पॅनका मिरची बरोबर परतावे

पेरूमध्ये इतर देशांतील विविध संस्कृतींशी एक अतिशय मजबूत संबंध आहे, जे एका विशिष्ट वेळी, या आकर्षक देशाच्या किनारपट्टीवर आणि पर्वतांवर केवळ घरी बोलावण्यासाठीच नाही तर त्यांच्या तंत्रे आणि पद्धतींनी स्वयंपाकघरावर प्रभाव टाकतात या देशाचे पूर्ण बांधकाम.

आज आम्ही एक डिश सादर करू ज्याचे मूळ विभाजित आहे, कारण त्याचे निर्माते होते पेरूचे आदिवासी, पण जोरदार प्रभावित होते स्वयंपाक करण्याची पद्धत आणि चिनी पदार्थ परिसरात आले.

ही तयारी आहे लोमो सालटाडो पॅनका मिरची सह, पेरुव्हियन पाककृतीची एक विशिष्ट डिश, अनेकांना आवडते परंतु कँटोनीज चीनी संस्कृतीप्रमाणे ओळखता येते. यामध्ये गोमांस, भाज्या, भरपूर सोया सॉस, शिजवलेला भात आणि फ्रेंच फ्राईजचे समृद्ध आणि रसाळ तुकडे असतात.

El लोन मीठado पॅनका मिरची आणिप्रांतातील सर्वात आनंददायक पदार्थांपैकी एक आहे, जे एकत्रितपणे त्याच्या विस्ताराची चिनी तंत्रे, तोंडात आणलेल्या प्रत्येक चाव्याने खोल आनंद निर्माण करतो. खाली रेसिपी चरण-दर-चरण आहे जी त्याची तयारी दर्शवेल.

लोन सॉल्ट रेसिपीpanca मिरची सह ado

साहित्य

• 500 ग्रॅम मांस
• 1 जांभळा किंवा पांढरा कांदा
• 1 इटालियन हिरवी मिरची
• 1 टोमॅटो
• 1 स्प्रिंग कांदा फक्त हिरवा भाग
• 1 पॅनका मिरी किंवा पॅनका मिरी पेस्ट
• सोया सॉस
• सफरचंद सायडर व्हिनेगर 3 चमचे
• मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार

गार्निश साठी

• तळलेले किंवा भाजलेले बटाटे
• लांब धान्य तांदूळ, चवीनुसार

सामुग्री

• कुचिल्लो
• स्किलेट किंवा जिंकले
• कटिंग बोर्ड
• डिश टॉवेल
• चमचा
• काटा
• सपाट प्लेट
• शोषक कागद

तयारी

प्रथम, मांस एका जाड तुकड्यामध्ये कापले पाहिजे, नंतर पट्ट्यामध्ये, आणि नंतर ते मिळविण्यासाठी ते अर्धे कापले जातात. लांबलचक टॅको किंवा काड्या फ्रेंच फ्राईज सारख्या आकारात.

एक वाडगा किंवा कप मध्ये मांस हंगामात घ्या, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. सर्वकाही सुमारे 5 मिनिटे एकत्रित होऊ द्या.

गॅस चालू करा आणि तेल गरम करण्यासाठी पॅन ठेवा. जेव्हा ते उच्च तापमानापर्यंत पोहोचते किंवा पुरेसे गरम असते तेव्हा मांस तळून घ्या. पॅन मध्ये सोडा 5 मिनिटांसाठी अधिक किंवा चांगले तपकिरी आणि रसाळ होईपर्यंत.

मांस काढा, उष्णता बंद करा आणि शोषक कागदासह प्लेट किंवा प्लास्टिक कपमध्ये राखून ठेवा जादा तेल काढून टाकण्यासाठी.

तळण्याचे पॅन आत देखील राखून ठेवा जादा तेल.

यानंतर, सर्व भाज्यांचे तुकडे करा आणि नंतर एक छडीच्या स्वरूपात टोमॅटो वगळता, तयार करताना ते खराब होऊ नये असे तुम्हाला वाटत असल्याने, ते शेवटी मोठ्या तुकड्यांमध्ये (चौथ्यामध्ये चांगले कापून) जोडले जातील.

