एक मजेदार, स्वादिष्ट आणि स्वस्त डिश शोधत आहात? तसे असल्यास, द सालचीपापा तुमचा सर्वोत्तम पर्याय असेल, पासून हा एक समृद्ध मेनू आहे, जलद आणि तयार करणे सोपे आहे.
La सालचीपापा ही एक अशी डिश आहे ज्यांना ते माहित आहे, ते पेरूचे वैशिष्ट्यपूर्ण आणि सामान्य अन्न म्हणून वर्णन करतात, परंतु ते कसे किंवा कोठून आले, ते कसे तयार केले गेले किंवा त्याची आई किंवा आवश्यक घटक काय आहेत हे निश्चितपणे माहित नाही. तथापि, आम्हाला काय माहित आहे की ते पेरुव्हियन प्लेट्सवर 50 वर्षांहून अधिक काळ आणि चौकांच्या कोपऱ्यांवर, शॉपिंग मॉल्सवर आणि जलद, रस्त्यावर किंवा जंक फूडची विक्री करणारे स्टॉल्स, ज्याची चव आणि अर्थव्यवस्थेचे प्रतीक आहे ते सादर करत नाही. .
ही डिश पेरूमध्ये ओळखली जाते लहान तुकडे केलेले बटाटे आणि सॉसेजचे विस्तृत सादरीकरण, सॉस, ड्रेसिंग, मीठ, मिरपूड आणि जिरे सोबत. शिवाय, पेरूच्या विविध क्षेत्रांमध्ये जसे की अरेक्विपा, प्रत्येक सालचीपापा त्यात सामान्यतः तळलेली अंडी, तळलेले चिव किंवा कांदे, चिरलेली आणि मसालेदार चिकन किंवा मांसाचे तुकडे, चिरलेली चिव, चिरलेली मिरची, कोथिंबीर, लसूण सॉस किंवा टार्टर सॉस, चीज सॉस, किसलेले चीज, चिरलेला टोमॅटो, चिरलेला एवोकॅडो, मशरूम किंवा मशरूम. चवदाराने विनंती केली.
परंतु, आम्हाला माहित आहे की आज तुम्ही फक्त एकच रिव्ह्यू शोधत नाही जे तुम्हाला डिश आणि ते किती फ्लेवर्स घेऊ शकतात याबद्दल सांगते, परंतु तुम्ही शोधत आहात समृद्ध पाककृती सालचीपापाची जे तुम्ही तुमच्या कुटुंबासाठी, मित्रांसाठी किंवा पिकनिकसाठी घरी तयार करू शकता कारण अष्टपैलुत्व आणि तयारीच्या वेगामुळे.
हे पाहता, आम्ही लवकरच तुम्हाला दाखवू सालचीपापा पूर्ण रेसिपी: त्याची तयारी, आवश्यकता, पौष्टिक योगदान आणि त्याच्या दीर्घकाळापर्यंत वापराबद्दल थोडक्यात पुनरावलोकन, हे सर्व तुम्हाला माहिती देण्यासाठी आणि तुमचा डिश यशस्वी होण्यासाठी तुम्हाला सर्वोत्तम फॉर्म्युला देण्यासाठी.
सालचीपापा रेसिपी
साहित्य
- 2 मोठे बटाटे
- सॉसेजची 3 युनिट्स
- 1 टेस्पून. मोहरी सूप
- 1 टेस्पून. टोमॅटो सॉस
- 1 टेस्पून. अंडयातील बलक
- मीठ XXX चिमूटभर
- मिरचीचा 1 चिमूटभर
- तळण्यासाठी तेल 250 मिली
- व्हिनेगर 250 मि.ली.
इन्स्ट्रुमेंटेशन
- फ्राईंग पॅन
- कुचिल्लो
- कटिंग बोर्ड
- शोषक कापड किंवा कागद
- खोल भांडे
- Cesta
- काटा
- सर्व्हिलेटास
- गाळणे
तयारी
- प्रत्येक बटाटा चांगले धुवून घ्या मुबलक पाणी.
- कापडाने वाळवा अतिरिक्त पाणी प्रत्येक वडिलांचा.
- प्रत्येक बटाट्याचे कवच काढा चाकूच्या मदतीने.
- बटाटे अर्धे कापून घ्या, नंतर त्या दरम्यान आणण्याचा प्रयत्न करीत लहान लॉग चिरून घ्या रुंद 1 ते 1,5 सेमी. कंटेनरमध्ये राखून ठेवा.
- कढईवर भरपूर तेल घाला आणि मध्यम आचेवर गरम होऊ द्या.
- पूर्वी चिरलेला बटाटे घ्या आणि त्यांना पाणी आणि व्हिनेगरने धुवा.
