भरलेली गरम मिरची

च्या प्रेमींसाठी स्वत: ला निवडा आणि स्वयंपाकासंबंधी साहस, द भरलेली गरम मिरची, जेवताना ते तुमची सर्वोत्तम निवड असतील. ही लहान, परंतु स्वादिष्ट फळे असल्याने, गोड आणि गुळगुळीत, मसालेदार आणि शक्तिशाली यांच्यातील संयोजन राखतात.

El भरलेली गरम मिरची हा अरेक्विपा मूळचा पेरुव्हियन डिश आहे, जो रोकोटो या फळापासून बनवला जातो खूप मसालेदार तिखट मिरची सारखीच पण गोल सफरचंद किंवा पेपरिका सारखी आणि लहान बॉलच्या आकाराची.  

त्याच्या तयारीबाबत, रोकोटो शिरा आणि बिया नंतर काढल्या जातात भरलेले ग्राहकाला काय हवे आहे. शेंगदाणे, चिरलेला कांदा, मनुका, चीज आणि दूध यासह गोमांस टेंडरलॉइन, पोल्ट्री किंवा माशांचे काही भाग सर्वात जास्त वापरले जातात.

शिवाय, ते आहेत अनुभवी मिरपूड, huacatay, जिरे, अजमोदा (ओवा) आणि धणे यांसारख्या मसाल्यांसह, सर्व गरम मिरचीच्या समृद्ध थरात गुंडाळले जातात, प्रत्येक चाव्यात एकूण विस्फोट करण्यासाठी.

ही डिश सहसा दिली जाते बटाटा केक, पेरुव्हियन गॅस्ट्रोनॉमीचा आणखी एक क्लासिक, ज्यामध्ये अजी पॅनका, ब्रेड, वाइन आणि गोड लिकरच्या खोल्या आहेत, सर्वात मोहक प्रकरणांमध्ये.

चोंदलेले रोकोटो रेसिपी

साहित्य

• 8 ते 10 रोकोटोस
• 50 ग्रॅम साखर
• 2 लिंबू
• 200 ग्रॅम कांदा बारीक चिरून
• 9 ग्रॅम लसूण बारीक चिरून
• 30 ग्रॅम मिरची मिरची
• 400 ग्रॅम ग्राउंड किंवा किसलेले गोमांस, तुमच्या आवडीनुसार
• 50 ग्रॅम भाजलेले आणि ग्राउंड शेंगदाणे
• 2 कडक उकडलेले अंडी आधी शिजवलेले
• 250 ग्रॅम किसलेले परिया चीज
• बाष्पीभवित दूध 250 मि.ली.
• 125 मिली पाणी
• चवीनुसार मीठ
• चवीनुसार तेल
• मिरपूड चवीनुसार

रोकोटो रेलेनोच्या विस्तारासाठी साहित्य

• हातमोजे
• उकळण्यासाठी एक मोठे भांडे
• बर्फ किंवा थंड पाणी
• तुमच्या आवडीचे प्लास्टिकचे कंटेनर किंवा कप (साहित्य मिसळण्यासाठी)
• 2 पॅन
• काटा, चमचा, चाकू आणि पक्कड
• डिश टॉवेल
• सपाट प्लेट्स
• बेकिंग शीट

तयारी

वर ठेवा हातमोजे सुरू करण्यापूर्वी.

प्रथम आपण कट करून प्रारंभ करा रोकोटो च्या रूपात "झाकण असलेले भांडे", याचा अर्थ असा की ते अर्ध्यापेक्षा थोडे उंच कापले जाते, नैसर्गिक झाकण ठेवून. पुढे, निवृत्त बिया आणि शिरा चमच्याच्या मदतीने आणि भरपूर पाण्याने रोकोटोच्या आतील बाजूस धुण्यासाठी जा. सर्व तुकड्यांसह ही पायरी करा.

करण्यासाठी हातमोजे वापरणे महत्वाचे आहे रक्षण करा उत्पादनाच्या नैसर्गिक मसाल्यापासून हात आणि शरीराचे इतर भाग. तसेच, रेसिपीच्या इतर भागांमध्ये जोडलेल्या फ्लेवर्समुळे नुकसान होऊ नये म्हणून, आपण रोकोटोसह काम पूर्ण केल्यावर हातमोजे काढून टाकणे आवश्यक आहे.

