ही एक प्लेट आहे जलद आणि सोपी तयारी, जे प्रत्येकाला घरी आवडते आणि त्याच्या तयारीसाठी अनेक अत्याधुनिक साहित्य आणि भांडी लागत नाहीत. याव्यतिरिक्त, ते कोणत्याही प्रसंगासाठी खूप उपयुक्त आहे आणि बर्याच देशांमध्ये ते "फास्ट फूड", सर्व स्टेशन्स, ठिकाणे आणि घरांमध्ये पूर्वनिर्धारितपणे सेवन केले जात आहे.
त्याची उत्पत्ती 1939 पासून आहे हारलँड डी. सँडर्स दक्षिण-पश्चिम युनायटेड स्टेट्समधील नॉर्थ कॉर्बिनमधील एका रेस्टॉरंटमध्ये अकरा प्रजाती आणि अद्वितीय सुगंध असलेल्या रेसिपीमधून क्रिस्पी चिकन तयार करण्यास सुरुवात केली. या माणसाने चिकन खाण्याची पद्धत विकसित केली आणि त्याच्या रेसिपीला इतर अक्षांशांवर प्रवास करण्याची परवानगी दिली आणि आता पेरूपर्यंत पोहोचले.
त्यामुळेच सृष्टीचा इतिहास घडला ब्रॉस्टर चिकन पेरूमध्ये 1950 च्या जानेवारीच्या पहिल्या दिवसात चक्लाकायो येथील “सांता क्लारा” फार्ममधील बागेच्या मोल (मिरपूडच्या झाडांच्या) सावलीत सुरू होते, जिथे श्री. रॉजर शुलर, एक स्विस नागरिक जो त्याच्या यूएस दौर्‍यावरून पेरूला आला होता, त्याचा या देशात गुंतवणूक करण्याचा हेतू होता आणि त्याच्या शोधक सँडर्सकडून ब्रॉस्टर चिकनची रेसिपी पुन्हा शोधण्यापेक्षा दुसरा कोणताही चांगला मार्ग नव्हता.
अशा प्रकारे कंपनीच्या कारखान्यातून आणि वितरणाद्वारे "तळलेले" चिकन बनविण्याची पद्धत देशातच राहिली. "शुलर", पण हळूहळू ते सुधारले गेले आणि अधिक विकले गेले लोकप्रियपणे (रस्त्यांमध्ये, रेस्टॉरंट्समध्ये, रस्त्यावरील स्टॉल्समध्ये आणि पार्ट्यांमध्ये, उच्चभ्रूंच्या मीटिंगमध्ये आणि अजूनही अस्तित्वात असलेल्या प्राचीन शहरांमध्ये वितरित केले जाते) देशाच्या मूळ उत्पादनांवर आणि लोकांसाठी त्यांच्या प्रवेशयोग्यतेवर आधारित.
चिकन ब्रॉस्टर रेसिपी
साहित्य
- कोंबडीचे ४ तुकडे (टर्की, बदक किंवा पोल्ट्री, ऐच्छिक)
- 1 लिटर पाणी
- 1/2 कप द्रव दूध
- 1 अंडी
- 1 टेबलस्पून लसूण मिल
- 1 टेबलस्पून मोहरी सॉस
- मीठ 3 चमचे
- मिरपूड 1 चमचे
- 1 कप गव्हाचे पीठ
- 1 लिटर तेल
अतिरिक्त साहित्य
- चिकनचे तुकडे उकळण्यासाठी भांडे
- तीन कंटेनर, प्लास्टिकचे कप किंवा तुमच्या आवडीचे पॅकेज
- काटा आणि पकडीत घट्ट
- एक खोल तळण्याचे पॅन किंवा कढई
- शोषक कागद
- डिश टॉवेल
- मिक्सर
- सपाट प्लेट्स
- ट्रे
चिकन ब्रॉस्टर तयार करणे
ही रेसिपी बनवायला सुरुवात करणे आवश्यक आहे चिकनचे तुकडे चांगले धुवाहे प्राण्यांमध्ये समाविष्ट असलेले अतिरीक्त रक्त आणि द्रव काढून टाकण्यासाठी आणि अशा प्रकारे कोणताही संसर्ग किंवा रोग टाळण्यासाठी आहे.