पुन्हा त्याच तव्यावर ठेवा जिथे आम्ही मांस गरम करण्यासाठी तळले आणि ते कोमट झाल्यावर, सर्व भाज्या परतून घ्या, टोमॅटो वजा. 5 ते 8 मिनिटे शिजू द्या.

जेव्हा प्रत्येक भाजी कोमल आणि सोनेरी असते, मांस पॅनमध्ये परत करा आणि सोया सॉस आणि व्हिनेगर आणि टोमॅटो घाला. परतणे सुरू ठेवा आणि जेव्हा ते बबल होऊ लागते तेव्हा गॅस बंद करा आणि थोडेसे थंड होईपर्यंत उभे राहू द्या.

मोठ्या प्लेटवर सर्व्ह करा, पुरेशा भाज्या आणि मांसाचे तुकडे जोडा. तुम्हाला हव्या असलेल्या गार्निशेस सोबत ठेवा, या प्रकरणात आम्ही ठेवू पांढरा भात आणि फ्रेंच फ्राईज. अजी पॅनका पेस्ट किंवा त्यापासून बनवलेल्या सॉसने सजवा.

सल्ला आणि सूचना

कोणत्याही डिश तयार करणे आवश्यक आहे प्रेम, समर्पण आणि खूप अचूकता सर्व इच्छित फ्लेवर्स, तसेच रेसिपीमध्ये आवश्यक असलेला पोत आणि सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी.

तथापि, असे काही वेळा असतात जेव्हा आपण स्वतःला अशी तयारी करतो जी आपल्याला अडकवते किंवा आपल्याला ते कुठे घेऊन जाऊ इच्छित आहे हे आपल्याला समजत नाही. हे पाहता आज आम्ही विविध प्रकार सादर करतो सल्ला आणि सूचना जेणेकरुन तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकघरात गेल्यावर तुम्हाला योग्य मार्ग सापडेल.

हे अधोरेखित करणे महत्वाचे आहे टिपा आणि शिफारसी रेसिपी कशी उत्तम प्रकारे पार पाडावी हे दर्शविण्याच्या उद्देशाने ते तुमच्यासाठी मांडले आहेत, उदाहरणार्थ, उत्पादन शिजविणे सुरू करण्यापूर्वीच्या पायर्‍या किंवा फक्त, डिश दृष्यदृष्ट्या कोणत्या प्रकारे सर्व्ह केली जाईल. थोडक्यात, काय वचन दिले होते:

