ini resipi Kentang gaya Huancaina Ia adalah salah satu hidangan khas saya yang paling lazat Makanan Peru. Ia boleh dihidangkan sebagai permulaan atau sebagai hidangan utama. Dengan namanya ia terdorong untuk berfikir bahawa ia adalah hidangan asli Huancayo (Junín), tetapi kerana rasa yang istimewa dan indah, resipi ini menjadi popular di seluruh Peru dan kini disediakan di seluruh dunia.
Bagaimanakah Kentang Huancaína dilahirkan? Ini cerita dia!
Pelbagai versi dianyam tentang asal usul La papa a la huancaína. Kisah yang paling terkenal memberitahu bahawa Papa a la Huancaína dihidangkan buat kali pertama pada masa pembinaan kereta api Lima-Huancayo. Pada masa itu, seorang wanita dengan pakaian khas Huancayo akan menyediakan hidangan berasaskan kentang rebus dengan keju krim dan lada cili kuning. Kisah ini menceritakan bahawa para pekerja terkejut dengan rasa yang indah yang mereka baptiskan sebagai "Papa a la huancaína", kerana ia disediakan oleh seorang wanita Huancaína (asal dari Huancayo).
Bagaimana untuk menyediakan Papa a la Huancaína langkah demi langkah?
Menyediakan resipi untuk Papa a la huancaína ini sangat mudah dan pantas dilakukan dalam hanya 5 langkah. Sudah tentu, kami mengesyorkan anda mencuci bahan-bahan dengan baik dan sediakannya di atas meja penyediaan. Berkenaan dengan krim, terdapat dua cara untuk menyediakan sos huancaína. Yang pertama tumis lada kuning tanpa urat, bawang putih, bawang besar dan percikan minyak dalam kuali. Selepas menggoreng, tuangkan ke dalam pengisar bersama bahan-bahan lain untuk membuat krim huancaína. Cara kedua ialah dengan meletakkan terus bahan-bahan untuk krim dalam pengisar, mengesahkan bahawa ia mengambil konsistensi yang diingini.
Resipi kentang a la Huancaína
Kentang huancaína ialah pemula sejuk yang pada asasnya diperbuat daripada kentang rebus (kentang masak), ditutup dengan sos yang terdiri daripada susu, keju dan lada kuning yang tidak dapat dielakkan. Ia adalah pelengkap sempurna kepada Stuffed Causa, Arroz con Pollo atau Green Tallarin yang lazat. Dalam resipi ini anda akan belajar cara menyediakan kentang Huacaína yang lazat langkah demi langkah. Jadi pergi kerja!
Ramuan
- 8 biji kentang putih atau kentang kuning seelok-eloknya
- 5 lada kuning, dicincang
- 1 cawan susu sejat
- 1/4 kg keropok soda masin
- 1/2 cawan minyak
- 250 gram keju segar
- 4 biji telur rebus
- 8 buah zaitun hitam
- 8 daun salad
- Sal al gusto
Penyediaan Kentang a la Huancaína
- Kami akan mula menyediakan resipi lazat untuk kentang a la huancaína dengan perkara utama, iaitu kentang. Untuk melakukan ini, kami akan membasuh kentang dengan baik dan rebus sehingga masak dengan baik.
- Dalam bekas yang berasingan, keluarkan kulit dari kentang dengan berhati-hati, kerana ia akan menjadi panas. Bahagikan kentang kepada separuh, dengan cara yang sama telur rebus yang telah direbus sebelum ini. Simpan untuk beberapa minit.
- Untuk menyediakan sos huancaína, campurkan lada kuning dengan menambah minyak, keju segar, biskut dan susu, sehingga anda mendapat campuran homogen tanpa ketulan. Rasa dan masukkan garam secukup rasa.
- Untuk berkhidmat, letakkan salad di atas pinggan (dibasuh dengan baik), dan pada mereka tambah kentang, dibelah dua, bersama dengan telur rebus. Tutupnya dengan lembut dengan krim huancaine. Dan bersedia! Sudah tiba masanya untuk makan!
- Untuk persembahan yang lebih baik untuk hidangan ini, letakkan buah zaitun hitam pada lapisan krim huancaína. Ia akan dibiarkan untuk melihat! Nikmati.
Petua untuk membuat Papa a la Huancaína yang lazat
- Jika krim kentang huancaína keluar terlalu pekat, tambah sedikit air atau susu segar sehingga anda mencapai titik yang sempurna. Jika sebaliknya krim sangat berair, tambahkan lebih banyak biskut sehingga anda mendapati konsistensi ketebalan yang diingini.
- Jika anda ingin mendapatkan telur rebus dengan kuning sangat kuning dan bukan warna gelap, sebaiknya rebus air terlebih dahulu sehingga mencapai takat didih dan kemudian masukkan telur ke dalam periuk selama 10 minit. Segera keluarkan telur dan letakkannya dalam bekas lain dengan air sejuk, akhirnya mengupasnya dengan berhati-hati.
- Untuk mengelakkan kentang daripada mengotorkan periuk semasa mendidih atau mendidih, tambahkan hirisan limau.
- Untuk menyedapkan ubi kentang, masukkan satu sudu garam ke dalam periuk apabila mendidih.
