diri anda terpesona dengan resipi yang saya akan sampaikan kepada anda di bawah. Tangan ke dapur!
Resepi Ikan Chorrillana
Ramuan
- 1 ikan keseluruhan
- 500 gram tepung yang tidak disediakan
- 500 ml minyak
- 2 biji lada kuning
- Lada putih
- 300 gram bawang putih kisar
- 2 sudu besar cili kisar
- 1 sudu besar lada mirasol yang dikisar
- 2 biji bawang merah
- 2 kepala bawang cina
- 4 Tomate
- 4 helai daun ketumbar, dihiris
- Garam, lada sulah dan jintan manis secukup rasa
Penyediaan Ikan ke Chorillana
- Kami membeli ikan keseluruhan lebih kurang satu kilo hingga setengah kilo. Kami meminta penjual ikan untuk membiarkannya utuh untuk kami, mengeluarkan isi perut dan sisik. Atau fillet kami menjaga tulang dan kepala untuk Chilcano atau chupe yang lazat.
- Jika kami memutuskan untuk membuatnya utuh, kami perasakan ikan di dalam dan luar dengan garam, lada putih dan satu sudu bawang putih yang dikisar, dan kami menyalurkannya melalui tepung yang tidak disediakan supaya ia diresapi dengan baik. Dan kami menggorengnya dalam kuali dengan sedikit minyak panas, pertama di sebelah dan apabila mereka keemasan, kami membalikkannya.
- Kami melakukan perkara yang sama jika ia adalah stik. Kami memotongnya menjadi empat kepingan besar tanpa kulit. Kami perasakannya dengan garam, lada, bawang putih yang dikisar dan kami melewatinya melalui tepung dan kemudian gorengnya. Dalam kedua-dua kes, ikan mestilah sangat berair. Setelah digoreng, kami menempahnya sementara kami membuat sos chorrillana.
- Untuk membuat sos chorrillana, masukkan percikan minyak dalam kuali dan masukkan satu sudu besar bawang putih yang dikisar, dua sudu besar lada panca yang dikisar dan satu sudu besar lada mirasol yang dikisar. Biarkan ia berpeluh selama 2 minit dan masukkan dua bawang merah yang dipotong menjadi jalur tebal dan dua kepala bawang Cina yang dipotong dua memanjang.
- Kami melangkau beberapa saat dan menambah 4 kecil atau 2 tomato besar yang dipotong menjadi jalur tebal dan 2 lada kuning juga dipotong menjadi jalur tebal.
- Tumis semuanya selama beberapa saat dan tambahkan percikan cuka wain merah, beberapa daun ketumbar cincang, garam, lada dan jintan manis secukup rasa. Kami menurunkan api dan kembali ke ikan, kami letakkan di atas.
- Biarkan ia selesai masak selama satu minit, jadi ikan akan memberikan sedikit rasa kepada Chorrillana dan kedua-duanya akan menjadi satu hidangan.
Kami menghidangkan dengan beberapa keledek, yuccas atau kentang masak atau juga nasi putih berbutir baik.
Petua dan petua memasak untuk membuat Ikan Chorrillana yang lazat
Adakah kamu tahu…?
Ikan bonito ialah ikan biru yang kaya dengan asid lemak dan Omega 3 yang membantu menurunkan paras kolesterol dan trigliserida dalam darah, ia mempunyai paras vitamin B3 dan B12 yang tinggi, penting untuk pembentukan sel darah merah. Ia juga merupakan sumber protein yang baik dengan nilai biologi yang tinggi, ia mengandungi vitamin D yang menyokong penyerapan kalsium dan jumlah kalium, fosforus, magnesium dan zat besi yang besar dan menarik.
