Tamale hirisan keju

Secara umum, tamales Mereka adalah antara pilihan orang Mexico yang paling ketara. Ia menduduki tempat keutamaan antara hidangan paling tipikal dan lambang gastronomi Mexico. Mereka dimakan setiap hari dan terutamanya pada waktu Krismas dan pada perayaan La Candelaria. Perayaan terakhir ini dikaitkan dengan tradisi bahawa orang yang menyentuh sosok bayi Yesus ketika memecahkan bagel Tiga Raja mesti membayar tamale yang dimakan pada 2 Februari.

Diperbuat daripada tepung jagung, dengan inti berbilang dan lazat serta ditutup dengan daun pisang atau dengan daun kering tongkol jagung, hakikatnya setiap wilayah Mexico telah mempelbagaikan resipi tamale asli, itulah sebabnya terdapat ratusan variasi.

Antaranya ialah hirisan keju tamales, klasik yang biasa dimakan oleh orang Mexico untuk sarapan pagi. Dalam penyediaan mereka, sebahagian kecil amaranth ditambah, tumbuhan yang memberikan mereka rasa yang indah dan konsistensi yang sempurna. Kandungan ini adalah mengenai tamale ini.

Tentang asal usulnya

Kita tahu bahawa asalnya bermula sejak 500 tahun lalu, dalam hubungan rapat dengan budaya pra-Hispanik di mana ia disediakan oleh orang India. Ia adalah tema yang telah meminjamkan dirinya kepada pelbagai versi yang meletakkan asal-usul hidangan ini di Peru, Chile, Bolivia atau Argentina, tetapi sarjana sejarah meletakkannya di zon tengah Mexico.

Mungkin kerana jagung berasal dari sana, bahan utama dalam membuat tamale dan daripadanya orang Aztec juga mula membuat tortilla dan beberapa minuman yang ditapai. Mereka mula mengambil kesempatan daripada sumber ini yang kemudiannya akan menjadi sekutu banyak makanan, termasuk yang terkenal hirisan keju tamales.

Dikatakan bahawa orang Mexicolah yang bertanggungjawab menyebarkannya ke bahagian lain di benua itu, mengambil kesempatan daripada hubungan komersial pada masa itu dan pada mulanya ia dibuat dalam masyarakat untuk meraikan perayaan keagamaan. Mereka menawarkan mereka untuk berterima kasih kepada tanah yang subur, mereka menawarkan mereka kepada orang mati dan mereka juga mula menjadi sebahagian daripada banyak acara sosial.

Resipi asal telah berkembang dari semasa ke semasa, dengan penggunaan daging dan lemak babi menjadi salah satu pengubahsuaian pertama, yang dilakukan oleh orang Sepanyol yang tiba di tanah tersebut. Pelbagai variasi kemudian timbul, sehingga kini terdapat lebih daripada lima ratus resipi berbeza di seluruh Mexico.

Resepi tamales hirisan keju

Sebaik sahaja kita bercakap tentang kepentingan dan asal usul hidangan yang digemari orang Mexico ini, sudah tiba masanya untuk kita memberi tumpuan kepada penyediaannya. Mari kita kenali dahulu bahan-bahan yang biasa digunakan dan kemudian kita akan beralih kepada penyediaannya sendiri.

Ramuan

Bahan-bahan yang biasa digunakan dalam resipi rajas tamales dengan keju adalah seperti berikut:

• Daun kering dari tongkol jagung.
• Doh jagung yang telah disediakan sebelum ini di mana garam, serbuk penaik dan lemak babi ditambah.
• Lada cili rajas julienned.
• Tomato hijau dan bawang cincang dan ketumbar.
• Sebaiknya minyak sayuran.
• lemak babi.
• Keju dihiris.
• Secubit serbuk penaik, garam secukup rasa dan air rebusan ayam.

Seperti yang dapat dilihat, ini adalah bahan mudah, mudah diperoleh di tanah Mexico. Dengan kesemuanya di tangan, kami akan menyediakan hirisan keju tamales.

Persediaan

1. Sekam jagung hendaklah direndam selama sejam atau lebih untuk menjadikannya lembut dan boleh digunakan.
2. Untuk menyediakan raja, minyak cili yang telah anda pilih dan letakkan di atas api untuk memanggangnya di kedua-dua belah. Apabila semua kulit telah dibakar, ia disimpan dalam beg plastik selama 45 minit. Selepas masa itu mereka dibawa keluar, kulit yang terbakar dikeluarkan dan mereka dibasuh secukupnya, mengeluarkan benih dan urat. Masukkan tomato, bawang dan bahan-bahan lain.
3. Potong cili dalam jalur julienne dan susun dalam dua bekas dengan jumlah yang sama.
4. Dua sudu besar doh jagung dicedok pada helaian dan diratakan sehingga ketebalan yang ada yang mengatakan sepatutnya dua inci atau lebih.
5. Letakkan kepingan di tengah-tengah doh sambil menambah sekeping keju.
6. Tutup doh dan isinya dengan lembaran.
7. Tamale diletakkan di dalam periuk dan dimasak selama sejam.
8. Apabila mereka bersedia, mereka dibiarkan berehat selama 20 minit dan helaian dikeluarkan.

Petua untuk menyediakan tamale hirisan keju yang lazat

Doh untuk tamale boleh dibeli sudah disediakan di pasaran atau ia boleh disediakan di rumah, yang membolehkan ia memberikan rasa dan tekstur yang diingini, serta keselamatan menggunakan doh segar.

Ada yang lebih suka menggunakan doh untuk membuat tortilla dalam penyediaan hirisan keju tamales kerana ia lebih nipis dan menjadikan tamale lembut, tambahan pula doh ini kurang kerja untuk menguli.

Menambah rempah kepada tepung bersama-sama dengan bahan-bahan lain memberikan tamale rasa yang lebih baik. Bawang putih, jintan manis, dan juga cili kisar adalah pilihan yang sangat baik.

Menambah lemak babi atau menguli mentega ke dalam tepung menjadikan tamale lebih gebu dan ringan.

Menambah beberapa perasa ke dalam air dalam tamalera meningkatkan lagi rasa tamale. Ia boleh menjadi daun ketumbar, pasli atau bay.

Adakah anda tahu ...

Jagung yang digunakan dalam penyediaan hirisan keju tamales Ia adalah bijirin yang membekalkan vitamin A dan C kepada badan, serta menjadi sumber mineral seperti fosforus, zink dan magnesium. Ia mempunyai sifat antioksidan yang menghalang penuaan dan masalah mata dan merupakan sumber serat yang penting, yang bermanfaat untuk penghadaman dan membantu mengekalkan paras gula darah dan kolesterol yang normal.