ग्रील्ड चिकन

म्हणून ओळखले जाते ग्रील्ड चिकन चिकन लाकडावर हळू हळू शिजवण्याच्या पद्धतीनुसार आणि ते पूर्वी मसाल्यांच्या मिश्रणाने मॅरीनेट किंवा मॅरीनेट केले गेले होते जे एकसमान स्वयंपाक केल्यामुळे त्याला एक अतिशय विलक्षण चव आणि पोत मिळते, ज्यामुळे मांस रसाळ आणि रसदार बनते. टोस्टेड बाह्य.

जवळजवळ सर्व पाश्चात्य पाककृतींमध्ये ही एक डिश आहे आणि अमेरिकन देशांच्या बाबतीत, प्रत्येक प्रदेशातील वैशिष्ट्यपूर्ण लहान व्हेरिएबल्सचा समावेश करून प्रत्येकजण स्वतःचा बनवतो. अशाप्रकारे काही प्रदेश ते संपूर्ण देतात, काही भाग तुकड्यांद्वारे, ते नैसर्गिक रंगात किंवा किंचित रंगीत सादर केले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, ओनोटो किंवा अकोटने ते स्मीअर करून, इतर ड्रेसिंगमध्ये मसाला घालतात किंवा थोडा गोड स्पर्श देतात.

जे काही व्हेरिएबल प्रविष्ट केले आहे, ते एक प्लेट आहे उत्कृष्ट, तयार करण्यास सोपे आणि नेहमीच आनंददायी.

ग्रील्ड चिकन कृती

साहित्य

• एक कोंबडी, आतड्यांशिवाय, मध्यम आकाराचे आणि वजनाचे (अंदाजे 2 किलो)
• मॅरीनेट सॉस:
• ओरेगानोचा एक चमचे
• थाईम एक चमचे
• एक टीस्पून जिरे
• लसूण पावडर एक चमचे
• एक टेबलस्पून ग्राउंड पेपरिका (पेप्रिका)
• साखर एक चमचा
• मीठ एक चमचे
• एका लिंबाचा रस
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस (5 टेबलस्पून बरोबर)
• एक कप पाणी (250 मिलीलीटर)
• अतिरिक्त साहित्य:
• एक बार्बेक्यू किंवा बार्बेक्यू
• सरपण आणि कोळसा
• भाजणे रॅक

तयारी

आदल्या दिवशी, चिकन वगळता सर्व घटकांसह मॅरीनेटिंग सॉस तयार केला पाहिजे. यासाठी आपण मोर्टार किंवा ब्लेंडर वापरू शकता. मोर्टारने असे करायचे असल्यास, सर्व घन पदार्थ एक एक करून ठेचले जातात, ते ठेचले जातात तसे मिसळले जातात आणि शेवटी द्रव जोडले जातात. ते ब्लेंडरमध्ये करताना, सर्व घटक एकत्र मिसळले जातात.

संपूर्ण चिकन चांगले धुतले जाते, थोड्या काळासाठी काढून टाकले जाते आणि मॅरीनेट प्रक्रिया सुरू होते, सर्व भाग मॅरीनेट सॉसने आतून आणि बाहेर दोन्ही झाकून टाकतात. ज्या ठिकाणी कोंबडीची त्वचा मांसापासून थोडी वेगळी केली जाऊ शकते, अशा ठिकाणी मॅरीनेट सॉससह ठेवणे आणि पसरवणे सोयीचे आहे.

साधारणपणे, सॉसचा काही भाग शिल्लक राहतो जो चिकनवर जोडला जातो. हे झाकण असलेल्या मोठ्या कंटेनरमध्ये ठेवले जाते आणि खोलीच्या तपमानावर दोन ते तीन तास सोडले जाते. लुगो रेफ्रिजरेटरमध्ये नेले जाते जेथे ते किमान दहा ते बारा तासांसाठी सोडले जाते; जेणेकरून सॉसने चिकनचे सर्व भाग चांगले भिजवले जातील.

