आपण या डिशचे नाव त्याच्या उत्कृष्ट चवपासून विचलित होऊ देऊ नये. जसे, el जुआन पेरुआनो, गुंडाळलेला तामाले प्रकार, संपूर्ण पेरूमधील सर्वात पारंपारिक आणि चवदार तयारी आहे., जे त्याच्या सुगंधाने, त्याच्या वैशिष्ठ्यांसह आणि त्याच्या वैचित्र्यपूर्ण नावामुळे एकापेक्षा अधिक चमकते.
पण, तुम्ही स्वतःलाच विचाराल, ची कृती कशी आहे जुआन पेरुव्हियन? बरं, पुढे ही स्वादिष्ट Amazonian डिश तुमच्या घरातून कशी बनवायची हे आम्ही तुम्हाला शिकवू. म्हणून चरणांचे अनुसरण करा आणि जगाला दाखवा तुमच्यातील आचारी.
पेरुव्हियन जुआन रेसिपी
साहित्य
- कोंबडी किंवा कोंबडीचे 8 तुकडे
- 8 ऑलिव्ह
- 8 अंडी
- दीड किलो तांदूळ
- 4 कप पाणी
- 1 टेस्पून. ग्राउंड लसूण च्या
- ¼ टीस्पून ओरेगॅनो पावडर
- 2 तमालपत्रे
- 2 सेबोलस
- ½ कप स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी
- 16 बिजाओ पाने, दोन प्रति भाग
- 1 टेस्पून. टूथपिक, हळद किंवा केशर
- 1 चिकन किंवा चिकन बोइलॉन क्यूब
- चवीनुसार मीठ, मिरपूड आणि जिरे
भांडी
- भांडे किंवा कढई
- फुएन्टे
- फ्राईंग पॅन
- वात धागा
- कपडे साफ करणे
विस्तार
- तांदूळासाठी भांड्यात किंवा कढईत, थोडे तेल आणि चिरलेला लसूण घाला, पाण्यात घाला आणि मध्यम आचेवर उकळी आणा.
- जेव्हा पाणी उकळत्या बिंदूवर पोहोचते, तांदूळ घालून शिजू द्या.
- तांदूळ तयार झाल्यावर एका भांड्यावर ठेवा आणि थंड होऊ द्या खोलीचे तापमान. हे स्त्रोत ते ठिकाण असेल जिथे विलीनीकरण केले जाईल.
- आता, en दुसरे वेगळे भांडे अंडी शिजवा. ते तयार झाल्यावर, त्यांना थंड होण्यासाठी वाहत्या पाण्यात घेऊन जा. कवच काढा, थोडे मीठ घाला आणि बाजूला ठेवा
- एक तळण्याचे पॅन घ्या आणि लसूण एकत्र डुकराचे मांस लोणी वितळणे.
- कटिंग बोर्डवर, कांदा अगदी लहान चौकोनी तुकडे करा आणि टूथपिक, चिकन किंवा चिकन स्टॉक क्यूब, चिमूटभर ओरेगॅनो, तमालपत्र आणि मीठ एकत्र पॅनमध्ये घाला. 5 मिनिटे तळू द्या.
- आमचे साहित्य कोमल झाल्यावर, कोंबडी किंवा कोंबडीचे तुकडे घाला आणि ते सील होईपर्यंत तळा. पाणी घाला जेणेकरून धरणे मध्यम आचेवर अर्धा तास उकळतील.
- तुकडे काढा आणि उर्वरित ड्रेसिंगसह आधीच शिजवलेले तांदूळ मिसळा.
- मग पीठ आठ भागांमध्ये विभागून घ्या आणि प्रत्येकामध्ये जोडा कोंबडीचा तुकडा, ऑलिव्ह आणि अंडी.