- बटाटे गाळून कापडाने किंवा शोषक कागदाने वाळवा. ते तळताना ते चांगले कोरडे असणे फार महत्वाचे आहे.
- तेल तपासा आणि गरम झाल्यावर बटाट्याचे तुकडे फेकून द्या आणि 8 ते 10 मिनिटे थंड करा किंवा ते तपकिरी होईपर्यंत आणि पोत कुरकुरीत आणि चवदार बनते. फ्राईंगच्या शेवटी ताजे आणि मोकळ्या ठिकाणी राखून ठेवा.
- च्या जागेत गरम पाण्यात सॉसेज उकळवा 5 ते 10 मिनिटे आणि, जेव्हा ते फुगवले जातात तेव्हा त्यांना पाण्यातून काढून टाका आणि गाळून घ्या.
- एक मध्ये सॉसेज कट तीक्ष्ण कोन डिशला अधिक मनोरंजक पैलू देण्यासाठी. कट करण्यात मदत करण्यासाठी एक काटा घ्या.
- बटाटे घ्या, त्यांना ए मध्ये ठेवा पार्श्वभूमीत नॅपकिन्स असलेली टोपली, चिमूटभर मीठ, मिरपूड घालून ढवळा.
- बटाट्याच्या टोपलीमध्ये सॉसेज घाला आणि पुन्हा ढवळून घ्या जेणेकरून दोन्ही घटक एकत्र होतील. वर एक चमचा मोहरी, टोमॅटो सॉस आणि अंडयातील बलक ठेवा.
- सर्व्ह करा आणि थोडे सोबत द्या किसलेले चीज, टार्टर सॉस आणि एक ग्लास सोडा.
पौष्टिक तथ्ये
या रेसिपीमध्ये वापरल्या जाणार्‍या घटकांमध्ये पोषक तत्वांचा संच असतो जो स्वतंत्रपणे ते प्रत्येक शरीरासाठी खूप फायदेशीर आहेत, परंतु ते सर्वोत्कृष्ट पद्धतीने आणि संतृप्त चरबी आणि मसाल्यांच्या कमी वापरासह, स्वादिष्ट असण्यासोबतच ते पौष्टिकही असतात.
मग खाण्यासाठी अन्नाची काही उदाहरणे आणि त्याचे योगदान आणि पोषण डेटा:
100 ग्रॅम बटाट्यामध्ये आपल्याला आढळते:
- उष्मांक: 174 किलोकॅलरी
- तांबे: सर्वसाधारण गरजेच्या २६%
- पोटॅशियम, लोह आणि फॉस्फरस: 13 ते 18% पर्यंत
- झिंक, मॅग्नेशियम आणि मॅंगनीज: 5 ते 13%
- व्हिटॅमिन सी: एकूण पोषण योगदानाच्या 50%
याव्यतिरिक्त, कंदातील प्रथिने सामग्री कमी आहे, ज्यामुळे ते अन्न बनते उत्कृष्ट जैविक मूल्य, अंड्याच्या तुलनेत.
100 ग्रॅम सॉसेजमध्ये आमच्याकडे आहे:
- कर्बोदकांमधे: 2.5 ग्रॅम
- उष्मांक: 250 किलोकॅलरी
- प्रथिने: 11,5 ग्रॅम
- चरबी: 22.5 ग्रॅम
- मौल: 2,6 ग्रॅम
- फॉस्फरस, थायमिन, नियासिन: उत्पादनाच्या 26%
- व्हिटॅमिन बी 12: उत्पादनाच्या 14%
कधीकधी सॉसेजचे पौष्टिक मूल्य सॉसेज बनविण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या प्राण्यांच्या सामग्रीवर अवलंबून बदलू शकते. तसेच, सॉसेजमध्ये जोडलेल्या ऍडिटीव्ह आणि लवणांवर अवलंबून, चव आणि पोत बदलू लागतील.
100 ग्रॅम मोहरी सॉसमध्ये आम्हाला आढळते:
- उष्मांक: 125 किलोकॅलरी
- कर्बोदकांमधे: 1,3 ग्रॅम
- फायबर: 2,9 ग्रॅम
- सोडियम: 1,76 ग्रॅम
हे लक्षात घेतले पाहिजे की मोहरी ए प्रक्रिया केलेले आणि औद्योगिकीकरण केलेले वनस्पती उत्पत्तीचे अन्न, जे मोहरीच्या रोपाच्या फुलांपासून आणि बियापासून बनवले जाते.