या पायरीनंतर, एका खोल भांड्यात एक लिटर पाण्यात एक चमचे मीठ एकत्र ठेवा. मीठ द्रव मध्ये चांगले विरघळली जाईपर्यंत हे दोन घटक फेटले जातात. याकडे न्या उच्च आग.
कोंबडीचा प्रत्येक तुकडा खारट पाण्यात घाला आणि उकळी आणा उच्च उष्णता वर 10 मिनिटे. या चरणात ते असणे आवश्यक आहे पहात आहे भांड्यातील पाण्याची पातळी, कारण जर ते कमीतकमी कमी केले तर कोंबडीची त्वचा खराब होऊ शकते आणि अगदी जळू शकते. जर चिकन अद्याप पूर्णपणे शिजलेले नसेल आणि पाण्याचे बाष्पीभवन झाले असेल, तर उत्पादन पूर्णपणे शिजले जाईपर्यंत ते आणखी घालावे असे सूचित केले जाते.
या प्रक्रियेची कल्पना (प्रथम कोंबडी भरपूर पाण्यात उकळवा) म्हणजे सर्व चिकन पूर्णपणे सीलबंद आणि परिपूर्णतेसाठी शिजवलेले. काही चरबी वजा करण्याची ही एक पद्धत आहे, जेणेकरून तळताना ते डिशमध्ये जास्त कॅलरी जोडू शकत नाहीत.
त्याच वेळी, 10 मिनिटे निघून गेल्यावर आणि चिकनची त्वचा लवचिक आणि शिजली आहे हे तपासल्यानंतर, पुढे जा. निवृत्त भांड्यातून चिकनचे तुकडे काढा आणि शोषक कागदासह प्लेटमध्ये काढून टाकण्यासाठी ठेवा.
एका वेगळ्या वाडग्यात, दूध, अंडी, मोहरी, किसलेले लसूण आणि एक चमचे मीठ आणि मिरपूड ठेवा. सर्व साहित्य एकत्र करा, एकतर अ काटा किंवा एक सह इलेक्ट्रिक मिक्सर, तुमच्या उपलब्धतेनुसार, तुमच्याकडे ए एकसमान पिवळसर मिश्रण.
दुसर्या प्लेट किंवा फ्लॅट प्लेट मध्ये, ठेवा पीठ प्रत्येक पदार्थ एकत्र करण्यासाठी एक चमचे मीठ आणि मिसळा.
दोन मिक्स तयार करून वर्कबेंचवर व्यवस्थित केल्यावर, उकडलेले चिकन घेण्यास पुढे जा आणि ते प्रविष्ट करा प्रथम द्रव मिश्रणाने, प्रत्येक तुकड्याला मिश्रणाने पूर्णपणे गर्भित करा, त्यानंतर ते पिठातून पार केले जाते. या कृतीची पुनरावृत्ती करा प्रत्येकजण चिकनचे तुकडे.
सलगपणे, तुम्हाला कोंबडीचे अपूर्णांक ट्रेवर ठेवावेत जेणेकरून ते चव शोषून घेतील. सोडा उर्वरित रेफ्रिजरेटरच्या आत 10 मिनिटांच्या दरम्यान.
याशिवाय, मध्यम आचेवर गरम करण्यासाठी ठेवा ¼ ते ½ लिटर तेल खोल तळण्याचे पॅन किंवा कढईत.
तेल गरम झाल्यावर फ्रिजमधून चिकन काढून टाका एक एक करून तळण्यासाठी तेल. एक वेळ द्या 3 मिनिटे प्रत्येक तुकडा चांगला तपकिरी होईल आणि एक कुरकुरीत टॉपिंग तयार करेल.
प्रत्येक तुकडा तेलातून काढून प्लेट किंवा ट्रेवर शोषून घेणारा कागद लावावा. निचरा जादा तेल.
काही सह सर्व्ह करावे फ्रेंच फ्राईज, भात किंवा इतर साथीदार.