अशी शिफारस केली जाते की कोंबडी मॅरीनेट करत असताना, ते अधून मधून उलटत रहा आणि डब्यात जमा झालेला सॉस पुन्हा चिकनवर घालून ढवळत राहा.

चिकन शिजल्यावर, बार्बेक्यू किंवा ग्रिल तयार केले जाते, लाकूड आणि निखारे पेटवतात. ज्योत मंद झाल्यावर आणि निखारे पेटल्यावर, चिकन एका रॅकवर ठेवले जाते आणि स्वयंपाक सुरू होतो, एकसमान स्वयंपाक सुनिश्चित करण्यासाठी, दर पंधरा मिनिटांनी चिकन फिरवा. दीड तासात कोंबडी पूर्णपणे शिजते, बाहेरून आणि आतून सोनेरी रंगाची छटा मिळवते.

स्वादिष्ट ग्रील्ड चिकन बनवण्यासाठी उपयुक्त टिप्स

सरपण ज्वाळांच्या अनुपस्थितीत स्वयंपाक करणे आवश्यक आहे, अन्यथा चिकन बाहेरून जळते आणि मांस कच्चे राहील; ते सह केले पाहिजे का गरम निखारे ज्वाळांच्या अनुपस्थितीत.

ग्रिलने परवानगी दिल्यास, रॅकला शक्य तितक्या जास्त उंचीवर ठेवून तुम्ही स्वयंपाक करायला सुरुवात केली पाहिजे आणि जसजसे ते शिजते तसतसे रॅक कमी उंचीवर ठेवा.

चिकन ठेवून स्वयंपाक सुरू करावा त्वचेच्या बाजूला.

 चिकन आत उघडण्याची शिफारस केली जाते अनुदैर्ध्य दिशा स्तनाच्या मधल्या भागाचे अनुसरण करा, जेणेकरून ते चांगले शिजवण्याची हमी देण्यासाठी मध्यभागी उघडे राहील. असे लोक आहेत जे कोंबडीचे तुकडे करणे आणि वैयक्तिकरित्या ग्रिल करणे पसंत करतात.

पौष्टिक योगदान 

कोंबडीचे मांस हा प्रथिनांचा महत्त्वाचा स्रोत आहे कारण त्यात अ 20% प्रथिने, कार्बोहायड्रेटचे प्रमाण अत्यल्प आहे आणि त्यात अ 9% चरबी; त्यात असलेली बहुतेक चरबी ही मांसाच्या बाहेरच वितरीत केली जाते कारण ते त्वचा आणि मांसाच्या पृष्ठभागाच्या दरम्यान रणनीतिकदृष्ट्या स्थित असते, म्हणून ते टाकून देणे सोपे आहे.

च्या कौतुकास्पद प्रमाणात आहेत फॉस्फरस, पोटॅशियम, जस्त, मॅग्नेशियम, लोह, फॉलिक ऍसिड आणि व्हिटॅमिन बी 3 किंवा नियासिनa, दैनंदिन आहारासाठी आवश्यक घटक आणि न्यूरोनल चयापचय मध्ये देखील गुंतलेले.

अन्न गुणधर्म

La चिकन मांस हे प्राचीन काळापासून अन्न म्हणून वापरले जात आहे, उत्तम पौष्टिक फायदे प्रदान करते. त्याची कोमल पोत आणि गुळगुळीत चव इतर खाद्यपदार्थांसह एकत्र करणे सोपे करते, तसेच ते अनेक आहारांमध्ये जुळवून घेण्यास अनुमती देते.

मध्ये त्याची सामग्री जीवनसत्त्वे आणि खनिजे हे सेल्युलर चयापचय यंत्रणेला अनुकूल असलेल्या ट्रेस घटकांसाठी शरीराच्या किमान आवश्यकता प्रदान करते.