Di Ecuador, mengatakan ketam adalah sinonim dengan berseronok bersama keluarga dan rakan-rakan.
Cangrejada adalah muzik, kegembiraan, perbualan yang menyenangkan, ia adalah membuat kumpulan, menggabungkan bahan-bahan, menyediakan ketam untuk digunakan dalam penyediaan hidangan tipikal ini, yang sentiasa menjadi undangan untuk keluarga dan rakan-rakan untuk berkumpul.
Bertemu untuk menikmati sambil menjamah daging krustasea ini.
Seperti yang boleh disimpulkan daripada nama hidangan khas Ecuador ini, bahan utamanya ialah ketam.
Ketam adalah hidangan tipikal pantai Ecuador, yang dicirikan oleh rasa segar dan indah.
Penggunaan daging ketam dalam pelbagai hidangan adalah amalan popular di wilayah Ecuador, terutamanya di kawasan pantai.
Sayur-sayuran, kacang tanah dan makanan laut adalah bahan penting dalam penyediaan hidangan tipikal negara Ecuador, terutamanya kawasan pantainya.
Cangrejada, adalah hidangan tipikal, yang mempunyai penerimaan besar di kalangan orang Ecuador, ia dihidangkan disertai dengan sayur-sayuran, (pisang hijau), ini boleh digoreng atau dimasak, canguil, sos bawang, sos cili.
Resipi ketam
Plato: Hidangan utama.
Dapur: Ecuador.
Masa persediaan: 1 jam
kulit kayu: 8 hidangan
Pengarang: Pilar Woloszyn
Siapa yang tidak berhajat makan satu ketam hujung minggu? Ia adalah salah satu makanan laut paling lazat yang wujud! Tetapi, ia biasanya bukan hidangan biasa kerana tidak semua orang tahu cara menyediakannya. Supaya perkara yang sama tidak berlaku kepada anda, kami telah memutuskan untuk membuat siaran ini memaklumkan anda mengenainya. Baca, sediakan dan nikmati!
Bahan-bahan untuk membuat daging ketam
kepada buat cangrejada, hanya ada 12 ekor ketam (mesti segar) 4 tangkai bawang besar (kena putih bersih) 1 bawang merah, 10 gram ketumbar, 10 gram cili, 5 gram oregano kering, 5 gram jintan putih (keseluruhan). ) 5 ulas bawang putih, 10 gram lada hitam, 5 gram garam, 250 mililiter bir, 8 pisang (4 hijau dan 4 masak) dan 8 liter air.
Jika anda mempunyai kemampuan kewangan, Anda juga boleh memilih untuk membeli bahan-bahan untuk menyediakan sos untuk menemaninya. Anda memerlukan bawang, tomato, ketumbar cincang halus, lemon dan minyak. Anda juga boleh memilih untuk menambah masakan daging ketam setelah masak. Sebaliknya, terdapat sesetengah orang yang hanya menemaninya dengan sos cili.
Penyediaan cangrejada langkah demi langkah - DIJELASKAN DENGAN BAIK
kepada sediakan daging ketam anda hanya perlu melakukan langkah-langkah berikut:
LANGKAH 1 – PERASA
La perasa Ia adalah langkah pertama untuk menyediakan cangrejada. Untuk melakukan ini, kami akan menggunakan periuk dengan kapasiti kira-kira 10 liter, kami akan menambah air, herba dan pati bersama-sama dengan sayur-sayuran. Kemudian, kita mesti biarkan ia mendidih selama kira-kira 10 minit. Itu akan membuatkan rasanya sedap.
LANGKAH 2 – TAMBAHKAN BIR
Selepas air terasa sedap, anda perlu membuka periuk untuk pergi menambah 250 mililiter bir (1 bir) sedikit demi sedikit. Anda boleh menambah 20 mililiter semasa anda kacau rata.
LANGKAH 3 – CHOPE DAN TAMBAH
Anda perlu memotong 8 pisang (matang dan hijau) menjadi kepingan dengan segala-galanya dan kupas untuk membuangnya ke dalam periuk. Tetapi, anda akan masukkan sayur-sayuran terlebih dahulu dan biarkan ia terbakar selama 15 minit. Selepas masa ini, anda akan menambah yang masak dan ketam. Selepas itu, masak selama 30 minit.
LANGKAH 4 – KELUARKAN DAN HIDANGKAN
Selepas 30 minit terakhir, anda perlu mengeluarkan ketam dengan penyepit besar dan letakkan di atas pinggan bersebelahan dengan yang hijau dan masak. Kemudian masukkan sos cili atau sos bawang dan nikmati (selagi panas) bersama keluarga. Ia akan menjadi hidangan yang lazat!
