पेरुव्हियन बीन्स

El पेरूचे बीन हे पेरू आणि जगभरातील सर्वोत्कृष्ट शेंगांपैकी एक आहे (शेंगामध्ये उगवलेले बिया). त्यात अनेक तंतू आणि प्रथिने असतात, लॅटिन अमेरिकन पाककृतीमध्ये स्वादिष्ट चव आणि बेस टेक्सचर व्यतिरिक्त.

या प्रकारचे बीन देखील नाव धारण करते कॅनरी बीन मेक्सिको सारख्या प्रदेशात, आणि सर्व प्रकारच्या अन्नासह साइड डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते. त्याच प्रकारे, सह सेवन करणे शक्य आहे टॉर्टिला, क्वेसाडिला आणि सोपोटेस, रेफ्रीड बीन्ससह किंवा पांढरा तांदूळ किंवा उकडलेले बटाटे सोबत मुख्य डिश म्हणून.

त्याच अर्थाने, द पेरूचे बीन विशेषत:, हे आम्हाला जे पदार्थ बनवायचे आहेत त्यामध्ये नवीन आव्हाने शोधण्याची परवानगी देते आणि अशा प्रकारे आमच्या पाककृतीला आरोग्यदायी, चवदार आणि स्वस्त मार्गाने विविधता देते.

या प्रकरणात, आज आपण एक रेसिपी शिकवणार आहोत पेरुव्हियन बीन्स, जे या बियाण्यातील सर्व उत्कृष्टतेवर प्रकाश टाकते, सहज उपलब्ध असलेल्या आणि तयार करण्यासाठी द्रुतपणे उपलब्ध असलेल्या इतर घटकांसह हाताशी धरून, म्हणून आम्ही तुम्हाला वाचन सुरू ठेवण्यासाठी आणि शोधण्यासाठी आमंत्रित करतो, या बीनने जे काही योगदान द्यावे त्याव्यतिरिक्त.

साहित्य

• 1 किलो पेरुव्हियन बीन्स
• 2 टेस्पून. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा वनस्पती तेल, चवीनुसार
• 1 टेस्पून. जिरे
• 1 मोठा कांदा
• chives च्या 3 sprigs
• 1 कप स्मोक्ड बेकन किंवा स्मोक्ड सॉसेज
• लसूण च्या 3 लवंगा
• 2 योग्य टोमॅटो
• 4 धणे पाने
• 2 लिटर पाणी
• मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार

भांडी

• वाडगा
• कुचिल्लो
• कटिंग बोर्ड
• फ्राईंग पॅन
• वाडगा
• खोल भांडे 

तयारी

प्राइम्रो, बीन्स एका भांड्यात भरपूर पाण्यात रात्रभर भिजवा किंवा तयारी पूर्ण होईपर्यंत.

दुसर्‍या दिवशी, बीन्स सुजल्या जातील, तेव्हा तुम्ही त्यांना धुवून काढून टाकावे.

लवकरच येत आहे, ते एका खोल भांड्यात पुरेसे पाण्याने घाला, जेणेकरून प्रत्येक बिया चांगल्या प्रकारे झाकल्या जातील. त्यांना कमी गॅसवर शिजवण्यासाठी ठेवा आणि साधारण 30 ते 40 मिनिटे उकळू द्या.

या स्वयंपाक करताना कट बेकन किंवा कोरिझोचे मध्यम तुकडे (जे तुम्ही ते तयार करत असलेल्यांच्या चवीनुसार निवडले आहे) आणि कपमध्ये राखून ठेवा.

चिव, कांदा, टोमॅटो आणि लसूण लगेच बारीक चिरून घ्या. हे घटक एका पॅनमध्ये, पूर्वी गरम केलेले, लोणी किंवा तेलाने ठेवले जातील, जेणेकरून ते तळले जातील. नाही मारणे थांबवा जेणेकरून काहीही चिकटणार नाही आणि जळणार नाही.

जेव्हा ड्रेसिंग तपकिरी होणार आहे, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस जोडा आणि त्यांची नैसर्गिक चरबी सोडेपर्यंत स्वयंपाक करणे सुरू ठेवा.

या टप्प्यावर, सोयाबीनचे मऊ होण्यासाठी तयार असले पाहिजे, तसे असल्यास, सर्व घटक एकत्र करण्याची वेळ आली आहे. अशा प्रकारे, आम्ही बीन्सच्या भांड्यात सोफ्रिटो घालायला गेलो, पुढील आम्ही कोथिंबीरीची पाने किंवा ताजी धणे आणि जिरे एकत्र करतो, आम्ही चवीनुसार मीठ घालतो आणि मध्यम आचेवर आणखी 15 ते 20 मिनिटे शिजवू देतो, नेहमी चव तपासतो.

शेवटी, मसाला आणि आर्द्रता पातळीसाठी चाचणी, जर ते तुमच्या आवडीच्या पातळीवर असेल, तर उष्णता बंद करा आणि काही मिनिटे उभे राहू द्या. एका खोल डिशमध्ये किंवा मोठ्या भांड्यात सर्व्ह करा, पांढरा तांदूळ, शिफा, युक्का, उकडलेले बटाटे किंवा तुमच्या आवडीचे कोणतेही कंद सोबत घ्या.

