La menyebabkan Ferreñafana atau juga dikenali sebagai Lambayecana sebab Ia adalah hidangan tipikal jabatan Lambayeque. Hidangan lazat ini diisytiharkan sebagai hidangan bendera Ferrenafe, sebuah bandar yang terletak di barat laut Peru. Saya tidak boleh berhenti memasukkannya dalam buku resipi serantau saya untuk Makanan Peru Saya. Bergembiralah menyediakan resipi lazat ini bersama kami!
Resipi Causa Ferreñafana
Sedap dan mudah ini resipi dari sebab Ferreñafana Ia disediakan dengan ikan, ubi keledek, jagung, kentang, bawang cincang, pisang rebus dan salad. Saya menjemput anda untuk menyediakan resipi yang indah ini bersama-sama langkah demi langkah. Mari kita mulakan!
Ramuan
- 2 kg kentang kuning
- 3/4 kg ikan masin kering
- 1/2 cawan cili kuning
- 1/2 cawan minyak
- 1 cawan cuka
- Lemon 1
- 3 biji bawang besar dipotong menjadi julienne besar
- 1 lada cili kuning, dikisar
- 1 keledek masak
- 1 pisang masak
- 2 biji telur rebus
- 2 sudu besar cili kisar
- 1 sudu besar bawang putih yang dikisar
- 1 sudu teh oregano
- 1 biji selada
- Garam, lada sulah dan jintan manis secukup rasa
Penyediaan Causa Ferreñafana
- Perkara pertama yang akan kami lakukan untuk menyediakan resipi Chiclayan yang lazat ini ialah dengan merendam ikan masin dari malam sebelumnya. Keesokan harinya, kita akan rebus ikan dalam periuk dan kemudian carik-carik.
- Kentang juga akan direbus dan sangat berhati-hati kami akan mengeluarkan kulit untuk menekannya dengan penekan kentang atau juga dengan tangan kami. Campurkan doh dengan jus lemon, lada sulah, garam dan lada sulah. Uli sehingga anda mendapat pes homogen tanpa ketulan dan ratakan di atas pinggan.
- Dalam periuk lain, tumis minyak bersama bawang putih, jintan manis, oregano, lada cili kisar, garam dan lada sulah. Apabila ia telah menjadi perang pada titiknya, masukkan bawang besar yang dicincang seperti untuk penjerukan, lada kuning yang dicincang, cuka dan air. Tutup dan biarkan ia mendidih sehingga bawang menjadi lutsinar dan pastikan jus telah kering sedikit.
- Untuk menghidang, dalam mangkuk besar kita akan letak ikan di atas doh kentang. Masukkan di atas bawang jeruk dan di atasnya hiasan daun salad, pisang, telur rebus dan keledek.