आता, एका भांड्यात बर्फ किंवा भरपूर बर्फाचे पाणी आणि एक चमचा साखर, घाला आणि व्यवस्थित करा. रोकोटोस, खाज दूर करण्यासाठी हे. साठी उभे राहू द्या 10 मिनिटे.

आग लावा आणि शिजवा रोकोटोस त्याच भांड्यात (थंड पाणी, साखर आणि रोकोटोसच्या पुढे). पाणी उकळताच, बंद करा आणि स्वयंपाकघरातून काढून टाका, ते काढून टाकण्यासाठी ठेवा जेणेकरून ते पुन्हा खाज शोषणार नाहीत.

भांड्यात स्वच्छ पाणी घाला आणि पुन्हा साखर घाला, मध्यम आचेवर आणा आणि वरील प्रक्रिया पुन्हा करा दोनदा अधिक च्या जास्त खाज सुटणे दूर करण्यासाठी रोकोटोपूर्ण झाल्यावर, ट्रेवर विसावा आणि राखून ठेवा.  

नंतर, एका फ्राईंग पॅनमध्ये, मध्यम आचेवर तेल गरम करा आणि त्यात अजी पॅनका, ग्राउंड बीफ, तमालपत्र, लसूण, लिंबाचे काही थेंब आणि काही मीठ घाला. मीठ चांगले आत शिरले आणि ते गहाळ असल्यास, याची खात्री करण्यासाठी चाचणी करा. आपल्या आवडीनुसार जोडा; थोडे थोडे तळून घ्या आणि मांस बंद झाल्यावर 100 ग्रॅम कांदा घाला. सर्वकाही शिजल्यावर आणि तपकिरी झाल्यावर गॅसवरून काढा.

दुसर्या पॅनमध्ये, शेवटचा 100 ग्रॅम उरलेला कांदा, एक चमचे साखर, मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड घाला; गॅस चालू करा आणि हलके तपकिरी करा. शेंगदाणे, ओरेगॅनो मिन्स, ऑलिव्ह, अंडी (पूर्वी शिजवलेले), बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि बेदाणे मिक्स करा. सर्वकाही वगळा 5 मिनिटांसाठी, गॅस बंद करा आणि विश्रांती द्या.

Rocotos (दोन्ही भाग: भांडे आणि झाकण) सह एक ट्रे तयार करा आणि त्यांना भरा. प्रथम मांस आणि नंतर दुसरी तयारी सह, किंवा आपल्या आवडीनुसार भरणे पर्यायी. याव्यतिरिक्त, दूध उकळत असताना त्यात चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड घाला, रोकोटोस स्नान करा. किसलेले चीज सह प्रत्येक वर आणि झाकण घाला.  

साठी ओव्हन मध्ये घेऊन जा 40 मिनिटे 175 अंश सेंटीग्रेड वर. ते काढा आणि थंड होऊ द्या.

मध्ये सर्व्ह करा वैयक्तिक प्लेट्स किंवा सादरीकरण ट्रेमध्ये. त्यांच्यासोबत वाइनचा ग्लास घ्या.

चांगला आणि चांगला भरलेला रोकोटो तयार करण्यासाठी सूचना

आम्हाला नेहमी थोडेसे हवे असते मदत प्रथमच मध्यम किंवा उच्च जटिलतेच्या काही पाककृती शिजवताना. आणि तुमच्या शंकांच्या आधी तो आधार बनण्याच्या शोधात, मग आम्ही तुम्हाला एक मालिका सोडतो सूचना आणि शिफारसी जेणेकरून तुमची पाककृती चव आणि मसाला योग्य मार्गावर जाईल: 