Maklumat Pemakanan Ketam
Untuk setiap 100 gram ketam
Kalori: 124 Kcal
Lemak: 1,54 gr
Protein: 19,5 gr
Kalsium: 30 mg
Kuprum: 1,18 mg
Zat besi: 1,3 mg
Magnesium: 63 mg
Iodin: 40mg
Kalium: 270 mg
Fosforus 176 mg
sifat ketam
Daging ketam, sama ada dari laut atau sungai, dihargai dalam penyediaan pelbagai resipi, ia adalah sebahagian daripada hidangan tipikal Ecuador.
Krustasea ini, selain menjadi makanan dengan rasa eksotik, mempunyai nilai pemakanan yang hebat.
Ia mempunyai protein, dengan nilai biologi, kandungan Omega 3 yang tinggi
Kita mesti menyerlahkan betapa kaya dengan beberapa mineral ketam itu.
Mengandungi kalium, menyokong fungsi sistem saraf yang betul.
Antara mineral yang disediakan oleh daging ketam ialah zat besi, mineral yang sangat baik untuk mencegah anemia.
Ketam juga membekalkan kalsium dan fosforus, mineral yang membantu mengekalkan kesihatan tulang dan mulut.
Iodin mesti dimasukkan dalam senarai mineral yang terdapat dalam ketam, ia membantu sistem peredaran darah berfungsi dengan baik.
Vitamin B12 dan vitamin E juga terdapat dalam daging ketam, vitamin yang terlibat dalam pengeluaran sel darah.
Ketam adalah antioksidan semulajadi.
Menggalakkan penghidratan.
Ketam: ramuan dalam hidangan khas Ecuador
Ketam Ia dianggap sebagai ramuan hebat dalam gastronomi. Ia adalah krustasea yang sangat berharga, dalam semua jenisnya. Terdapat ketam laut dan ketam sungai, kedua-dua spesies digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan dalam masakan Ecuador.
Ketam adalah ramuan yang termasuk dalam penyediaan hidangan khas Ecuador.
Orang asli menggunakan ketam untuk memasukkannya ke dalam diet mereka, sejak itu resipi telah diwarisi, yang kini merupakan sebahagian daripada makanan tradisional Ecuador dan khususnya pantai Ecuador.
Ketam adalah krustasea yang digunakan dalam pelbagai resipi masakan Ecuador, antaranya ialah:
- Sup ketam.
- Ceviche.
- Nasi makanan laut.
Buah-buahan laut yang digunakan dalam cangrejada
Dalam penghuraian cangrejada Ecuador, berikut digunakan, antara spesies lain, makanan laut:
- Pangoras: Spesies asli Ecuador, bahan penting ketam.
- Ketam biru: tipikal bakau di pantai Ecuador, ia mempunyai daging yang dianggap sebagai makanan istimewa, yang menjadikannya ketam yang sangat dihargai dalam masakan Ecuador. Antara pengumpul kerang lebih diutamakan.
- Ketam merah: spesies dari pantai Lautan Pasifik. Digunakan dalam masakan Ecuador, penyepitnya mempunyai daging dengan rasa yang sangat menyenangkan.
Canguil: sahabat cangrejada
Kanguil adalah salah satu spesies jagung, dicirikan oleh bijirin yang bersaiz kecil, berwarna kuning dan bertekstur keras. Ia adalah jagung khas untuk membuat popcorn, juga dipanggil popcorn di beberapa negara.
Di Ecuador, popcorn dipanggil dengan nama yang sama dengan jagung, iaitu canguil.
Cangrejada Ecuador biasanya disertakan dengan sayur-sayuran goreng, pisang manis masak, sos cili, sos bawang dan canguil.
Rasa ingin tahu semasa menyediakan daging ketam
Ketika menyediakan cangrejada, ada pihak yang lebih gemar meletakkan ketam hidup dalam air mendidih, dengan alasan bahawa amalan ini adalah yang paling tua, membolehkan mendapatkan daging yang lebih lembut dan merupakan jaminan bahawa hidangan dengan rasa yang lebih baik akan diperolehi.
Ada pula yang masukkan ketam yang sudah mati ke dalam air mendidih.
Kumpulan tukang masak dan tukang masak terakhir ini berhujah sensitiviti terhadap haiwan itu, yang sangat menderita apabila ia mencapai air mendidih hidup-hidup.
Amalan membunuh ketam juga merupakan tindakan yang agresif, sebab itu, walaupun dalam jumlah yang lebih kecil, terdapat kumpulan ketiga yang memilih untuk mengetepikan penyediaan ketam biasa dan mengelak daripada menyediakan hidangan ini.
Adalah terkenal bahawa, sekurang-kurangnya di Ecuador, kumpulan ini sangat, sangat kecil, kerana penyediaan cangrejada terus menjadi aktiviti tipikal, yang sangat popular.