टिपा, सूचना आणि शिफारसी चांगल्या तयारीसाठी
चवदार बनवण्यासाठी ब्रॉस्टर चिकन खालील टिपा आणि सूचना लक्षात ठेवल्या पाहिजेत:
- चिकन आत ठेवा उकळत्या पाण्यात एकूण पूर्णतेसाठी दहा मिनिटे
- चिकनला जास्त वेळ तेलात ठेवू नका, कारण ते पूर्वी शिजवलेले होते आणि तुम्हाला ते मिळवायचे आहे. कुरकुरीत लिफाफा
- तळण्यासाठी चिकनचे बरेच तुकडे टाकू नका एकाच वेळी
- एक चांगला आणि एकसमान कुरकुरीत थर प्राप्त करण्यासाठी, ते आवश्यक आहे पीठ चांगले प्रत्येक तुकडा
- ठेवण्याची शिफारस केली जाते पिशवीत पीठ, चिकन ठेवा आणि थोडे फेटून घ्या जेणेकरून ते चांगले गुंडाळले जाईल
- समाकलित करा मीठ कोंबडीची चव बदलण्यासाठी आणि वाढवण्यासाठी चिकन उकळत असताना
ब्रॉस्टर चिकनची वैशिष्ट्ये
हे पिल्ले सादर करून वैशिष्ट्यीकृत आहे मांस संवेदनशीलपणे डेलिकिओसा, पांढरा आणि लक्षणीय. तुमचे सादरीकरण आहे आकर्षकबाह्य शेल, कुरकुरीत असण्याव्यतिरिक्त, एक मऊ सोनेरी रंग आणि एक आनंददायी पोत आहे.
हे देखील एक अन्न आहे जलद तयारी जे इतर गार्निश, रस, भाज्या किंवा सॉससह फक्त काही मिनिटांत आनंद घेऊ शकणारी मुख्य डिश बनवते.
चिकन तळण्यासाठी आदर्श तापमान
चिकन हे अन्न आहे मऊ, नाजूक आणि अतिशय संवेदनशील, जे हाताळण्यासाठी माहित असणे आवश्यक आहे जेणेकरुन वापरल्या जाणार्‍या प्रत्येक पाककृती, शक्य तितक्या उत्कृष्ट आणि एकूण यशासह बाहेर या. म्हणूनच, च्या बाबतीत ब्रॉस्टर चिकन, तळताना मुख्य काळजी घेणे आवश्यक आहे, आणि हे सोपे काम करण्यासाठी, प्रक्रियेच्या तापाचे पालन कसे करावे याचे स्पष्टीकरण खाली दिले आहे.
या रेसिपीमध्ये चिकन किंवा इतर पोल्ट्री तळण्यासाठी आदर्श तापमान नोंदवले गेले आहे. 360 डिग्री फॅ किंवा 175 डिग्री से थर्मामीटर नुसार. तथापि, या उष्णतेचा जास्त वापर केल्याने अन्न जळू शकते किंवा खराब होऊ शकते, म्हणून तळलेले तुकडे लक्षात ठेवण्याची शिफारस केली जाते, कारण प्रत्येक तुकडे हलवावे आणि दरम्यानच्या अंतराने फिरवावे. 2 ते 3 मिनिटे प्रत्येकजण
तळलेले चिकन शिजले आहे की नाही हे कसे ओळखावे?
चिकनच्या प्रत्येक तुकड्याच्या स्वयंपाकाची पातळी पहिल्या दृष्टीक्षेपात ओळखणारे तुम्ही तज्ञ कुक नसल्यास, तुमचे उत्पादन आधीच पोहोचले आहे की नाही हे कसे जाणून घ्यायचे ते आम्ही तुम्हाला येथे देतो. परिपूर्ण बिंदू स्वयंपाक किंवा त्यात अजूनही थोडी कमतरता असल्यास.