• बाजारात जाताना निवडा सर्वोत्तम रोकोटो, हे नेहमी ताजे, चमकदार, सुरकुत्या-मुक्त आणि कठोर असावे
• आपल्याकडे सर्व साहित्य असणे आवश्यक आहे हातात, जेणेकरून प्रक्रियेस विलंब होऊ नये किंवा कोणतीही पायरी टाळू नये
• मला माहित नाही पर्यायी करू शकता साहित्य कारण ते बेस गमावेल आणि आई रेसिपी बनवता येणार नाही
• सर्वकाही ठेवा minced, ग्राउंड आणि toasted प्रिस्क्रिप्शनसह प्रारंभ करण्यापूर्वी
• जर रोकोटो, खाज काढून टाकण्याच्या प्रक्रियेनंतर, मसालेदार सुरू ठेवा, आपण एका भांड्यात एक कप घालू शकता व्हिनेगर, एक चमचा साखर रोकोटोस एकत्र करा, त्यांना 10 मिनिटे विश्रांती द्या आणि उष्णता तपासा
• तो असणे आवश्यक आहे चांगले स्वच्छ करा प्रत्येक रोकोटो, जर बिया किंवा शिरा शिल्लक राहिल्या तर त्या फळाच्या त्वचेपेक्षा कडू किंवा जास्त मसालेदार असू शकतात.

पौष्टिक सारणी

El रोकोटो किंवा कॅप्सिकम प्यूबेसेन्स त्याचे वैज्ञानिक नाव दर्शविते, हे पेरुव्हियन मूळचे फळ आहे (पास्को, हुआनुको, अरेक्विपा आणि जुनिन येथे उत्पादित) मसालेदार मसाला, खाद्यपदार्थ आणि मसाला म्हणून वापरला जातो. अँडियन गॅस्ट्रोनॉमी. ते तुलनेने मसालेदार आहे धन्यवाद कॅप्सिसिन, तो पदार्थ जो त्याला सर्व मसालेदारपणा आणि चव देतो.

हे उत्पादन 100 SHU आणि 000 SHU च्या दरम्यान आहे एस्काला Scoville द्वारे, तुमच्या शरीरशास्त्रातील खरुजपणाची घनता आणि प्रमाण मोजण्यासाठी एक प्रणाली. त्या बदल्यात, त्यात विविध घटक आहेत जे खालीलप्रमाणे विभागलेले आहेत:

प्रत्येकासाठी 100 ग्रॅम रोकोटो कडून:

• कॅलरी: 318 Kcal
• पाणी: 8 ग्रॅम
• कर्बोदके: 56.63 ग्रॅम
• प्रथिने: 12.01 जीआर
• चरबी: 17.27 ग्रॅम
• फायबर: 27.12 जीआर
• कॅल्शियम: 148 मिग्रॅ
• फॉस्फरस: 2014 मिग्रॅ
• लोह: 7.8 मिग्रॅ
• थायमिन: 0.328 मिग्रॅ
• रिबोफ्लेविन: ०.९१९ मिग्रॅ
• नियासिन: 8.701 मिग्रॅ
• एस्कॉर्बिक ऍसिड: 678 मिग्रॅ

रोकोटोचे गुणधर्म आणि मुख्य कार्यक्षमता

El रोकोटो यामध्ये कॅप्सेसिन हा घटक कॅप्सिकम वंशामध्ये (अँजिओस्पर्म वनस्पतींचा भाग) उपस्थित असतो, जो केवळ मसालेदार चव देत नाही तर त्याच्या गुणधर्मांचा अभ्यास केला आहे. वेदनाशामक, अँटीकोआगुलंट, उत्तेजक आणि नियामक.

त्याच वेळी, त्याचा वापर त्याच्या कोणत्याही प्रकारात, पोषक तत्वांची विस्तृत विविधता प्रदान करतो. पेरूमधील विविध विद्यापीठांनी समर्थित केलेल्या काही संशोधनांनुसार, मिरची नियमितपणे खाल्ल्याने वेदनांवर परिणाम होतो, कॅप्सॅसिनमुळे आणि भूक कमी होते. याव्यतिरिक्त, पेरूच्या संशोधकांनी गरम मिरचीच्या संभाव्यतेकडे लक्ष वेधले आहे अल्सर प्रतिबंध, पोटाचा कर्करोग आणि वृद्धत्वाचे नियमन.