अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना मटार, चिकन आणि तांदूळ म्हणून प्रसिद्ध, त्यांच्या मोठ्या प्रमाणामुळे पोषणाचा एक उत्तम स्रोत आहे. भाजीपाला कर्बोदके आणि प्रथिने, ज्यामुळे ते उत्कृष्ट पौष्टिक मूल्यांसह एक स्वादिष्ट डिश बनते.
हा डिश संपूर्ण लॅटिन अमेरिकेतील असंख्य प्रतीकात्मक पदार्थांव्यतिरिक्त सर्व पेरूच्या खाद्यसंस्कृतीचा आणि नेहमीच्या आहाराचा भाग आहे. या मोठ्या प्रमाणात शेंगा आहेत फायबर, प्रथिने आणि खनिजे मानवी वापरासाठी आवश्यक, जेवणाच्या वेळी खाण्यासाठी योग्य. द मटार त्या परवडणाऱ्या शेंगा आहेत, त्या प्राण्यांच्या प्रथिनांना किफायतशीर पर्याय आहेत.
आज ते ए उत्कृष्ट आणि लोकप्रिय डिश प्रत्येकाच्या टेबलवर, असे काहीही नाही ज्याने त्यांचा प्रयत्न केला नाही कारण त्यांच्या प्रसिद्धीमुळे त्यांना विशिष्ट पेरुव्हियन गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये स्थान मिळाले आहे.
तसेच, पर्यावरणावर सकारात्मक प्रभाव पडतो, पेरूच्या शेतकर्‍यांच्या परिसंस्थेमध्ये आणि उपजीविकेत देखील त्याच्या अविश्वसनीय मागणीमुळे धन्यवाद. हजारो वर्षांपासून वेगवेगळ्या प्रकारे आणि विविध पूर्व आणि मध्य आशियाई देशांमध्ये त्याची लागवड केली जात आहे. तेथून त्याचे उत्पादन भूमध्य समुद्रात पसरले, जोपर्यंत ते पेरुव्हियन पाककृतीचा भाग बनले नाही.
आज आम्ही तुम्हाला तयार करण्याचा मूळ मार्ग सादर करतो मटार, जिथे अनेक घरे आणि घरगुती आणि मोठ्या प्रमाणातील रेस्टॉरंट्सने वेळोवेळी त्यांच्या सर्व पाहुण्यांमध्ये मोठे बदल किंवा भिन्न घटक न घेता सहभाग घेतला आहे, जेणेकरून तुम्हाला ते सापडेल, ते जाणून घ्या आणि तुमच्या प्रियजनांना मीटिंगमध्ये शिकवा. दिवसा किंवा कुटुंब आणि मित्रांसह सामायिक करण्यासाठी आपल्या वेळेत. तथापि, जोडले आहे की द पाककृती अद्वितीय नाही, परंतु हेच मानक आहे ज्याचा अनेक नागरिक सराव करतात आणि आनंद घेतात.
मटार कृती
साहित्य
- ½ कप तेल
- ½ कप कांदा
- लसूण च्या 2 लवंगा
- ३ वाट्या वाटाणे
- 1 कांदा चौकोनी तुकडे
- 1 टोमॅटो चौकोनी तुकडे
- 1 चिकन बोइलॉन क्यूब
- मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
- जिरे आणि मसाला.
साहित्य आणि भांडी
- 2 भांडी
- कुचिल्लो
- फ्राईंग पॅन
- चमचा
तयारी
- प्रीमेरो शेंगांमधून सर्व अशुद्धी काढून टाका, त्यांना कमी किंवा जास्त तीन वेळा धुवा आणि त्यांना हायड्रेट होऊ द्या मटार भांड्यात वेळ. किमान आठ तास आधी
- सॉससह प्रारंभ करण्यासाठी, टोमॅटो, कांदा आणि धुवा त्यांना लहान चौकोनी तुकडे करा. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही मिरची, सेलेरी किंवा इतर कोणतीही भाजी घालू शकता.
- मग वाटाणे काढून टाकावे आणि त्याच भांड्यात रिकामे करा. पुन्हा पाण्याने भरा आणि शिजवण्यासाठी आणा
- पर्यंत उकळू द्या मऊ करणे, अंदाजे 20 मिनिटे
- वेगळ्या भांड्यात चिकन बोइलॉन क्यूब टाका, जर ते मटार मऊ होण्यापूर्वी तयार असेल तर बाजूला ठेवा
- आता आपण करू मलमपट्टी फ्राईंग पॅनमध्ये, प्रथम तुमच्या आवडीचे तेल गरम करा आणि त्यात चिरलेला कांदा ठेवा, काही क्षण कॅरमेल होऊ द्या
- कांदा तपकिरी झाल्यावर पॅनमध्ये चिरलेला लसूण घाला आणि चमच्याने हलवा
- एक चिरलेला टोमॅटो घाला आणि थोडा वेळ हलवा आणि नंतर घाला मिरपूड आणि जिरे इच्छित असल्यास. पाच मिनिटे शिजवा
- शेवटी, ऍड मीठ आणि मसाला, ढवळून आणखी चार मिनिटे शिजवा
टिपा आणि शिफारसी
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना मटार आहेत पेरुव्हियन्सच्या टेबलवर बर्याच काळापासून अस्तित्वात आहे क्लासिक आणि अचूक डिश, फायबर आणि मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेली महान खनिजे, जसे की लोह, संपूर्ण शरीरात ऑक्सिजन वाहून नेण्यासाठी आवश्यक असलेले, फॉस्फरस आणि जस्त यांनी परिपूर्ण.
