El Yanuq चिकन Cau-Cau हे एक स्टू आहे ज्याचे वैशिष्ट्य आहे की पोल्ट्री मांसासह त्यातील घटक, ते लहान चौकोनी तुकडे करतात, ते खाण्यासाठी अगदी सोपे आणि मजेदार जेवण बनवते.
Cau-Cau चा भाग असलेल्या भाज्या बटाटे आणि गाजर आहेत, पण देखील, सोबत शिजवलेला पांढरा भात आवश्यक आहे. तसेच, आपल्याला पिवळ्या मिरचीची आवश्यकता असेल, शक्यतो ताजी, परंतु आपल्याकडे ती नसल्यास, आपण ती पेस्टमध्ये खरेदी करू शकता, जे देखील चांगले कार्य करते.
करण्यासाठी Yanuq चिकन Cau-Cau तुम्हाला चिकन मटनाचा रस्सा आणि चांगली डिश मिळविण्यासाठी खूप इच्छा असेल. त्यामुळे आमच्यासोबत जा आणि शिकत राहा.
Yanuq चिकन Cau-Cau कृती
साहित्य
- 1 कोंबडीचा स्तन
- शिजवलेले तांदूळ 2 कप
- 1 कप चिकन मटनाचा रस्सा
- ½ कप वाटाणे
- 1 जांभळा कांदा
- 4 पांढरे बटाटे
- 2 टेस्पून. वनस्पती तेल
- 2 टेस्पून. पिवळी मिरची
- 1 टेस्पून. लाल पिवळी आणि हिरवी मिरची काठी
- 1 टेस्पून. ग्राउंड लसूण च्या
- पेपरमिंटच्या 2 कोंब
साहित्य किंवा भांडी
- एक चाकू
- एक तळण्याचे पॅन
- एक तवा
- कटिंग बोर्ड
- एक चाकू
- एक चमचे
तयारी
- चिकन चांगले धुवा आणि जर ते तुमच्या आवडीचे असेल तर चरबी काढून टाका. चौकोनी तुकडे करा आणि राखून ठेवा.
- नंतर बटाटे, कांदा आणि गाजर सोलून कापून घ्या लहान चौकोनी तुकडे.
- एका भांड्यात तेल गरम करा आणि कांदा, लसूण आणि पिवळी मिरची तळण्यासाठी ठेवा. सर्वकाही तळलेले झाल्यावर, एक कप चिकन मटनाचा रस्सा घाला आणि 5 मिनिटे शिजू द्या.
- किसलेले चिकन घाला आणि 10 ते 12 मिनिटे शिजवा. आता बटाटे, गाजर आणि २ कप पाणी घाला. आणखी 2 मिनिटे शिजवा आणि आपल्या आवडीनुसार मीठ घाला.
- आता मटार घाला आणि 5 मिनिटे स्वयंपाक पूर्ण करा. शेवटी, मीठ दुरुस्त करा आणि आपल्याला थोडे अधिक हवे असल्यास, तुमच्या विद्याशाखेत सामील व्हा.
- उष्णता पासून तयारी काढा आणि पांढऱ्या भातासोबत खोल प्लेटमध्ये सर्व्ह करा पेपरमिंट पाने, लाल कांदा किंवा ताज्या सॅलडने सजवलेले.
टिपा आणि शिफारसी
- कोंबडीला पुरेशा पाण्याने चांगले धुवावे आणि जनावराचे रक्त किंवा स्राव काढून टाकावे. त्याचप्रमाणे, कोणतीही अतिरिक्त त्वचा किंवा चरबी काढून टाका.
- तुम्हाला चिकन मटनाचा रस्सा आगाऊ तयार करावा लागेल, तुम्ही हे कोंबडीचे पंख, पाय, बरगडी किंवा कोंबडीच्या बरगड्याने साध्य कराल. 30 मिनिटे पाण्यात शिजवून गाळून घ्या.
- तुम्हाला जाड, अधिक केंद्रित पोत हवे असल्यास, पांढरे बटाटे नव्हे तर पिवळे बटाटे वापरा.
- आवश्यक आहे चिकनला थंड ठिकाणी मॅरीनेट करू द्या, बाह्य गंधांपासून मुक्त आणि ज्या काळात असे लक्षात येते की कोंबडीने आधीच रंग आणि अगदी योग्य पोत घेतला आहे.