- टेबलावर किंवा तुमच्या सपाट पृष्ठभागावर बिजाओची दोन पाने पसरवा आणि त्यांच्या आत तयारीचा एक भाग ठेवा. पुढे, भाताला गोल आकार देऊन मध्यभागी ठेवा.
- तयार झाल्यावर, बिजाओच्या पानांना प्रत्येक बाजूने मध्यभागी जोडा आणि वातीच्या धाग्याने किंवा ताराने बांधा.
- एका मोठ्या भांड्यात, उच्च आचेवर पाणी उकळण्यासाठी आणा. जुआन्स एकत्र करा आणि त्यांना तेथे सुमारे 50 मिनिटे शिजू द्या. मिनिटे निघून गेल्यावर, त्यांना बाहेर काढा आणि ते काढून टाका आणि खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या.
टिपा आणि शिफारसी
- जर तुमच्याकडे नसेल किंवा मिळत नसेल बिजाओ पाने, आपण देखील वापरू शकता केळी पाने.
- जर तुम्ही करायचे ठरवले तर जुआन पेरुव्हियन केळीच्या पानासह, ते खूप कठीण किंवा गोठलेले असू शकतात. म्हणूनच, जेणेकरुन ते खूप कठोर नसतील आणि त्यांच्यासोबत काम करण्यास अधिक लवचिक असतील, आम्ही तुम्हाला त्यांना थोड्या गरम पाण्यातून जाण्याचा सल्ला देतो आणि नंतर त्यांना ओल्या कापडाने स्वच्छ करा, त्यांना तुटू नये म्हणून खूप काळजी घेणे.
- आपण कोंबडीला कोंबडीसह बदलू शकताते अजूनही समृद्ध आणि रसाळ असेल.
- जर तुम्हाला हळद किंवा मिश्किना मिळत नसेल तर, तुम्ही ते केशरने बदलू शकता.
पेरुव्हियन जुआन म्हणजे काय?
El जुआन पेरुव्हियन हे पेरूच्या जंगलातील गॅस्ट्रोनॉमीच्या विशिष्ट तमालेसारखे आहे, जे अधिक शहरी भागात क्षुधावर्धक म्हणून वापरले जाते, कारण ते मोयोबांबा आणि पेरूच्या जंगलासारख्या शहरांमध्ये सॅन जुआन उत्सवादरम्यान देखील खाल्ले जाते. त्याच प्रकारे, el जुआन पेरुव्हियन हे प्रवाशांसाठी बनवलेले अन्न आहे, कारण त्यातील घटक धान्य आणि वाळलेल्या मांसाचे मिश्रण आहेत जे विघटनामुळे बदल न होता दीर्घकाळ साठवले जाऊ शकतात.
जुआनचे प्रकार
ही डिश जितकी वैविध्यपूर्ण आहे तितकीच समृद्ध आहे, कारण ती आपण कुठे आहोत यावर अवलंबून असते, घटक नेहमी भिन्न आणि असामान्य असू शकतात. तर प्रकारांचे उदाहरण जुआन पेरुव्हियन जे आपण शोधू शकतो, ते याप्रमाणे पाळले जातात:
- मूळ जॉन: द जुआन पेरुव्हियन मूळ तांदूळ पासून बनविले आहे, चिकन आणि इतर घटकांनी भरलेले हे वरवर पाहता जंगल बॉक्समधून आले आहे.
- जुआने दे चोंटा: भाताची बदली म्हणून जुआन पेरुव्हियन मूळ, याने भाजलेले कणीस आणि चोंटा आहे, दोन्ही ग्राउंड, त्यांच्या मध्यभागी खारट माशांचे तुकडे.
- कसावा जुआन: यासह बनवले आहे ग्राउंड कसावा त्याऐवजी तृणधान्ये आणि मासे भरलेले विशेषतः "पायचे".
- वास्प जुआन: त्यात भर पडते तांदूळ सह ग्राउंड डुकराचे मांस आणि त्याच्या सहाय्याने पीठ बनवले जाते, त्यात आलटून पालटून भरते तळलेल्या चिकनचा तुकडा.
