Semasa saya kecil saya masih ingat oluquito Dari rumah saya, saya tidak membawa sama ada dendeng atau selendang seperti biasa saya masak hari ini, tetapi daging cincang dan sedikit kentang putih, tetapi saya menyukainya. Dia suka jus kecilnya yang dicampur dengan nasi segar. Saya suka apabila pasli terakhir menyerang setiap sudut musim panas zaman kanak-kanak saya dengan aromanya.
Lama kelamaan saya mendapati bahawa olluquito mempunyai tafsiran yang berbeza bergantung pada rumah yang menyambutnya, saya mencubanya dengan udang, dengan ayam, dengan daging babi, dengan atau tanpa kentang. Tetapi akhirnya rasa kecil itu dengan lada cili dan pasli sentiasa menjadi sama, ia sentiasa ada untuk membuatkan kita pergi ke aroma rebusan yang meresap selama-lamanya ke dalam hati kita. Bersedia dan nikmati resipi lazat untuk Olluquito dendeng buatan sendiri yang sangat mudah untuk disediakan. Tanpa lebih ... tangan ke dapur!
Olluquito dengan Resipi Charqui
Ramuan
- 200 gram daging dendeng
- 500 ml minyak
- 1/2 kilo ollucos
- 1/2 kilo kentang putih
- 1 biji bawang merah, dihiris halus
- 1 sudu besar bawang putih cincang
- 1/4 cawan ají panca dicairkan
- 1/4 cawan lada kuning cair
- 1 lada panas
- 1 cawangan pasli
- 1 tangkai pudina
- Sal al gusto
- 1 cincang lada
- 1 secubit jintan
Persediaan untuk Olluquito dengan Charqui
- Mari kita mulakan dengan membuat dressing dengan pancutan minyak, 1 bawang merah yang dicincang halus, 1 sudu besar bawang putih yang dikisar dan masak selama kira-kira 10 minit.
- Masukkan suku cawan ají panca cair dan suku cawan lada kuning cair, garam, lada sulah dan secubit jintan manis. Masak selama 10 minit lagi.
- Sementara itu, kami memotong 200 gram stik daging lembu menjadi jalur nipis (jika anda tidak dapat mencari dendeng dengan mudah). Kami menambah daging ke dalam sos. Jom masak sekejap.
- Tambah 4 cawan ollucos yang dipotong dalam Julienne.
- Tambah secawan kentang putih yang dipotong lebih tebal sedikit daripada potongan olluco. Kami juga menambah cawangan pasli, sepotong lada panas, setangkai pudina dan penutup. Kami membiarkan olluco masak dan jus mengambil badan.
- Tambah sedikit lagi pasli cincang dan itu sahaja. Anda boleh menemaninya dengan nasi putih yang berbutir halus.
Olluquito sesuai dengan perut babi, udang atau kaki ayam dalam jalur. Sekiranya anda tidak mahu menyediakan mana-mana varian ini, anda boleh menyediakannya tanpa lesen.
Petua dan rahsia untuk membuat Olluquito yang lazat dengan Charqui
- Ingat ... Apabila anda membeli ollucos, bahawa ia sangat keras dan berkilat, tanpa gigitan atau retak. Apabila mencucinya, lebih baik menggunakan berus kecil untuk menghilangkan kesan kotoran.
- Rahsia kecil saya ialah menyediakan smoothie lada kuning dengan garam, lemon dan banyak pasli cincang pada akhirnya. Ini telah ditambahkan pada olluquito sebaik sahaja pinggan saya dihidangkan. Cubalah, ia akan menjadi ajaib!
Adakah kamu tahu…?
El olluco Ia adalah ubi yang berasal dari Sierra del Peru dan wilayah Andes selatan Bolivia dan Ecuador. Ia berusia lebih daripada 10000 tahun di Peru dan merupakan sebahagian daripada sejarah sejarah dan gastronomi purbanya. Tidak dinafikan ia adalah makanan yang sihat kerana kandungan kalorinya yang rendah dan ini berkat kadar airnya yang tinggi, hampir 80%. Di samping itu, warnanya disebabkan oleh kepekatan betalain yang tinggi, antioksidan yang menghalang kerosakan sel.