चिकन शिजवले आहे की नाही हे जाणून घेण्यासाठी, आपण प्रथम आवश्यक आहे निरीक्षण करा रंग त्यात काय चूक आहे. जर हे आहे गुलाबी, याचा अर्थ असा की अगदी तळलेले नाही, तेल थंड आहे किंवा तुम्ही ते शिजवण्यासाठी पुरेसा वेळ दिला नाही. तेल गरम होण्यासाठी आणि त्याचे तापमान राखण्यासाठी ते आवश्यक आहे जोडू नका बरेच तुकडे एकाच वेळी तळणे, कारण हे मूलतः तेल ठेवलेल्या उष्णतेच्या पातळीला असंतुलित करते.
चिकन असेल तर डोराडो con गुलाबी तुकडे, गुलाबी टोन प्रतिबिंबित करणार्या भागाकडे वळवा, जेणेकरून ते अर्धवट तळणे पूर्ण होईल. पण, जर कोंबडी आधीच आहे पूर्णपणे सोनेरी आणि हलका तपकिरी टोन आहे, तुकडा ती तयार आहे ते तेलातून काढून टाकण्यासाठी. तसेच, तुम्हाला शंका येत राहिल्यास, तुम्ही कोंबडीचा तुकडा घेऊ शकता आणि धारदार चाकूने तो चिरू शकता, रस बाहेर आला तर रंग नाही, तुम्ही पूर्ण केले.
या रेसिपीसाठी इतर प्रकारचे पक्षी का वापरायचे?
ही कृती खूप आहे अष्टपैलू, जे कोंबडी, बदक, लहान पक्षी, कोंबडी किंवा कोंबडीसाठी वापरले जाऊ शकते आणखी एक प्रकारचा पक्षी या प्रदेशाच्या
तथापि, या प्रकारचा अंडाशय वापरला जातो चिकन पर्याय, जेव्हा ते उपलब्ध नसते किंवा परिसरात प्रदर्शित केले जात नाही; वर नमूद केल्याप्रमाणे दुसरे उत्पादन निवडण्याचा सल्ला दिला जातो. तयारी नेहमी सारखे असते, परंतु वापरलेल्या प्राण्यांच्या प्रकारानुसार चव 20% बदलते.
चिकन कडक का खाल्लं जातं?
चिकन, उकडलेले आणि नंतर तळलेले, ठेवण्याचे मुख्य कारणांपैकी एक आहे कठीण, ते वापरण्यासाठी आहे जुने मांस.
येथे, तुम्ही कितीही मसाला वापरत असलात किंवा तळण्यासाठी तापमान योग्य असल्यास, अ जुनी कोंबडी राहील कठोर आणि कुरूप.
या प्रकरणांमध्ये सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे खरेदी करणे ताजं मांस, तसेच ते गोठवणे आणि वितळणे टाळा, कारण या प्रक्रियेत आर्द्रता कमी होणे अपरिहार्य आहे.
पौष्टिक योगदान
कोंबडीच्या मांसातील जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांच्याशी संबंधित आहेत पौष्टिक टप्पे पुरुष आणि महिला दरम्यान. तथापि, आहारावर निरोगी आहार राखण्यासाठी चिकनचे शिफारस केलेले दैनिक मूल्य आहे 2000 कॅलरी व्यक्तीच्या गरजा, वय आणि आकारानुसार.
चिकन हा बेसिक बास्केटमधील खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे निरोगी हे अस्तित्वात आहे आणि त्याच्या तयारीमध्ये अत्यंत परिवर्तनशील आहे, म्हणून त्याचा वापर पोषणतज्ञांनी जीवनाच्या सर्व टप्प्यांवर आणि प्रत्येक व्यक्तीनुसार अनेक आरोग्य परिस्थितींसाठी सूचित केला आहे.
प्रत्येकासाठी असा अंदाज आहे 100 ग्रॅम चिकन मांस सरासरी योगदान देते:
- 160 ग्रॅम कॅल्शियम
- 30 ग्रॅम प्रथिने
- 70% एकूण चरबी
- 2,4 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट
- फॉस्फरस ४३.४ ग्रॅम
- पोटॅशियम 40.2 ग्रॅम
- मॅग्नेशियम 3,8 ग्रॅम
- कॅल्शियम 1.8 ग्रॅम
- लोह 0.1 ग्रॅम