• मांस खरेदी करताना ते आहे हे कल्पना करणे महत्वाचे आहे जाड आणि ताजे, ते लाल आहे आणि त्याभोवती थोडे रक्त आहे. जर मांस जांभळा किंवा गडद लाल असेल, दुर्दैवाने डिश यशस्वीरित्या बनवणे शक्य होणार नाही, कारण हे वैशिष्ठ्य सूचित करते की मांस उग्र आहे किंवा कालांतराने, जे चव आणि डिशच्या मऊपणा आणि कोमलतेची पातळी बदलेल.
• मांसाप्रमाणेच भाजीपाला देखील खरेदी करण्यापूर्वी त्यांचे पुनरावलोकन केले पाहिजे ते कठोर असले पाहिजेत आणि सौम्य वास द्यावा, निविदा आणि ताजे. गोठवलेल्या भाज्या निवडू नका, कारण त्या एका सेट आकारात येतात आणि तुम्हाला हव्या त्या आकारात आकार देणे कठीण असते.
• आम्ही निवडलेल्या मिरचीच्या आधारावर तयारीची चव बदलू शकते. हे गोड किंवा मसालेदार असू शकते. यावर जोर देऊन द मिरपूड गोड त्याला एक गुळगुळीत आणि अतिशय चवदार चव देईल, मसालेदार च्या विरोधाभास मध्ये, जे एक जोडेल मजबूत आणि अडाणी स्पर्श. याव्यतिरिक्त, हे सत्यापित करणे आवश्यक आहे की, कोणतीही मिरची एकत्रित करण्याच्या क्षणी, यात बिया किंवा शिरा नसाव्यात, जे दृश्यमानपणे डिशला अभिजातपणा देईल आणि चव कमी मसालेदार किंवा आंबट असेल.
• मांस कापताना, ते कठीण असू शकते, ते जुने किंवा खराब आहे म्हणून नाही, तर ते त्याची सामान्य स्थिती आहे किंवा शक्यतो प्राणी प्रौढ आहे म्हणून. या शक्यतेचा सामना करत, तुम्ही मांसामध्ये अननस किंवा पपईचा तुकडा घालू शकता पूर्णपणे मऊ करण्यासाठी शिजवताना.
• जर तुमच्याकडे मांस किंवा बीफ टेंडरलॉइन नसेल तर तुम्ही वापरू शकता डुकराचे मांस किंवा चिकनचे तुकडे.
• तुमच्या आवडीचे मीठ, मिरपूड आणि इतर मसाले तसेच इतर साहित्य आणि भाज्या यांचे स्वाद उत्तम प्रकारे शोषून घेणार्‍या मांसासाठी तुम्ही हे करू शकता प्रत्येक मांसाचा तुकडा चाकूने टोचून घ्या.
• आपण या कृती सोबत करू शकता तुमच्या मनातून जाणारे कोणतेही गार्निश, अशा प्रकारे अडाणी बटाटे, फ्रेंच फ्राईज, भात, पास्ता, सॅलड्स किंवा ब्रेड, टोस्ट किंवा सँडविच यांच्यात फरक आहे.

डिशचे पौष्टिक योगदान

स्वत: मध्ये, गोमांस किंवा गोमांस, जे या तयारीचा मुख्य घटक आहे, हे मानवी आहारातील सर्वात महत्वाचे पोषण मानले जाते, कारण त्याचे पौष्टिक योगदान एखाद्या व्यक्तीच्या योगदानाने सुरू होते. व्हिटॅमिन बी 12 चा उत्तम स्रोत, जे प्रथिने चयापचय करण्यास, लाल रक्तपेशी तयार करण्यास आणि मध्यवर्ती मज्जासंस्था राखण्यास मदत करते. आणखी काय, झिंकचा उत्तम वाहक आहे, जे ऑक्सिडेटिव्ह नुकसानापासून संरक्षण करण्यास, त्वचा बरे करण्यास आणि हिमोग्लोबिन तयार करण्यास मदत करते.

तसेच, या प्रकारचे मांस आहे शारीरिक विकासात भाग घ्या, पासून उच्च लोह सामग्री हे रक्तामध्ये ऑक्सिजनची पुरेशी वाहतूक राखते, तसेच स्नायू आणि शरीराची वाढ आणि कार्य सामान्यतः जेव्हा ते विकासाच्या काळात असते.

दुसरीकडे, गोमांस त्याच्या इतर घटकांच्या बाबतीत फारसे मागे नाही, ज्यामध्ये अस्पष्टपणे, असे गुण आहेत जे योगदान देतात. संपूर्णपणे शरीराचे प्रशिक्षण आणि देखभाल. यापैकी काही पौष्टिक घटक आहेत:

प्रत्येक 100 ग्रॅम मांसासाठी आम्हाला मिळते

• कॅलरी: 250 Kcal
• एकूण चरबी: 15 ग्रॅम
• संतृप्त फॅटी ऍसिडस्: 6 ग्रॅम
• ट्रान्स फॅटी ऍसिडस्: 1.1 ग्रॅम
• कोलेस्टेरॉल: 90 मिग्रॅ
• सोडियम: 2 मिग्रॅ
• पोटॅशियम: 318 मिलीग्राम
• प्रथिने: 26 जीआर
• लोह: 2.6 मिग्रॅ
• व्हिटॅमिन बी 6: 0.4 मिलीग्राम
• मॅग्नेशियम: 1 मिग्रॅ
• कॅल्शियम: 18 मिग्रॅ
• व्हिटॅमिन डी: 7 आययू
• व्हिटॅमिन बी 12: 2.6 μg