100 ग्रॅम टोमॅटो सॉसमध्ये आम्ही वापरतो:
- उष्मांक: 15 किलोकॅलरी
- प्रथिने: 0,26 ग्रॅम
- कर्बोदकांमधे: 3,7 ग्रॅम
- साखर: 3,42 ग्रॅम
- चरबी: 0,06 ग्रॅम
मोहरी सॉस प्रमाणे, नैसर्गिक टोमॅटो पेस्टपासून बनवलेल्या ड्रेसिंगमध्ये टोमॅटो सॉस, पाणी, व्हिनेगर आणि साखर एक स्पर्श दाखल्याची पूर्तता.
100 ग्रॅम मेयोनेझसाठी आम्हाला मिळते:
मेयोनेझमध्ये चरबीचे प्रमाण उत्पादनाच्या जवळपास 79% आहे, जे मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडमध्ये विभागले गेले आहे, त्यानंतर संतृप्त आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्सच्या कमी प्रमाणात. यात हे देखील आहे:
- कोलेस्टेरॉल: एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम
- आयोडीन: 12%
- सोडियम: 11,7 ग्रॅम
- व्हिटॅमिन B12 आणि E: 0.9% पर्यंत
10 ग्रॅम मिरपूडसाठी आम्हाला आढळते:
- पोटॅशियम: एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम
- मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियम: उत्पादनाच्या 12%
- झिंक: एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम
- कॅल्सीवो: एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम
- हिअर्रो 11,29 मिग्रॅ
- सोडियम: एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम
- फॉस्फरस: एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम
या विभागात हे स्पष्ट करणे आवश्यक आहे की संपूर्ण मिरपूड (संपूर्ण बियाणे) आणि चूर्ण किंवा ग्राउंड मिरपूड, त्याचे पौष्टिक मूल्य राखेल ते तयारीमध्ये जोडत आहे.
सालचीपापा चांगली की वाईट डिश?
च्या एक प्लेट तरी सालचीपापा सरासरी प्रौढ व्यक्तीला दररोज आवश्यक असलेल्या कॅलरीपैकी निम्म्या कॅलरींचा समावेश होतो, ती कॅलरी सामग्री अनेक पोषक तत्वे देत नाही कारण त्याची तयारी यावर आधारित आहे हानिकारक चरबी किंवा शरीरासाठी अस्वास्थ्यकर. पण, असे का होते?, थोड्याच वेळात उत्तर.
च्या बाबतीत सालचीपापा, फ्रेंच फ्राईजमध्ये त्याचा हानीकारक पैलू आहे, कारण हे मुबलक तेलाने शिजवले जातात आणि त्यात सहसा भरपूर मीठ आणि मसाले असतात, जे सर्वसाधारणपणे आरोग्याच्या दृष्टीने, हृदयाच्या धमन्यांचे नुकसान करते, रक्तातील कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसराइड्स वाढवते.
त्याचप्रमाणे, डिशमध्ये मोठ्या प्रमाणात अंडयातील बलक, मोहरी आणि इतर क्रीम जोडल्यास, अतिरिक्त संतृप्त चरबी, ट्रान्स फॅट्स (प्रक्रिया केलेले फॅटी ऍसिड) मीठ, हानिकारक साखर, ज्यात निरोगी योगदानाचा अभाव आहे.
त्याच वेळी, मसाले आणि ड्रेसिंगच्या मोठ्या प्रमाणात एकत्रीकरणाव्यतिरिक्त, या संपूर्ण डिशचा अत्यधिक वापर हानिकारक आहे, जे यामुळे जास्त वजन, लठ्ठपणा आणि उच्चरक्तदाब सारखे इतर असंसर्गजन्य रोग होऊ शकतात.
तथापि, जर सालचीपापा कमी प्रमाणात आणि कमी ड्रेसिंगसह खाल्ले तर, ते यापुढे आरोग्यासाठी धोकादायक ठरणार नाही (जोपर्यंत ते दररोज किंवा दीर्घ कालावधीसाठी घेतले जात नाही). सर्व कारण शरीर केवळ हालचाल आणि वैयक्तिक दैनंदिन प्रयत्नांनी मिळणाऱ्या कॅलरी बर्न करण्यास सक्षम असेल.
तसेच, सोबत असल्यास ड्रेसिंगमध्ये कोशिंबीर, मिरपूड किंवा मिरचीसह (पाणी आणि मिरपूडवर आधारित) आणि तळलेले अ ऑलिव्ह किंवा अर्गन बियाणे तेल, भाज्यांच्या सामर्थ्यामुळे आणि फॅटी एजंटसह त्यांच्या निरोगी संयोजनामुळे पौष्टिक मूल्य अधिक लक्षणीय श्रेणीपर्यंत वाढते.
