Hari ini kami akan menggembirakan anda dengan lazat ini Resepi nasi itik, juga dipanggil Itik dengan Nasi. Hidangan indah ini hampir sama dengan Arroz con Pollo, adalah salah satu hidangan yang paling popular dan tipikal di bandar Chiclayo (Ibukota jabatan Lambayeque), oleh itu nama-nama lain diperolehi yang mana makanan tradisional utara ini juga dikenali. Pato con arroz a la chiclayana atau Arroz con pato de Lambayeque.
Walau apa pun namanya, pada pendapat saya hanya ada satu nasi dengan itik di dunia, yang merupakan dan akan menjadi makanan Peru kegemaran saya di utara negara ini, dan setiap kali saya melancong ke Chiclayo, saya menyediakannya bersama ibu saudara saya Julia. , yang Beliau juga adalah pengarang resipi tradisional Chiclayan ini.
Sejarah nasi dengan itik
El nasi dengan itik Ia adalah makanan tipikal bandar utara Peru, Chiclayo. Tempat di mana resipi ini mula-mula muncul pada pertengahan abad kesembilan belas. Selepas ketibaan Sepanyol ke wilayah Peru, herba dan rempah Sepanyol yang lain telah ditambah. Menghasilkan Nasi dengan Itik yang lazat. Sejak itu, ramai yang menyerupai ini nasi hijau sebagai versi Peru dari Paella Sepanyol yang terkenal.
Resepi nasi itik
La Resepi nasi itik Yang anda akan lihat di bawah ialah resipi yang ibu saudara saya berusia 85 tahun mengajar saya hanya beberapa bulan yang lalu apabila saya mengembara ke Chiclayo untuk melawatnya pada hari lahirnya. Ia adalah resipi keluarga yang, walaupun bertahun-tahun, mengekalkan keasliannya dari segi ramuan yang terkandung di dalamnya, seperti Chicha de jora, Ají amarillo dan ketumbar (ketumbar). Menginap di My Peruvian Food dan nikmati makanan utara yang luar biasa dan lazat ini, simbol gastronomi Peru.
Ramuan
- 6 ketul itik (boleh jadi ketul paha atau dada itik)
- 3 cawan beras
- 1/2 cawan minyak
- 5 ulas bawang putih, dikisar
- 3 sudu besar lada cili kuning tanah
- 1 biji bawang besar, cincang
- 2 biji tomato dikupas
- 1 lada benggala, dicincang
- 3 sudu besar bawang putih kisar
- 1/2 cawan ketumbar kisar
- 1 cawan kacang
- Cawan air 3
- 1 jagung dibuang kulit dan masak
- 1 cawan bir hitam
- 1 cawan chicha de jora
- 3 biji cili kuning tanpa urat
- 1 cincang lada
- 1 sudu teh jintan tanah
- Sal al gusto
Penyediaan nasi dengan itik
- Mari mulakan menyediakan resipi yang indah ini, membasuh kepingan itik dengan baik di dalam air dan kemudian mengeringkannya. Kemudian perasakan kepingan dengan garam, lada sulah dan jintan manis di seluruh tempat.
- Biarkan minyak mendidih dalam kuali dan kemudian perangkan kepingan itik dengan minyak panas.
- Setelah kepingan itik berwarna perang keemasan. Keluarkan mereka ke bekas lain untuk ditempah. Potongan itik tidak perlu digoreng sepenuhnya, apalagi dimasak. Ingat bahawa mereka akan dimasak dalam periuk bersama dengan nasi.
- Baki minyak dari kuali, tuangkan ke dalam periuk besar di mana nasi akan disediakan. Masukkan bawang besar cincang, bawang putih yang dikisar, lada kuning, tomato cincang, dan lada panca dan goreng selama beberapa minit. Masukkan ketumbar yang telah dikisar, kacang polong dan tutup periuk dengan penutupnya dan biarkan adunan berpeluh selama 5 minit lagi dengan api yang perlahan. Masukkan 1/2 cawan air panas supaya tidak hangus dan tutup semula periuk sehingga mendidih.
- Apabila anda melihat bahawa ketumbar digoreng, sudah tiba masanya untuk anda memperkenalkan kepingan itik ke dalam periuk, menambah secawan Chicha de jora, secawan bir gelap, nasi, lada cincang dalam jalur dan lada kuning yang dipotong. menjadi kepingan. Campurkan gabungan dan biarkan periuk bertutup selama lebih kurang 15 minit lagi supaya rasa tertumpu pada kepingan itik.
- Keluarkan kepingan itik yang telah dimasak dari periuk dan ketepikan dalam bekas bertutup lain. Masukkan cawan beras, jagung kulit, kacang pea dan lobak merah ke dalam periuk. Hanya jika perlu menambah beberapa cawan air untuk membawa paras air sedikit di atas beras. Goncang sebati dan tutup. Biarkan ia masak sekurang-kurangnya 10 minit lagi sehingga nasi berbutir.
- Uji sama ada nasi mempunyai rasa yang diingini, masukkan garam secukup rasa dan lada sulah. Kacau rata dan biarkan nasi berbutir sepenuhnya selama beberapa minit lagi. Kita akan tahu bahawa nasi sudah siap apabila kita perhatikan bahawa air telah diserap.
- Apabila nasi telah mencapai tahap masak yang tepat. Tutup api dan masukkan kepingan itik emas yang telah kami tempah di atas nasi. Biarkan ia tertutup selama 5 hingga 10 minit lagi supaya itik dan nasi bersama-sama mengamalkan rasa unik dan tradisional resipi ini. Dan bersedia! Anda kini boleh menikmati nasi dengan itik yang lazat ini, sesuai sebagai hidangan utama dan anda boleh menghidangkannya bersama-sama dengan sos yang kaya Huancaina u Ocopa. Nikmati dan nikmati diri anda!
Petua untuk membuat Nasi dengan Itik yang lazat
Sekiranya tidak mendapat penyediaan Chicha de Jora, anda boleh menggantikannya dengan menambah jus setengah limau nipis dan setengah kiub pati ayam Maggi.
Adakah kamu tahu…?
Itik adalah ayam yang menyediakan sejumlah besar protein berkualiti baik, kerana dagingnya yang kaya dengan asid amino penting dan nutriennya, ia membantu menguatkan sistem imun, meningkatkan pertahanan dan membaiki sel. Itik boleh menjadi makanan rendah lemak selagi kulit dibuang kerana di sinilah tahap lemak tertinggi tertumpu. Ia mengandungi zat besi dan vitamin B12, sesuai untuk pencegahan anemia.