पौष्टिक योगदान
चिकन हे अन्न आहे उच्च प्रथिने सामग्री, जे दिवसाच्या कोणत्याही वेळी आणि विविध पाककृती आणि तयारी अंतर्गत वापरण्यासाठी विशेष बनवते. त्याचप्रमाणे, चिकन योगदान देते कमी सोडियम, जे यकृत, स्वादुपिंड आणि मूत्रपिंड यांसारख्या अवयवांसाठी फायदेशीर आहे कारण त्यांना क्षारांच्या प्रचंड सामग्रीवर प्रक्रिया करावी लागणार नाही.
त्याच प्रकारे, चिकन लोह आणि फॉस्फरसचा चांगला स्रोत आहे, तसेच इतर पोषक घटक जे खालीलप्रमाणे वर्णन करतात:
- उष्मांक: 160 कॅलरीज.
- प्रथिने: 30 ग्रॅम
- एकूण चरबी: 70%
- कर्बोदकांमधे: 2,4 ग्रॅम
- फॉस्फरस: 43,4 ग्रॅम
- मॅग्नेसियो: 3,8 ग्रॅम
- कॅल्सीवो: 1.8 ग्रॅम
दुसरीकडे आमच्याकडे आहे इतर साहित्य या तयारीमध्ये कोंबडी सोबत असते, जे आपल्याला मजबूत करते आणि आपल्या शरीरात खालील पोषक तत्वे स्थापित करतात:
वाटाणे:
- उष्मांक: 77 ग्रॅम
- कर्बोदकांमधे: 13 ग्रॅम
- तंतू: 3 ग्रॅम
- सोडियम: एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम
गाजर:
- उर्जा: 35 ग्रॅम
- उष्मांक: 28 ग्रॅम
- प्रथिने: 0.8 ग्रॅम
- चरबी एकूण: 0.2 ग्रॅम
कांदा:
- व्हिटॅमिन बी: 3 ग्रॅम
- मॅग्नेसियो: 78 ग्रॅम
- कॅल्सीवो: एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम
तेल:
- उष्मांक: 130 कॅलरी
- चरबी: 22%
- तंतू: 12%
- साखर: 22%
- व्हिटॅमिन ए: 24%
- विटामिना सी: 26%
तांदूळ:
- एकूण चरबी: 0.3 ग्रॅम
- सोडियम: 35 ग्रॅम
- पोटॅशियम: 10 ग्रॅम
- व्हिटॅमिन बी: एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम
मजेदार तथ्य
- इतिहास XNUMX व्या शतकाचा आहे चिनी लोक त्यांची भाषा समजत नसल्यामुळे स्वतःला व्यक्त करण्यासाठी लहान शब्द वापरतात आणि कोंबडीचा संदर्भ देण्यासाठी त्यांनी Cau-Cau हा शब्द वापरला.
- दुसरी आवृत्ती सूचित करते की Cau-Cau हा शब्द काउ हा इंग्रजी शब्दाच्या उच्चारावरून आला आहे (म्हणजे गाय). दुसरीकडे, रॉडॉल्फो हिनोस्ट्रोझा सारखे पाकशास्त्रीय इतिहासकार आहेत जे असे दर्शवितात की नावाचा संदर्भ आहे मासे अंडी कप.
- आयडा टॅम फॉक्स ही एक लेखिका आहे जी पेरुव्हियन गॅस्ट्रोनॉमीची लेखिका म्हणून काम करते, तिच्या "हिस्ट्री अँड ट्रॅडिशन्स ऑफ इट्स पीपल्स" या पुस्तकात लिमा पाककृतीच्या शब्दसंग्रहांचे अनुसरण करते. Cau-Cau ही एक डिश आहे जी (काळ्या) गुलामांनी आणली होती ज्यांचे स्पॅनिश पेरू प्रांतात गेले.
- मूलतः, मुख्य घटक Cau- Yanuq चिकन Cau ते चौकोनी तुकडे करून पिवळी मिरची, कांदा, लसूण, पुदिना आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा) पेरुव्हियन स्टूजच्या बेसमध्ये शिजवले जातात आणि पांढरे तांदूळ आणि उकडलेले बटाटे सोबत असतात.