तयारी सुधारण्यासाठी टिपा आणि सूचना 

• ड्रेसिंगच्या वेळी तुम्ही कोणत्या प्रकारच्या प्रथिनांना प्राधान्य देता त्याद्वारे मांस बदलले जाऊ शकते, मग ते चिकन, कोंबडी, गोमांस किंवा डुकराचे मांस असो.
• बीन्स भिजवण्यासाठी ठेवा त्यांना जलद शिजवण्यास मदत करते.
• बीन्स देखील अ मध्ये शिजवल्या जाऊ शकतात प्रेशर कुकर, जोपर्यंत हे भांडी वापरताना स्वयंपाकघरातील कोणतीही दुर्घटना टाळता येईल. 
• अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना शिजवलेले बीन्स नंतर वापरण्यासाठी गोठवले जाऊ शकतात, कारण 1 किलोची पिशवी 20 कपांपेक्षा जास्त उत्पन्न देते.
• बीन्स म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते पुरी किंवा दलिया इतर तयारीसाठी. 

पेरुव्हियन बीनची वैशिष्ट्ये

El पेरूचे बीन किंवा मेयो कोबा, तो एक आहे ओव्हल आकारात वाळलेल्या बीन लॅटिन अमेरिकन पाककृतीमध्ये सामान्य, मध्यम आकाराचे आणि हस्तिदंत पिवळ्या रंगाचे. ते मूळचे दक्षिण अमेरिकेतील आहेत, पेरुव्हियन बीन, कॅनरी बीन किंवा मेक्सिकन पिवळे बीन अशा वेगवेगळ्या नावांनी ओळखले जातात.

सामान्य पोषण सारणी

El पेरूचे बीन हे प्रथिनांचा एक आदर्श स्त्रोत आहे उच्च फायबर सामग्री, त्याचप्रमाणे, ते नियासिन, रिबोफ्लेविन आणि फॉलिक ऍसिड सारख्या शरीरासाठी आवश्यक असलेले व्हिटॅमिन बी चे मालक आहे. तसेच, त्यात लोह, तांबे, जस्त, फॉस्फरस, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियम यांसारखी खनिजे आहेत.

तसेच, बीन्समध्ये भरपूर खनिजे आणि फायबर असतात, संतृप्त चरबी नसतात, काही प्राण्यांच्या प्रथिनांमध्ये आढळतात त्याप्रमाणेच. हा हृदयासाठी आरोग्यदायी घटक आहे, कारण ते रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी सुधारण्यास मदत करू शकते, हृदयविकाराच्या मृत्यूच्या मुख्य कारणांपैकी एक.

त्याच प्रकारे, पेरुव्हियन बीन सोडियम, आहारातील फायबर आणि प्रथिनांचा उत्कृष्ट स्रोत आहे, म्हणूनच, सतत स्वयंपाक करण्याची ही एक आदर्श कृती आहे कारण ती तुम्हाला तुमच्या कुटुंबाला पुरवलेल्या पोषक तत्वांवर नियंत्रण ठेवू देते.

च्या बाबतीत ओंगळ, त्याचे घटक आणि पोषक घटक इतर आहेत, जे खालीलप्रमाणे दिसतात:

100 ग्रॅम डुकराचे मांस किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस साठी आहे:

• उष्मांक: 242 ग्रॅम
• एकूण चरबी: 14 ग्रॅम
• कोलेस्टेरॉल: 80 मिग्रॅ
• सोडियमः 62 मिग्रॅ
• संतृप्त चरबी: 5 ग्रॅम
• पोटॅशियम: 423 ग्रॅम
• प्रथिने: 27 ग्रॅम
• हिअर्रो: 0.9 ग्रॅम
• कॅल्सीवो: 619 ग्रॅम

आता, भाज्यांच्या बाजूने, पोषक द्रव्ये अधिक आनंददायी आणि उच्च टक्केवारीसह दिसतात, कारण, ती भाजीपाला उत्पत्तीची उत्पादने आहेत आणि म्हणून नैसर्गिक आहेत, त्यांचे निर्देशांक प्राणी योगदान किंवा उत्पादित घटकांपेक्षा जास्त आहेत.

प्रत्येक 100 ग्रॅम कांद्यासाठी आमच्याकडे आहे:

• उष्मांक: 40 ग्रॅम 
• सोडियम: एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम
• पोटॅशियम: एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम
• कर्बोदकांमधे: 9 ग्रॅम
• फायबर पौष्टिक: 1.7 ग्रॅम
• साखर: 4.2 ग्रॅम
• मॅग्नेसियो: 612 ग्रॅम
• कॅल्सीवो: एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम

100 ग्रॅम मिरचीसाठी आहे:

• व्हिटॅमिन सी, ए आणि बी 6 ची उच्च एकाग्रता
• पोटॅशियम: एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम
• हिअर्रो: एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम
• मॅग्नेशियम आणि अँटिऑक्सिडंट्स: 22 मिग्रॅ

10 ग्रॅम धणे किंवा कोथिंबीरसाठी आम्हाला आढळते:

• व्हिटॅमिन सी आणि बीटा कॅरोटीन: 340 मिग्रॅ
• कॅल्सीवो: एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम
• फॉस्फरस: एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम
• हिअर्रो: एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम
• मौल: एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम
• उष्मांक: 27 किलोकॅलरी

 80 ग्रॅम लसणासाठी आहेतः

• उष्मांक: 35 ग्रॅम
• प्रथिने: 0.8 ग्रॅम
• चरबी एकूण: 0.2 ग्रॅम