त्याची तयारी आवश्यक आहे उत्तम समर्पण आणि विश्रांतीची वेळ गोळीबार करण्यापूर्वी, जे प्रक्रियेची लांबी स्पष्ट करते.
म्हणून, खालील सह टिपा आणि शिफारसी स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी मार्गाने विलक्षण फायद्यांसह या अविश्वसनीय शेंगाचे सेवन कसे करावे हे तुम्हाला कळेल.
- सोडा वाटाणे शक्यतो भिजवा तयारीच्या एक दिवस आधी
- जर तुम्हाला ते अधिक मऊ किंवा जलद मऊ करायचे असतील तर तुम्ही a जोडू शकता चिमूटभर बेकिंग सोडा अल अगुआ ज्यामध्ये तुम्ही आदल्या दिवशी त्यांना भिजवले होते
- त्यांना खाण्याचा एक उत्कृष्ट मार्ग आहे त्यांच्यासोबत मांस, सोया सॉसमध्ये चिकन किंवा स्वादिष्ट भाजलेले चिकन.; आणि ते अयशस्वी झाल्यास, तुम्ही त्यांच्यासोबत तळलेले अंडे देखील देऊ शकता. किंवा अगदी मासे, तशाच प्रकारे ते समाविष्ट केलेले एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे गायीचे यकृत
- अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना वाटाणे वाटणे ते कमी पीठ आहेत आणि ते संपूर्ण पिठांच्या तुलनेत कमी वेळात शिजवतात, याव्यतिरिक्त, त्यांना भिजवण्यासाठी सोडणे आवश्यक नाही.
- या अविश्वसनीय आणि बहुमुखी कृती एक स्वादिष्ट दाखल्याची पूर्तता केली जाऊ शकते पांढरा तांदूळ
- तर ते मटार मलईदार बाहेर या, भांडे गरम पाण्याने इतके भरू नका कारण अन्यथा ते सूप होईल, ते फक्त पाहिजे जिथे वाटाणे संपतात त्या काठावर जा
पौष्टिक माहिती
वाटाणे हे प्रथिनयुक्त अन्न आहे उच्च जैविक मूल्यते आहारातील फायबरचे स्त्रोत देखील आहेत जे दीर्घकाळ तृप्ततेची भावना देतात.
तसेच, ते शेंगा आहेत जे त्यांचे पौष्टिक मूल्य न गमावता महिने साठवले जाऊ शकतात. त्यांचा एक स्रोत देखील आहे प्रथिने त्याच्या वजनाच्या 20-25 टक्के, गव्हाच्या दुप्पट आणि तांदूळाच्या तिप्पट.
तसेच, प्रत्येकासाठी 100 ग्रॅम मटार आम्ही प्राप्त करतो:
- ऊर्जा (Kcal): 532kcal
- प्रथिने (ग्रॅ): 23,8 ग्रॅम
- एकूण चरबी (ग्रॅम): 1,1 ग्रॅम
- कार्बन H. उपलब्ध (g):38,2g
- एकूण शर्करा (ग्रॅम): 8,0 ग्रॅम
- एकूण आहारातील फायबर (ग्रॅम): 25,5 ग्रॅम
- विद्रव्य फायबर (g): 4,1 gr
- अघुलनशील फायबर (g): 21,1 gr
- सोडियम (mg): 15mg
- लोह (mg): 4,8mg
- फॉस्फरस (mg): 321 mg
- झिंक (mg): 3,6mg
मजेदार तथ्य
या घटकामध्ये कुतूहल किंवा मनोरंजक डेटा विपुल आहे, ज्यामुळे यापैकी काही मुद्दे व्यक्त करणे जवळजवळ अनिवार्य होते माहिती द्या आणि मनोरंजन करा आमच्या वाचकांसाठी.
लवकरच एक कोरस पण पौष्टिक सूची जिज्ञासू तथ्ये बद्दल सर्वात महत्वाचे मटार आणि त्याचा जन्म:
- ते इतके महत्वाचे आणि प्रसिद्ध आहेत की या वस्तुस्थितीबद्दल धन्यवाद मटार अविस्मरणीय शास्त्रज्ञाने वापरलेले तेच मटार होते ग्रेगरी मेंडेल जेनेटिक्सवरील त्यांच्या संबंधित संशोधनासाठी, जे आज जीवशास्त्रातील महत्त्वाचे स्तंभ आहेत
- अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना मटार ते आहेत उपलब्ध वर्षाच्या कोणत्याही वेळी, गोठलेले, जतन केलेले, वाळलेले, ताजे, जेणेकरुन आपण मुख्यतः भात, सूप, साइड डिश किंवा स्टूमध्ये शिजवू शकू
- च्या कुटुंबाचा भाग आहे शेंग आणि हे चढत्या रोपाचे बीज आहे ज्याला त्याच नाव आहे. ते हिरव्या शेंगा आहेत ज्यामध्ये चार ते दहा वाटाणे असतात
- सध्याच्या तुर्कस्तानमध्ये सापडलेले पुरातत्व अवशेष दर्शविते की कृषी उत्पादन मटार वर्षानुवर्षे मागे जातो 7000 आणि 8000 इ.स.पू. इतिहास सांगते की, अन्नासाठी वापरण्याव्यतिरिक्त, XNUMX व्या शतकाच्या आसपास चारा किंवा कोरडे धान्य म्हणून देखील वापरले जात असे.