- नीना जुआन: हे एक आहे जुआन पेरुव्हियन त्या वाहून नेतात चिकनचे तुकडे फेटलेल्या अंड्यासह तांदूळ ऐवजी.
- सारा जुआन: येथे, तांदूळ बदलण्यासाठी ग्राउंड कच्च्या शेंगदाण्याचे मिश्रण ठेवले जाते, ग्राउंड कॉर्न आणि चिकन मटनाचा रस्सा देखील एकत्र केला जातो.
पेरूमधील जुआनचा इतिहास
नावाचे मूळ "जुआन" कडे परत जाते पूर्वग्रहण युग, ज्यामध्ये लोरेटोमधील पुटुमायोच्या परिसरात असलेले प्राचीन पेरुव्हियन, मंद विस्तवावर शिजवण्यासाठी त्यांनी केळीच्या पानात किंवा बिजामध्ये गुंडाळलेले अन्न तयार केले. हा विस्तार "हुआनार" म्हणून ओळखला जातो, जो नंतर "हुआने" किंवा जुआन या शब्दात आला, ज्याचा अर्थ स्थानिक बोलीमध्ये "बफर केलेले" किंवा "अर्ध-शिजवलेले".
तथापि, सर्वात स्वीकृत सिद्धांत असे सूचित करते सेंट जॉन द बॅप्टिस्ट यांच्या स्मरणार्थ या डिशला हे नाव कॅथोलिक मिशनरींनी दिले., पेरुव्हियन अॅमेझॉनचे संरक्षक संत, ज्याच्या सोबत, दर 24 जून रोजी, रहिवासी सहसा सॅन जुआनचा सण मोठ्या प्रमाणात साजरा करतात आणि तेव्हाच जुआन पेरुव्हियन सॅन मार्टिन, लोरेटो, माद्रिदिनो आणि उकायालिनो येथील घरांच्या टेबलवर उतरले.
पहिला जुआन पेरुव्हियन ते कसावा, मासे, कॅलम्पा (खाद्य मशरूमचा एक प्रकार) आणि जंगली पक्ष्यांच्या अंडीपासून बनवले गेले. नंतर, पेरुव्हियन प्रदेशात स्पॅनिश लोकांच्या आगमनानंतर, युरोपमधून आणलेल्या उत्पादनांचा समावेश करण्यात आला, जसे की चिकन मांस, ऑलिव्ह, तांदूळ आणि सध्या ज्ञात असलेले बरेच मसाले.
अन्न योगदान
हे स्वादिष्ट डिश आम्हाला देते शरीराच्या योग्य कार्यासाठी आणि त्याच्या विकासासाठी ऊर्जा, प्रथिने, कर्बोदके आणि इतर फायदेशीर पोषक घटक. त्याचप्रमाणे, ते आम्हाला खालील प्रकारे विशिष्ट औषधी मूल्य प्रदान करते:
- हे अतिसार विरोधी आहे: द जुआन पेरुव्हियन तांदूळ एक अनुकूल रक्कम समाविष्टीत आहे, जे आतड्यांसंबंधी समस्या सुधारते, निर्जलीकरण, मधुमेह, उच्च रक्तदाब आणि लठ्ठपणाशी लढण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, रेसिपीमध्ये समाविष्ट केलेले पाणी किंवा तांदूळ मटनाचा रस्सा, अतिसार प्रभावीपणे हाताळण्यास मदत करते..
- जठराची सूज लढा: स्टार्चच्या उच्च सामग्रीमुळे, पाण्यात मिसळल्यावर, तांदूळ विस्कळीत गुणधर्म निर्माण करतो, जे ते अंतर्गत श्लेष्मल त्वचेचे रक्षण करतात, जळजळ झालेल्या पोटाला मऊ करतात.