त्याच अर्थाने, मांस केवळ तयारीमध्ये पौष्टिक दुभाषी नाही तर ते देखील आहे मसाले आणि भाज्या संपूर्ण कामात वापरलेले प्रदान करण्यासाठी जबाबदार आहेत जीवनसत्त्वे, पोषक आणि खनिजे शरीराच्या संपूर्ण मजबुतीसाठी आणि संरक्षण आणि रोगप्रतिकार प्रणालीची काळजी घेण्यासाठी.

भाजीपाला, या प्रकरणात टोमॅटो, कांदा आणि मिरची डिश आणि शरीर देण्यासाठी जबाबदार आहेत, दैनंदिन महत्त्वाच्या द्रवाचा एक भाग. त्याचप्रमाणे, हे पदार्थ फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रमाण वाढवतात, जे काही हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांपासून आणि मध्यवर्ती मज्जासंस्थेशी संबंधित इतरांपासून संरक्षण करतात.

एका बशीची गोष्ट

तथापि, त्या वेळी ज्या डिशची व्याख्या केली गेली होती ती आज आपल्याला माहित नाही. मुळे त्यात मोठे बदल झाले कँटोनीज चीनी प्रभाव (ज्याला स्टँडर्ड कँटोन्स किंवा ग्वांगडोंग देखील म्हणतात, यू चायनीजचा एक प्रकार सामान्यतः कॅंटन, हाँगकाँग आणि चीनमधील शहरांभोवती प्रतिष्ठेची बोली मानली जाते) XNUMX व्या शतकाच्या सुरुवातीस या भागात आले.

अशा प्रकारे, चिनी लोकांनी या डिशला दिलेले योगदान पेरुव्हियन क्रेओल पाककृतीच्या मसाला आणि रचनामध्ये मिसळले आहे, अशा प्रकारे त्याच्या तयारीचा मसाला जोडला जातो आणि सर्व तयारींमध्ये त्याचे प्रतीकात्मक सोया सॉस.

या प्रकारच्या डिशचा प्राच्य प्रभाव आहे जो वापराद्वारे दर्शविला जातो स्किलेट शिजवण्याचे तंत्र, जे डिशला नाव देते, आता म्हणून ओळखले जाते लोमो सालटाडो पॅनका सह किंवा त्याशिवाय. तथापि, कालांतराने यामध्ये विविध प्रकार आणले गेले आहेत, कारण चवीनुसार काही पदार्थ इतरांनी बदलले आहेत, ज्यामुळे ग्राहकांच्या टाळूच्या चवीनुसार डिशची चव सुधारली गेली आहे.

2013 मध्ये हफिंग्टन पोस्टमध्ये, ब्रिटिश पेरुव्हियन शेफ मार्टिन मोरालेस पात्र लोमो सालटाडो तीक्ष्ण किंवा तीक्ष्ण एक म्हणून सर्वात आवडते पदार्थ पेरू द्वारे ते जुन्या जगाचे समृद्ध संलयन आणि नवीन जगाच्या वाढीसह दर्शवते या वस्तुस्थितीबद्दल धन्यवाद.

"गोमांस, कांदा, टोमॅटो, पिवळी, गरम किंवा मिरचीची पेस्ट (उपलब्ध नसल्यास) आणि सोया सॉसचे हे रसदार मिश्रण मोठ्या पॅनमध्ये तळलेले किंवा वोन हे पेरूमध्ये चिनी इमिग्रेशनने आणलेले योगदान आहे"

मोरालेस टिप्पण्या. तसेच त्यांनी स्पष्ट केले की पॅनका मिरची बरोबर परतावे हे कधीकधी क्रेओल डिश म्हणून ओळखले जाते परंतु चायनीज पेरुव्हियन डिश म्हणून ओळखले जाते, हे शिफा (चिनी रेस्टॉरंट) पाककृतीचे आवडते डिश आहे, हे त्याचे खरे मूळ आहे.